Hogyan tároljuk a zöldhagymát, hogy friss legyen

Előző

Tartalom

  • Hogyan tartsuk frissen a hagymát
  • Hogyan tartósítsuk a hagymát télre
  • Sózás
  • Szárítás
  • Fagyasztó
  • A zöldhagyma tárolásának fő szabályai

    • A zöldhagyma rövid ideig frissen tartott zöldség. Ezért a zöldhagyma tartósításának problémája ma is aktuális, különösen azok számára, akik maguk termesztik a kertben. Ha jó volt a termés, és nem sikerült az egészet időben eladni, megpróbálhatja frissen tartani saját használatra.

    A zöldhagyma eltarthatósága egyszerű módszerekkel meghosszabbítható

    Hogyan tartsuk frissen a hagymát

    Ennek a növénynek a tollait nem lehet szorosan polietilénbe csomagolni és nedves formában tárolni. Még ebben a formában is a hűtőszekrényben gyorsan rothadni kezd. Ha kicsi a betakarítás, a hagymát a gyökérrendszer levágásával kell szárítani, és vízzel átitatott ruhába csomagolni. Amikor a tollak megszáradtak, a zöldeket lazán fóliába csomagoljuk, és hűtőszekrénybe tesszük. Ebben a formában hosszú ideig, legfeljebb egy hétig tárolják.

    Ha a betakarítás nagyon kicsi, és a közeljövőben különféle salátákat tervez készíteni, egy kis víz hozzáadása után helyezze a zöldeket egy edénybe.

    A tartályt hűvös helyre kell helyezni, és rövid ideig kell használni, folyamatosan mosva a vízből eltávolított zöldeket. Nem kívánatos a betakarítást hosszabb ideig frissen tartani, elveszíti sűrűségét és ízét. És a mikroorganizmusok megjelenésének valószínűsége nagyon magas.

    Van egy sürgős kérdés is, amely különösen érdekli a tapasztalatlan háziasszonyokat, ez a zöldhagyma tárolása a hűtőszekrényben. A zöldeket nem szabad nyitott formában tartani, nem szorosan láncolva. Mint a nyitott formában, a zöldség gyorsanmegszárad, és zárt sopreetben. A legjobb, ha a növényt légmentesen záródó csomagolásba helyezzük. Csomagolja polietilénbe és speciális fedővel ellátott üvegedénybe. Célszerű egy kis zöldet tenni a zacskókba, így kényelmes lesz a használata.

    hogy

    Ha kicsi a hagymatermés, vízbe téve frissen tartható

    Hogyan tartósítsuk a hagymát télre

    Sokkal könnyebb menteni a zöldhagymát télre, ehhez használja a következő módszereket.

    Sózás

    Ahhoz, hogy a növény hosszú ideig friss maradjon, tisztaságra van szüksége. A tollakat válogatják, megtisztítják a száraz levelektől, és levágják a gyökereket. A növényeket alaposan megmossuk, hagyjuk kiszökni a vizet, és kiterítjük száradni. Ekkor a fedelek és a palackok jól meg vannak tisztítva és sterilizálva. A zöldséget felvágjuk, majd kis rétegekben üvegbe tesszük, mindegyiket sózva.

    Célszerű kősót vagy tengeri sót használni. Minden réteget óvatosan le kell tömöríteni, hogy ne képződjenek üregek. Miután megtöltötte az üveget, zárja le és tegye be a hűtőszekrénybe.

    A sózáshoz vágni kell a hagymát

    Szárítás

    Ebben az esetben szükség lesz sterilizált üvegekre is, lehetőleg sötétre. A mosott és szárított nyersanyagokat salátaszerűen felvágják, egy szalvétára helyezik, és hagyják teljesen megszáradni az árnyékban. A tollaknak teljesen száraznak kell lenniük, ha csak egy kis nedvesség is marad, akkor a tollak penészesednek a palackban.

