Erdei ehető gombák listája fotókkal, névvel és leírással

Előző

A középső zóna erdőtömegeiben, Kamcsatka hegyeiben és a Kola-félszigeten, az észak-kaukázusi erdősávokban és Kazahsztán híres sztyeppéin, Közép-Ázsia régióiban több mint 300 faj található. ehető gombák nőnek, amelyeket a "csendes vadászat" szerelmesei szeretnek gyűjteni.

Valóban, a foglalkozás nagyon izgalmas és érdekes, amely lehetővé teszi a betakarított termés lakmározását is. A gombát azonban ismerni kell, hogy az ehetővel együtt ne kerüljenek a kosárba mérgezőek, amelyek elfogyasztása súlyos ételmérgezést okozhat. Ehető gombákat fotókkal, névvel és leírással kínálunk megtekintésre minden gombászni vágyó számára.

Erdei ehető gombák listája fotókkal és tanácsokkal kezdő gombászoknak

A gomba ehetőnek számít, amely élet- és egészségkockázat nélkül felhasználható élelmiszerekhez, hiszen jelentős gasztronómiai értékkel bír, finom és egyedi ízvilága jellemzi, a belőle készült ételek nem unalmasak, mindig keresettek és népszerűek.

A jó gombákat lamellásnak nevezik, a kalapok alján lamellás szerkezetek vannak, vagy szivacsos, mert kalapjuk az alsó oldalon szivacsra emlékeztet, amiben spórák vannak.

Gyűjtéskor a gyakorlott gombászok mindig figyelnek a gomba ehetőségét jelző különleges jelekre:

  • erdei
    a lemezek elhelyezkedésének gyakorisága;
  • milyen színűek a spórák;
  • hogyan rögzítik a lemezeket a lábhoz;
  • a pép színének változása nyomáskor.

Az erdei gombák a micéliumból nőnek, amely a korhadó fákon megjelenő szürkés világos penészhez hasonlít. A micélium finom rostjai összefonják a fa gyökereit, kölcsönösen előnyös szimbiózist hozva létre: a gombák szerves anyagokat kapnak a fától, a fa ásványi anyagokat a micéliumtóla táplálkozás és a nedvesség elemei. A fafajokhoz más típusú gombákat kötnek, amelyek később meghatározták a nevüket.

A listán erdei gombák találhatók fotókkal és nevükkel:

  • fatörzs;
  • poderishnik;
  • podosichnik;
  • poddubovik;
  • fenyő szerecsendió;
  • foltos vagy közönséges tölgy, mások.

karácsonyfa

Temetkezési vállalkozó

zárójel

Poddubovyk

Fenyő fűrészpor

Foltos tölgy

A tűlevelű és vegyes erdőkben sok más gomba is található, amelyet a gombászok szívesen találnak:

  • rókagomba;
  • ryzhiks;
  • nyári, őszi, réti gombák;
  • író;
  • gombák;
  • nyers gomba;
  • mellek;
  • Lengyel gomba, és így tovább.

Rókák

Ryzhik

Openia

író

Gomba

Nyersanyagok

Gruzd

Lengyel gomba

A gombát a gyűjtés során célszerű speciális fonott kosarakba tenni, ahol kiszellőzhetnek, ilyen edényben könnyebben megőrzi a formáját. Nem lehet zsákba gyűjteni a gombát, különben hazatérés után egy beragadt, formátlan masszát találhatunk.

Csak azokat a gombákat szabad gyűjteni, amelyekről biztosan ehető, a fiatal, idős és férges gombákat pedig ki kell dobni. A gyanús gombákhoz jobb, ha egyáltalán nem nyúlunk, kerüljük őket.

A legjobb idő a gyűjtésre a kora reggel, míg a gombák erősek és frissek, tovább tárolják.

Az ehető gombák jellemzői és leírása

Az ehető, ízletes és hasznos gombák nemes képviselői között van egy speciális csoport, amelyet általában egy szóval jellemeznek"varangyok", mivel mindegyik mérgező vagy végzetesen mérgező, körülbelül 30 faj létezik. Veszélyesek, mert általában ehetőek mellett nőnek, és gyakran hasonlítanak rájuk. Sajnos csak néhány órával később derül ki, hogy veszélyes gombát ettek, amikor a férfi megmérgezve kórházba került.

Az ilyen bajok elkerülése érdekében nem lesz felesleges még egyszer átnézni az ehető erdei gombák fotóit, nevét és leírását, mielőtt "csendes vadászatra" indul.

Kezdheti az első kategóriával, amely a legnemesebb, kiváló minőségű, legmagasabb ízű és táplálkozási tulajdonságokkal rendelkező gombákat tartalmazza.

Vargánya (vagy vargánya)- fődíjat kap, rokonai között az egyik legritkább, jótékony tulajdonságai egyedülállóak, íze a legmagasabb. Amikor a gomba kicsi, nagyon világos kalapja van a tetején, ami színe az életkorral sárgásbarnára vagy barnára változik. Alsó oldala csöves, fehér vagy sárgás, húsa sűrű, minél idősebb lesz a gomba, annál petyhüdtebb lesz a húsa, de színe a vágáson nem változik. Ezt azért fontos tudni, mert a mérgező epegombafehérre hasonlít, de a szivacsos réteg felülete rózsaszín, a törésnél a pép pirosra vált. Fiatal vargányánál a lábak csepp vagy kád alakúak, az életkorral hengeresre változik.

Leggyakrabban nyáron fordul elő, nem csoportosan növekszik, homokos vagy füves réteken található.

A nyírgombaegy ízletes, nyomelemekben gazdag gomba, amely nedvszívóként ismert, megköti és eltávolítja a káros mérgező anyagokat az emberi szervezetből. A nyírfa kalapja tompa barna árnyalatú, domború, átmérője eléri a 12 cm-t, a szárat apró pikkelyek borítják, az alapig kitágult. Hús specifikus nélkülgomba szagú, rózsaszín árnyalatot kap a törésen.

A gomba szereti a nedves talajt, jó eső után nyírfaliget követi, közvetlenül a nyírfa gyökerei mellett kell keresni, nyárfában található.

A Ryzhikgomba, amely nevét különleges sárgarépavörös színéről kapta, kalapja érdekes tölcsér alakú, közepén mélyedés, a mélyedéstől a szélekig körök láthatók. , az alsó rész és a lábszár is narancssárga, a műanyag megnyomására zöldre vált. A pép is élénk narancssárga, enyhe gyantás illatot és ízt áraszt, a szünetben felszabaduló tejszerű lé zöldre, majd megbarnul. A gomba íz tulajdonságait nagyra értékelik.

Fenyőerdőkben, homokos talajon jobban fejlődik.

A gomba igazi- a gombászok a "gombák királyának" tartják és nevezik, bár nem büszkélkedhet azzal, hogy különféle feldolgozásra alkalmas: főleg csak sózott formában fogyasztják. A kalap fiatalon laposan domború, enyhe bemélyedéssel, amely az életkorral tölcsér alakú, sárgás vagy zöldesfehér lesz. Átlátszó, mintha üvegszerű átmérőjű körök vannak rajta - ez a csomó egyik jellegzetes jele. A lábról a lemezek a kupak széléig mennek, amelyen rostos rojt nő. A fehér omlós pépnek felismerhető dohos szaga van, a fehér nedv az öregedéssel sárgulni kezd.

Ezután tovább lehet gondolni a második kategóriába tartozó ehető gombák leírását, amelyek ízletesek és kívánatosak lehetnek, de tápértékük valamivel alacsonyabb, a tapasztalt gombászok nem kerülik meg őket.

A pillangóa csőszerű gombák neme, olajos kalapjáról kapta a nevét, kezdetben vörösesbarna, majd sárgás-okkersárga, félkör alakú, közepén dudorral.A pép lédús, sárgás színű, a vágáson nem változik.

Pydosichnik (nyárfa)– fiatalon a kalap gömb alakú, pár nap múlva már 15 cm-ig megnyúlt, zömök lábon lévő, fekete pikkelyekkel borított tányérra emlékeztet. A hús vágása fehérről rózsaszín-lilára vagy szürkéslilára változik.

Lengyelgomba– az értékes, elit gombák közé tartozik, némileg hasonlít a vargányához, kalapja gesztenyebarna, kezdetben lefelé tekered, a kifejlett gombákban felfelé tekercselődik, laposabb lesz, esős időben rajta ragacsos anyag kiemelkedik, a bőr nehezen válik le. A láb sűrű, legfeljebb 4 cm átmérőjű henger alakú, gyakran sima, vékony pikkelyekkel találkozik.

Foltos tölgyfa– külsőleg a vargányához hasonló, de kissé eltérő színű, feketésbarna, sárgás halvány lába, piros foltokkal. Húsa húsos és sűrű, élénksárga, törve zöldes.

Közönséges tölgyfa- a lába világosabb, a talpa világos tónusok vöröses árnyalatával festett ráccsal. Húsa is húsos és tömött, élénksárga, törve zöldell.

A harmadik, utolsó előtti kategória ehető gombáinak nevei nem annyira ismerősek a kezdő gombászok számára, de elég sok van, ebbe a kategóriába tartozó gombák sokkal gyakrabban találhatók meg, mint az első kettő együttvéve. Gombaszezonban elegendő mennyiségű fehér gombát, piros gombát, piros gombát és egyebeket lehet gyűjteni, a gyapjasgombát, a rókagombát, a vörös gombát és a récet sokan megkerülik. De ha a nemes gombák számával kudarcok vannak, ezeket a gombákat is szívesen gyűjtik, nehogy üres kosarakkal térjenek haza.

Volunshki– rózsaszín, fehér, nagyon hasonlítanak egymáshoz,a különbség csak a sapka színében van, a fiatal rózsaszín gyapjúkalap szakállas, domború formájú piros gyűrűkkel, amelyek az életkorral halványodnak, a fehérnek világosabb a sapkája, nincs kör, vékony szár, lemezek - keskeny és gyakori . Sűrű pépének köszönhetően a gyapjú gyapjú jól tűri a szállítást. Használat előtt hosszú távú hőkezelést igényelnek.

Syroezhki– a legelterjedtebb a syroezhkovy családból, több mint tíz faj nő Oroszország területén, néha a "gyöngyszemek" költői meghatározását kapják a gyönyörű, különböző árnyalatú sapkákért. A legízletesebbek a nyersen ehetőek, rózsaszín, piros, hullámosan ívelt vagy félgömb alakú kupakkal, amelyek nedves időben ragacsossá, száraz időben mattá válnak. A kalapok egyenetlen színűek, fehér foltokkal. A szardínia lába 3-10 cm magas, a hús általában fehér, meglehetősen törékeny.

Közönséges rókagomba- kényesnek számít, a kalapok az életkorral lila színűvé válnak, nincs egyértelmű átmenetük a szabálytalanul hengeres lábakra, az aljánál szűkülnek. A sűrű húsos pép kellemes gomba illatú, éles ízű. A rókagombák a kupak hullámos vagy göndör alakjában különböznek a ryzhikovoktól, könnyebbek, mint a rókagombák, és fényben áttetszőnek tűnnek.

Érdekesség, hogy a rókagomba nem férges, mert pépében quinomannóz található, amely elpusztítja a rovarokat és ízeltlábúakat a gombától. A radionuklidok felhalmozódási sebessége átlagos.

A rókagomba gyűjtésénél ügyelni kell arra, hogy az ehető gombával együtt ne kerüljön a kosárba álrókagomba, amely csak fiatalon tér el az igazitól, idősen halványsárgává válik.

Különbözik, ha rókagomba telepeket találunk különböző korú gombákkal:

  • igazibármilyen korú, azonos színű gomba;
  • hamis fiatal gomba élénk narancssárga.

Valui– gömb alakú kalapokkal, amelyek kifejlett gombákban domborúvá válnak, lelógó élekkel, sárgás színű lemezek barnás foltokkal, a valui pép fehér és sűrű. Az öreg gombák illata kellemetlen, ezért csak fiatal, ökölnek tűnő valut ajánlatos gyűjteni.

Openki- gombák, amelyek több darabos csokorban nőnek, minden évben ugyanazokon a helyeken nőnek, így egy ilyen gombavárosra figyelve minden évben bátran visszatérhet hozzá, abban a bizonyossággal, hogy a termés meg fog garantált legyen. Korhadt, korhadt tuskókon, kidőlt fákon könnyen megtalálhatóak. Kalapjuk színe bézs-barna, középen mindig sötétebb, széle felé világosabb, magas páratartalom mellett vöröses árnyalatot kapnak. A kalap alakja a fiatal gombákban félgömb alakú, az érett gombákban lapos, de a középső dudor megmarad. Fiatal gombáknál a lábtól a kalapig vékony filmréteg nő, amely növekedés közben eltörik, és a lábszáron szoknya marad.

A cikk nem minden ehető gombát mutat be fotókkal, nevükkel és részletes leírásukkal, sokféle gomba létezik: csiperkegomba, légyölő galóca, morzsa, esőgomba, vargánya, laskagomba, szeder, keserűtök, egyéb - fajtájuk egyszerűen hatalmas.

Amikor az erdőbe mennek gombászni, a mai tapasztalatlan gombászok mobiltelefonjukkal fotókat készíthetnek a környéken leggyakrabban előforduló ehető gombákról, így a telefonban található fényképekkel, jó útmutatóként, ellenőrizhetik a megtalált gombákat. .

Az ehető gombák bővített listája fotókkal

Ebben a diavetítésben minden gombát megtalál, beleértve a cikkben nem említetteket is:

Következő

Olvassa el továbbá: