Hogyan kell tárolni a póréhagymát

Tartalom

Tisztítás és tárolás előkészítése
A póréhagyma tárolásának módjai

Zöldek fagyasztása
Szárítás
Friss tárolás

A póréhagymát ősidők óta termesztik Európában, kiváló ízének és értékes tulajdonságainak köszönhetően kiváló alternatívája a hagyományos hagymának. "Pearl bow" a második neve. A növény előnyeit számos vitamin, például B1, B2, B6, E, PP, C, valamint ásványi anyagok, fehérje és rost igazolja. Ennek ellenére meglehetősen alacsony kalóriatartalmú, ezért a táplálkozási szakemberek gyakran javasolják enni. Külön-külön vagy kiegészítő összetevőként használják különféle ételekhez: levesekhez, salátákhoz stb. Mind a fehér szárat (álszárat), mind a zöld leveleket étkezési célokra használják. A póréhagyma tárolására vonatkozó ajánlásokat követve hosszú ideig ilyen hasznos és ízletes terméket biztosíthat magának.

A póréhagyma számos hasznos anyagot tartalmaz, amelyek nem tűnnek el a tárolás során

Tisztítás és tárolás előkészítése

A póréhagymát főleg palántákon keresztül termesztik. Az ágyásokba ültetés ugyanúgy történik, mint a hagymával. Először a magokat csíráztatják, majd ládákba, majd ágyásokba ültetik. Szükség esetén betakarítás. Ha azonnal hagymát használ, még a még növekvő fiatal bokrok is megteszik. De télen csak teljesen érett növények tárolása ajánlott. Azonnal gyűjtheted, vagy a teljes érési időszak alatt fokozatosan kiáshatod. Itt a lényeg az, hogy legyen ideje mindent megtisztítani az első fagyok előtt.

A puha talajú, meleg vidékeken a póréhagymát néha a földben hagyják télre, letakarják és szükség szerint kiássák. Így,egyes fajták könnyen elviselik a -20°C-os hőmérsékletet is.

A póréhagyma hosszú távú tárolása megköveteli bizonyos szabályok betartását. Óvatosan kell ásni, ne sértse meg a leveleket és a hamis szárat, és ügyeljen arra, hogy ne legyen közöttük talaj. Úgy tűnhet, hogy a zöld levelek sűrűek és erősek, de nagyon érzékenyek a sérülésekre. Ezután vágja le a gyökereket, öblítse le folyó víz alatt, szárítsa meg jól sötét helyen, terítse ki papírra, és vágja fel a kívánt alakú és méretű darabokra.

A már szárított póréhagymát darabokra kell vágni

A póréhagyma tárolásának módjai

Ahhoz, hogy az értékes termék egész évben kéznél legyen, ismerni kell a póréhagyma tárolását. Hat hónapig nyugodtan készletezhet belőle, és idővel a haszna sem csökken, így a teljes vitaminkomplexszel dúsított levelei télen is fogyaszthatók.

A póréhagyma fő tárolási módjai:

fagyasztó;
szárítás;
friss tárolás.

Zöldek fagyasztása

A hagyma téli tárolásának legegyszerűbb és legmegbízhatóbb módja a lefagyasztás. Ehhez az összes szabály szerint előre elkészített leveleket és szárakat megfelelő méretű darabokra kell vágni, műanyag zacskókba kell tenni, a széleket szorosan meg kell kötni vagy ragasztani. Javasoljuk, hogy a zöldeket legfeljebb 5 cm-es rétegben helyezze el. A kényelem érdekében gyakran használnak élelmiszeripari termékekhez szánt műanyag edényeket.Már csak a fagyasztóba kell tenni az üres darabokat, ahol megtörténik. feküdjön szabadon egész télen és még tovább. A tárolási hőmérséklet -18°С és -5°С között legyen. Fontos megjegyezni, hogy a póréhagymát semmilyen körülmények között nem lehet újra lefagyasztani, mert elveszti eredeti ízét és megváltozik az állaga.

A póréhagyma fagyasztása lehetővé teszi, hogy egész télen megőrizze

Szárítás

Nem lesz nehéz ugyanígy szárítani a póréhagymát. Az apróra vágott hagymát tepsire fektetjük, és enyhén előmelegített (legfeljebb 50°C-os) sütőbe tesszük. Ha nem lépi túl ezt a hőmérsékleti rendszert, akkor a termékben lévő összes hasznos anyag megmarad. Egyes háziasszonyok azonban egyszerűbb és gyorsabb módszerhez folyamodnak, és felmelegítik a sütőt 160 °C-ra. Így húsz percnél több nem elegendő a teljes száradáshoz.

A friss póréhagyma homokban, hűtőszekrényben, de akár az erkélyen is tárolható. A póréhagyma homokban történő tárolása csak közvetlenül a betakarítás után lehetséges. Ehhez legalább 20 cm mélységű dobozra lesz szüksége, A doboz alját kezdettől fogva homokkal kell befedni. A homokrétegnek körülbelül 5 cm-nek kell lennie. Ezután telepítse a homokba a frissen gyűjtött hagymaszárakat. A perselyeket egyenletes sorokban kell felszerelni. A sorok közötti távolságnak legalább 5 cm-nek kell lennie, ezeket a helyeket további 15 cm-ig nedves homokkal fedjük be.

Az ilyen dobozt párás, sötét, 0°C körüli hőmérsékletű helyiségben kell tartani, akkor a zöldségekben maximálisan megmarad az összes legfontosabb nyomelem, valamint az ízminőség. Pince vagy bármilyen más pince tökéletes erre a célra.

A póréhagyma szárításához kis darabokra kell szétszerelni

Friss tárolás

A póréhagyma friss formában történő tárolására is van lehetőség. Az erkélyen -10°C-on, kiterítve és hagymával szorosan letakarva, egész télen is fekhet. Csak az a fontos, hogy figyelemmel kísérjük, és ha sérült növényeket észlelünk, azonnal tisztítsuk meg és dobjuk ki őket, nehogy elrontsa a megmaradt növényeket. A póréhagymát a hűtőben hagyhatjuk telelni. Ehhez a friss leveleket és szárakat lehűtik-2°С és 2°С közötti hőmérsékleten azonnal finoman lyukas zacskókba helyezzük és a polcra tesszük.a termék 4-5 hónapig nem romlik meg.

Rengeteg póréhagymafajta létezik. Mindenhol termesztik (Európában, Amerikában, mediterrán országokban és különböző éghajlati viszonyok között. Úgy tűnhet, hogy ez a munka meglehetősen időigényes. De a termesztett növény nem okoz nagy gondot, ha alaposan áttanulmányozza az ültetésére, gondozására vonatkozó tanácsokat, tisztítást és megfelelő tárolást, és alkalmazza azokat a gyakorlatban.