Tehén levágása vágás, boncolás, ölés
ElőzőTartalom
- Az állat előkészítése
- Mikor kell levágni egy bikát
- Maga az eljárás
- Hogyan távolítsuk el a bőrt
- A hasított test feldolgozása
A tehenet gyakrabban tartanak tejért, míg a bikát kifejezetten húsért hizlalják. Előbb-utóbb az állatokat le kell vágni. Hogyan történik az élezés, hogyan célszerű elvégezni, vagy speciális előkészület szükséges?
Előbb-utóbb a tehenet le kell vágni a húsért
Az állat előkészítése
Bármely állat levágása nehéz és kellemetlen feladat. Gyenge pszichés emberek ezt ne csinálják maguktól, jobb, ha szakemberekre bízzák. Egy tehén, főleg egy bika megölése létszükséglet, különben nem lenne értelme ezeket az állatokat tartani.
Bika levágásához tanácsos állatorvosi engedélyt kérni. Megvizsgálja az állatot, és bejelenti, hogy van-e valamilyen betegsége.Az engedély kiadásához mindent tudnia kell az oltásokról. Igen, ha a vágást a lépfene elleni védőoltás után hajtják végre, az orvos megtiltja a vágást, mert az állathús egészségre veszélyes. Az engedélyt csak 2-3 hét múlva kapják meg.
Ha le akarsz vágni egy bikát vagy tehenet húsért, nem etetheted őket egy egész napig. Inni is lehet, sőt kell is. Ezután az állat teste megtisztul a széklettől. Az állatok levágása igazi stressz lehet számukra. Gyakran érzékelik, mi fog történni, és nyögni kezdenek, és ellenállnak. Ezért a vágási előkészületeket tőlük távol kell végezni.
Mikor kell levágni egy bikát
Ha meg akarsz ölni egy bikát, meg kell hizlalnod. Nyáron ne csak lédús takarmányt adjon, hanem koncentrátumokat is. Télen ne feledkezzünk meg a takarmánykeverékről sem. A bikákat életük első évében vágják le, amikor híznak.De ha a borjú tavasszal született, akkor nyárra hagyjuk, hogy hízzon. Ha a bikát nem kasztrálták, a hús növekedése gyors.
Az egyéves bikákat levágják
Hogyan kell levágni egy állatot
Maga az eljárás
A vágás előzetes előkészítést igényel. Elő kell készíteni:
- keresztrúd a hasított testhez;
- horog;
- egy kötél;
- fejsze vagy kalapács;
- kés a hasított test feldolgozásához;
- törölközők és mosdó vízzel;
- tiszta kenőcs a bőr számára.
Vágásra az állatokat külön erre a célra kijelölt helyre viszik.
A tehén leölése kellemetlen dolog, de egyesek számára normális, mert az összes pult tele van hússal.Más módon nem lehet hozzájutni ehhez a termékhez, így az állatok leölése már megszokottá vált.
A borjút vágás előtt meg kell kötni
Hogyan távolítsuk el a bőrt
Távolítsa el a bőrt a fejről úgy, hogy egy késsel vonalat készít, amely a nyak mentén húzódik. De előtte meg kell tisztítani a fülét. Ezután késsel a bal szarvtól az orrlyukig bemetszést végeznek, ugyanúgy, mint a bikánál vagy tehénnél a hátoldalról, de a felső ajakig kiterjesztik. Amikor eltávolítják a bőrt a fejről, le kell vágni. Nehezebb elválasztani a fő hasított testtől.
A hasított test sima felületen fekszik. A mellkastól a végbélnyílásig bemetszést készítenek rajta. Különa bőr a lábakon elválik.
Amint a vágás és az egyéb munka befejeződött, a bőrt kenőcsre helyezik, és bőségesen megszórják sóval. Ezt követően a gyapjú oldalát felfelé hagyva hideg helyre tesszük. Ha a munkát nem megfelelően végzik el, egy idő után kellemetlen szaga lesz, vagy kővé válik. Ha nem spórolt a sóval, egy hét múlva szállításra kész. A tehén levágása befejeződött.
A tehénbőr jövedelmező árucikk
A hasított test feldolgozása
Ha úgy dönt, hogy teheneket vagy bikákat vág le, tanulja meg a tetem megfelelő feldolgozását. A teheneket és a bikákat húsért vágják, ezért megfelelően válogatni és értékesítésre előkészíteni kell.
Egy tehén szakaszának diagramja a hasított test különböző részeinek nevével
Ha az állat egyedül pusztult el
Bármilyen nehéz is a vágás, bármennyi fáradságot, erőfeszítést és időt igényel az állatvágás, sokkal rosszabb, ha magától elpusztul. Ebben az esetben a tehén kinyitása vagy a borjú kimetszése igenpatológus Erre azért van szükség, hogy kiderítsük az állat halálának okát.
Az elhullott tehén vagy bika vizsgálata után megerősíti vagy megcáfolja a korábban felállított diagnózist. A vizsgálat után kapott összes adatot rögzítik a jegyzőkönyvben.
Ez a protokoll 3 részből áll: bevezetés, leírás és befejezés. A protokollt a bevezetéssel kell kezdeni. Oda írják az állat típusát, életkorát. Fel van tüntetve a nem, a szín, a súlya, kihez tartozik, a dátum és a kutatást végzők. A protokoll után beírják az állattartás körülményeit, kezelését stb.. A fő rész a bikák és tehenek szöveteiben és szerveiben bekövetkezett változások nyilvántartása. A jegyzőkönyv kóros diagnózissal és egy következtetéssel zárul, amely jelzi, hogy az állat miért pusztult el. A közzétételi jegyzőkönyv egy speciális dokumentum, amelyet egy állatorvos és egy mentőorvos ír alá, és egy speciális könyvben vezetnek.
KövetkezőOlvassa el továbbá:
- Hogyan lehet megtudni a bika és a tehén méretét méréssel
- Plüss tehén leírás fényképpel, eredet
- Hogyan indítsuk el a tehén gyomrát elzáródás esetén
- Hány liter tejet tud adni egy tehén?
- Hány borjút visel egy tehén - terhességi naptár