    A szárított terméket egy edénybe helyezzük, gondosan lezárjuk, és sötét helyre helyezzük. Ennek a módszernek számos hátránya van - a levelek elvesztik szagukat és élességüket.Ez a termék is elveszíti alakját. Kényelmesebb kis részekben műanyag kanállal átvinni a palackba.

    A szárított zöldhagymát üvegedényekben tárolhatjuk

    Fagyasztó

    Gyors fagyasztás adképes megőrizni az összes hasznos anyag körülbelül 80% -át. Ezenkívül a zöldek hosszú ideig megőrzik illatukat és ízüket. Általában papír- és műanyag edényeket vagy zacskókat használnak a fagyasztáshoz.A tollakat hagymákkal is le lehet fagyasztani, de meg kell tisztítani a fóliától, és le kell vágni a gyökereket. A zöldeket megmossuk, megszárítjuk és felvágjuk, edényekbe tesszük és fagyasztóba tesszük. A legjobb, ha ezt a terméket 6 hónapon belül felhasználja.

    A hagymát kockákra vágva lefagyaszthatjuk

    A zöldhagyma tárolásának fő szabályai

    A tárolás jellemzői:

    • ha a víz valamilyen oknál fogva a rétre került, akkor alaposan meg kell szárítani (tiszta rétegben terítse el, és várja meg, amíg a víz természetes módon lefolyik);
    • nem moshatja le a hagymát, ha szennyeződés van a tollakon, akkor egyszerűen eltávolíthatja őket egy szalvétával;
    • a hagymát palackokban legfeljebb 2 hónapig kell tárolni (üvegbe kell helyezni, és zárt fedéllel hűtőszekrénybe kell helyezni, és a tollak nem lehetnek nedvesek);
    • ha a tollak még csak elkezdtek érni, akkor a tollakat először nedves ruhába, majd papírba tekerheted, egy egyszerű cérnával visszatekerheted (ebben az állapotban tedd hűtőbe , a nedves hagyma miatt a zöldség hosszabb ideig eltartható);
    • csak akkor tárolhatja a zöldeket a hűtőszekrényben polietilénben, ha előzetesen szellőzőnyílásokat készít benne (különben a páralecsapódás felgyorsítja a rothadást);
    • ha a hagymát hűtőszekrényben tárolják, akkor magukat a zöldeket nem kell meghajlítani (így gyorsabban romlik);
    • a hűtőszekrényben történő tárolás során csomagolóanyagként papírt választhat (előnyösebb kartont, nem újságpapírt használni);
    • a tárolás során hiba nélkültávolítsa el a kiszáradt, rothadt tollakat (a száraz levelek felgyorsítják a pusztulást);
    • a fagyasztás az egyetlen lehetőség, ha a teteje tárolás előtt mosható (még a mosási módszer is kívánatos, de akkor a tollak természetesen szárítják);
    • edényben, papírfóliában vagy polietilénben fagyasztható (a csomagolás itt nem játszik nagy szerepet);
    • a zöldek hosszú ideig tárolhatók fagyasztás nélkül, sós sóoldat segítségével (a zöldeket felvágjuk, üvegbe rakjuk és sós vizet adunk hozzá);
    • annak érdekében, hogy a termék fagyasztott formában tovább friss maradjon, először forralt vízben néhány percig blansírozzuk (majd lehűtjük, szárítjuk, majd csomagoljuk és fagyasztóba tesszük);
    • ha az apróra vágott hagymát valami olajjal leöntjük, a zöldek is tovább maradnak frissek (tökéletes az olívaolaj);
    • a zöldparadicsom tárolásánál vizet nem adhatunk hozzá (a tollakat levágjuk, sóval összekeverjük és üvegbe tesszük, csak hűtőben tárolhatjuk).

    Amint látja, számos lehetőség kínálkozik a zöldhagyma frissen tartására a hűtőszekrényben.Csak válassza ki a fent leírt tárolási lehetőségek egyikét, és nézze meg, mennyire működik.

    Következő

    Olvassa el továbbá: