A szőlő otthoni tárolása, feltételek, szabályok, technológia

Előző

Tartalom

  • Tárolási szabályok
  • A tárolás módjai
  • Egy kis tanács

A szőlőt termesztő kertészek mindig meg akarják hosszabbítani a szüret otthoni tárolási idejét. Hiszen milyen jó télen egy szőlőfürttel kedveskedni a vendégeknek.

A bogyók feltételezett finomsága ellenére a szőlő meglehetősen hosszú ideig tárolható

A szőlő azokhoz a bogyókhoz tartozik, amelyek vékony héjúak és nagy mennyiségű lé. Sokan azt gondolják, hogy nehéz fenntartani. A legfontosabb dolog az előkészítés és a tárolás helyes technológiájának ismerete.

Tárolási szabályok

A szőlő nagyon sok hasznos anyagot tartalmaz, ezért ezeknek a gyümölcsöknek a fogyasztása egész évben ajánlott. Hogyan lehet a szőlőt sokáig frissen tartani?

Ha betartja a megfelelő tartósítási technológiát, egész évben élvezheti a szőlőbogyókat.Mindenekelőtt be kell tartania bizonyos szabályokat:

  • Az otthoni tartósításhoz csak egész bogyókat kell hagynia, sérülések és plakkok nélkül. Ha a szőlőt nem gondosan válogatjuk szét, penészgomba jelenhet meg. Emiatt a teljes termést elveszítheti. A penész akkor is megjelenhet, ha a termést a tárolóban lévő rovarok károsítják, hosszabb ideig rossz az idő, vagy a gyümölcsök fém- vagy fafelülethez dörzsölődnek. Ezért ajánlatos a betakarítást a lehető leggyakrabban megvizsgálni, és szükség esetén eltávolítani a sérült bogyókat, valamint a száraz és éretlen bogyókat is azonnal eltávolítani. A legjobb, ha tompa végű ollót használ. Ellenőrzéskor a szőlőt puha ruhával kell felszedni. Ez lehetővé teszi, hogy ne távolítsa el a viaszbevonatot.
  • A szőlőt tárolás előtt nem kell megmosni, mert a viaszbevonat jól védi a gyümölcsöt.
  • A középkésői és késői fajtájú szőlő a legjobban tárolható. BAN BENaz ilyen típusok cukortartalma meghaladja a 15%-ot. A szőlőnek teljesen érettnek kell lennie.
  • Csak jól szárított szőlőt szabad tárolni. A nedves gyümölcsöket puha ruhára helyezzük szárításhoz.
  • A szőlőfürtöket minél később érdemes leszedni tartósítás céljából.
  • A tárolóhelyiségben be kell tartani a hőmérsékleti rendszert. A legoptimálisabb hőmérséklet 1-5 fok.
  • A helyiségben nem lehetnek idegen szagok. Biztosítani kell a szellőzést és a szárazságot. A fény behatolása nem ajánlott, tönkreteszi a cukrot és a savakat.

Ezenkívül a szőlő halmozása előtt mésszel fehéríteni és fertőtleníteni kell (kénes fertőtlenítés és hűtés).

Annak érdekében, hogy a nedvesség ne jelenjen meg a helyiségben, az egyik sarokba egy dobozt kell helyezni, amelyet meg kell tölteni égetett mésszel vagy száraz szénnel.

A kötelező szellőztetés száraz és hűvös időben történik. A legfontosabb dolog a hőmérséklet figyelése, ha nulla alá esik, akkor a helyiséget azonnal fel kell melegíteni a hőmérsékleti normára.

szőlő

A megmosott szőlő nem tárolható

A tárolás módjai

Nem sok kezdő kertész tudja, hogyan kell helyesen tárolni a szőlőt. Számos módszer létezik a szőlő otthoni halmozására. De először is megfelelően fel kell készülniük.

A fürtöket helyesen kell vágni. Ez metszővágókkal történik. A vágásnak tartalmaznia kell egy szőlőtőkét.Vágáskor kapaszkodjon a gerinchez. Nem ajánlott megérinteni a bogyókat, károsíthatja a viaszbevonatot. A levágott csomót azonnal el kell távolítani az árnyékban. Ott már eltávolították a bogyó minden sérülését.

A szőlő függőben tárolható

Hogyan tároljuk a szőlőt otthon hosszú ideig? Merta következő fő tárolási módokat használhatja:

  • Függő. Használható tetőtérben és padláson. A fürtöket kötéllel kötik össze, és a falak közé feszítik. Az egyes sorok magasságának eltérőnek kell lennie. Ez azért szükséges, hogy a fürtök ne érintkezzenek.
  • Megtakarítás a címereken. Ez a módszer csak kis hozammal használható. Ennél a módszernél a fürtök vágásakor a szőlőt meg kell hagyni: felülről 6 cm-re, alulról 20 cm-re. Az alsó szőlőt egy tégely vízbe helyezzük, amelyben aktív szenet vagy aszpirint hígítanak. Ez a módszer lehetővé teszi a szőlő tárolását mindössze két hónapig. A gyümölcsök elveszíthetik édességüket.
  • Tárolja tálcákban vagy dobozokban. Tiszta papírt vagy ruhát kell helyezni ezeknek a tartályoknak az aljára. A szőlőfürtöket a fésű tetejével egyetlen rétegben halmozzák fel. A betakarítást otthon csak két hónapig mentheti el. Ezzel a módszerrel a termés fogékony lehet a gombás fertőzésekre. Ennek elkerülése érdekében gyakran kell ellenőriznie a termést.
  • A hűtőben. Ez a módszer a leghatékonyabb. Végül is a bogyók minden táplálkozási és ízbeli jellemzőjét megőrzik. Az otthoni tároláshoz speciális hűtőkamrára vagy hűtőszekrényre lesz szüksége, amelyben a belső gázkörnyezet szabályozva van. A páratartalom 90-95%, a hőmérséklet +2 és -1 fok között legyen. A teljes tárolási technológia betartásával a szőlő akár hét hónapig is eltartható. A legfontosabb, hogy ne feledje, hogy a fagyasztott bogyókat nem ajánlott újra lefagyasztani, mert elveszítik ízüket és táplálkozási tulajdonságaikat. A sötét színű fajtákat a legjobb fagyasztani. Leolvasztáskor egyszerűen hideg vízbe mártják.

A szőlőt legjobb hűtőszekrényben tárolni

Egy kis tanács

A szőlőt átlagosan 4-5 évig tároljákhónapok Ezalatt a szőlő elveszíti súlyát és kissé elsorvad. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a víz elpárolog a gyümölcsükből. A szobahőmérséklet túllépése esetén a párolgás intenzívebben megy végbe. Nulla hőmérsékleten előfordulhat, hogy a bogyók nedvessége nem párolog el.

Ez a veszteség könnyen kompenzálható. A csokrot 10 másodpercre cukorszirupba kell helyezni (80% víz és 20% cukor).

Utána azonnal sima hideg vízbe vagy ugyanabba, de csak hideg cukorszirupba merítjük. Megvárjuk, míg a bogyók teljesen kihűlnek. Ennek eredményeként a bogyók felszívják a szükséges vizet és édesebbé válnak. Ez az eljárás sima vízzel is elvégezhető, ha nem szereti a túl édes bogyókat.

Ha otthon tárolja a szőlőt az összes technológia betartásával, akkor egész évben élvezheti ezeket a bogyókat.

Következő

Olvassa el továbbá: