Hogyan kell a fokhagymát otthon tárolni

Előző

Tartalom

  • Miért romlik meg a fokhagyma?
  • Hatékony tárolási módszerek
  • Biztonságos tárolás
  • Zsinórok és kötegek
  • Konzervdobozokban és dobozokban
  • Paraffinizálás
  • Vászon táskák
  • Tárolás közben felmerülő problémák

    • Az egyik legfontosabb termék, amelyet minden háziasszony használ, a fokhagyma. A betakarítás után megfelelően kell tárolni, hogy tél előtt ne veszítse el tulajdonságait.

    A fokhagymát nem nehéz otthon tárolni, számos bevált és hatékony módszer létezik.

    Fontos, hogy a fokhagyma betakarítását megfelelően tároljuk

    Miért romlik meg a fokhagyma?

    Mielőtt a közvetlen tárolásról beszélne, meg kell értenie annak okait, hogy miért romlik el. A fő ok a fokhagyma nem megfelelő tárolása, de vannak mások is:

    • gombás fertőzés;
    • fonálféreg lárvák.

    Ha több fejet érint lárva vagy gomba, azonnal meg kell szabadulnia tőlük. Ha ez nem történik meg, idővel a paraziták más fejeket is károsíthatnak. Egy ilyen zöldséget nem lehet tavaszig tartósítani.

    Ezért a fokhagyma tárolására való betakarítás előtt alaposan meg kell vizsgálni minden fejet, és ki kell választani azokat, amelyeken foltok, horpadások, vágások vagy tapintható üregek vannak.

    kell

    Gomba által elrontott fokhagymagerezd

    A romlott fokhagyma fő jelei:

    • kellemetlen szag, úgy tűnik, ha a zöldség rothadni kezdett;
    • egészségtelen megjelenés: ráncosodás, száraz vagy nedves rothadás a lebenyeken;
    • ha kezedbe veszed a fejet és rányomod a fogakat, érezni fogod a belső ürességet.

    A fenti jelek bármelyikével rendelkező zöldséget selejtezni kell.

    Hatékony tárolási módszerek

    Előtta fokhagyma megfelelő tárolásának részletes leírásához meg kell értenie a tárolás feladatait:

    • védelem a nedvesség elpárolgása ellen;
    • olyan feltételeket teremteni, amelyek lehetővé teszik a páratartalom és a nedvesség növekedésének megakadályozását;
    • védelmet nyújt a csírázás ellen;
    • penész és rothadás elleni védelem.

    A kötegekben történő tároláshoz nem szükséges a szárakat eltávolítani

    A téli fokhagyma legjobban +4 és -2 Celsius fok közötti hőmérsékleten tárolható.

    A tárolási környezet ne legyen túl száraz, de a túl nedves a rothadást elősegíti.

    Biztonságos tárolás

    Zsinórok és kötegek

    Az egyik legrégebbi módszer a fonás. Ehhez az szükséges, hogy a betakarított termés kissé megszáradjon, majd el kell hagynia a fejet és a hamis szárat. A szövés három szegfűszeggel kezdődik, alulról felfelé. Az erő érdekében zsinórt is szőhet. Fokozatosan szúrjon bele egy-egy fokhagymát, egy köteg körülbelül 20 darabot tartalmazzon. Ennek a módszernek köszönhetően tavaszig a pincében vagy a padláson tárolható.

    A zsinórban való tárolás furcsa recept

    Ugyanezen elv szerint kötegekben is tárolható. A 10-15 darabos kötegeket összegyűjtjük és kötéllel megkötjük, majd felakasztjuk.

    Konzervdobozokban és dobozokban

    A fokhagyma üvegedényekben való tárolása nem kevésbé hatékony. Sterilizáljuk az üvegeket, és tegyünk bele száraz fejeket. A jobb tárolás érdekében liszttel meghintjük. Fedjük le az edényeket kapron fedővel, és így a zöldség tavaszig eláll.

    A konzervdobozokban való tárolás történhet fejenként vagy szegfűszegenként

    Gyakori a fadobozban való tárolás. A doboz oldalfalain kis lyukaknak kell lenniük a levegő keringéséhez. A zöldség lédússágának és frissességének megőrzéséretavasszal öntsön egy kis hamut, fűrészport vagy sót a doboz aljára. A fokhagymafejeket a tetejére fektetjük, és ismét befedjük ugyanazzal a komponenssel. Ennek az elvnek megfelelően a doboz a tetejéig meg van töltve.

    A dobozos tárolás csak pincébe vagy alagsorba alkalmas

    A lakásban való tárolás során a kiszáradás elkerülése érdekében minden fejet szorosan két rétegben ragasztófóliába kell csomagolni.

    Nem szükséges forgatni a farkat. Ezután a zöldséget egy üvegedénybe helyezzük, a fedelet nem zárjuk le.

    A fejek fóliával történő becsomagolása megakadályozza a kiszáradást

    Paraffinizálás

    Ez a módszer megőrzi a termés frissességét és megelőzi a fokhagyma gombás betegségeit. A paraffint megolvasztjuk, minden fejet belemártunk. A felesleges paraffin lefolyása és lehűlése után a fokhagymát egy dobozba helyezzük.

    A fokhagyma paraffinizálása hosszú távú, de megbízható

    Vászon táskák

    Ideálisak a hagymás növények tárolására, beleértve a fokhagymát is. Mielőtt a zöldséget egy zacskóba helyezné, minden fejet le kell öblíteni koncentrált sóoldatban. Ezt követően szárítsa meg a fokhagymát a napon, és csak ezután tegye zacskóba. Ha a helyiség páratartalma alacsony, a fejeket hagymahéjjal szórják meg.

    A hálókban való tárolás megakadályozza azok rothadását

    Ha valaki a saját házában él, van tetőtér vagy pince. Ha vannak ilyen helyek, a tároláshoz fonott kosarakat vagy nejlonharisnyát használnak.

    Számos tárolási mód létezik, így a fokhagyma otthoni tárolása a helyiségtől és a személy személyes preferenciáitól függ.

    Tárolás olajban

    Tárolás közben felmerülő problémák

    Előfordul, hogy a tárolás során a fokhagyma rothadni kezd illcsíráznak, bár minden tárolási feltétel teljesül. Mindennek megvan a maga oka, és a tárolás során felmerülő problémák kiküszöbölhetők:

    • Penész - leggyakrabban sérült fejeken fordul elő. És ha magas a páratartalom a helyiségben, akkor a rothadás és a penész átterjedhet az egészséges fejekre. A probléma továbbterjedésének elkerülése érdekében a fokhagymát betakarítás után szabad levegőn, napsugárzás alatt szárítani kell. A napfény megvédi a terméket mindenféle baktériumtól, és a zöldséget egész télen gond nélkül tárolják.

    Tárolási problémák: kiszáradás, penészedés, csírázás

    • Csírázás. Hogyan tároljuk a fokhagymát télen, és akadályozzuk meg a kihajtást? Sok háziasszony értetlenül áll a kérdés előtt. A probléma elkerülése érdekében elegendő a fej alját megégetni azon a helyen, ahol a gyökér nő. Ha ez nem történt meg, és a fokhagyma kihajtott, tisztítsa meg, és tegye a gerezdeket egy üvegbe növényi olajjal. A gerezdek főzéshez használhatók, az olajat, amelyben tárolják, fokhagyma aromával árasztják. Ezt az olajat étkezési szószként vagy saláták önteteként használhatjuk. És ez egy ideális módja a fokhagyma tárolásának olyan lakásban, ahol nincs fűtetlen helyiség.
    • Fogak szárítása. Ez a betegség akkor jelentkezik, ha a zöldségnek nincs nedvessége. A fokhagyma paraffinos kezelés nélkül nem menthető meg nagyon száraz helyiségekben.

    A csíráztatott fokhagymát olajban sütve vagy sütve tárolhatjuk

    Ha a fokhagymát frissen kell tartani a lakásban, akkor a zöldséget a hűtőszekrényben kell tárolni.

    A hűtőszekrény olyan hely, amely fénytől védett, és ideális hőmérsékleti rendszerrel rendelkezik a zöldségek tárolására. Erre alkalmasak a vákuumtartályok.

    Tárolás vákuumzacskóban, hűtőszekrényben

    A fent megadott információk alapján megtehetiösszesít. A tárolás hatékonysága közvetlenül függ a tárolás helyétől, körülményeitől és módjától. A fokhagyma lakásban való tárolásának módja már nem titok. A fenti tippeket figyelembe véve az őszi betakarítást egész télen használhatja.

    Következő

    Olvassa el továbbá: