A szőlő otthoni tárolása, feltételek, szabályok, technológia
ElőzőTartalom
- Tárolási szabályok
- A tárolás módjai
- Egy kis tanács
A szőlőt termesztő kertészek mindig meg akarják hosszabbítani a szüret otthoni tárolási idejét. Hiszen milyen jó télen egy szőlőfürttel kedveskedni a vendégeknek.
A bogyók feltételezett finomsága ellenére a szőlő meglehetősen hosszú ideig tárolható
A szőlő azokhoz a bogyókhoz tartozik, amelyek vékony héjúak és nagy mennyiségű lé. Sokan azt gondolják, hogy nehéz fenntartani. A legfontosabb dolog az előkészítés és a tárolás helyes technológiájának ismerete.
Tárolási szabályok
A szőlő nagyon sok hasznos anyagot tartalmaz, ezért ezeknek a gyümölcsöknek a fogyasztása egész évben ajánlott. Hogyan lehet a szőlőt sokáig frissen tartani?
Ha betartja a megfelelő tartósítási technológiát, egész évben élvezheti a szőlőbogyókat.Mindenekelőtt be kell tartania bizonyos szabályokat:
- Az otthoni tartósításhoz csak egész bogyókat kell hagynia, sérülések és plakkok nélkül. Ha a szőlőt nem gondosan válogatjuk szét, penészgomba jelenhet meg. Emiatt a teljes termést elveszítheti. A penész akkor is megjelenhet, ha a termést a tárolóban lévő rovarok károsítják, hosszabb ideig rossz az idő, vagy a gyümölcsök fém- vagy fafelülethez dörzsölődnek. Ezért ajánlatos a betakarítást a lehető leggyakrabban megvizsgálni, és szükség esetén eltávolítani a sérült bogyókat, valamint a száraz és éretlen bogyókat is azonnal eltávolítani. A legjobb, ha tompa végű ollót használ. Ellenőrzéskor a szőlőt puha ruhával kell felszedni. Ez lehetővé teszi, hogy ne távolítsa el a viaszbevonatot.
- A szőlőt tárolás előtt nem kell megmosni, mert a viaszbevonat jól védi a gyümölcsöt.
- A középkésői és késői fajtájú szőlő a legjobban tárolható. BAN BENaz ilyen típusok cukortartalma meghaladja a 15%-ot. A szőlőnek teljesen érettnek kell lennie.
- Csak jól szárított szőlőt szabad tárolni. A nedves gyümölcsöket puha ruhára helyezzük szárításhoz.
- A szőlőfürtöket minél később érdemes leszedni tartósítás céljából.
- A tárolóhelyiségben be kell tartani a hőmérsékleti rendszert. A legoptimálisabb hőmérséklet 1-5 fok.
- A helyiségben nem lehetnek idegen szagok. Biztosítani kell a szellőzést és a szárazságot. A fény behatolása nem ajánlott, tönkreteszi a cukrot és a savakat.
Ezenkívül a szőlő halmozása előtt mésszel fehéríteni és fertőtleníteni kell (kénes fertőtlenítés és hűtés).
Annak érdekében, hogy a nedvesség ne jelenjen meg a helyiségben, az egyik sarokba egy dobozt kell helyezni, amelyet meg kell tölteni égetett mésszel vagy száraz szénnel.
A kötelező szellőztetés száraz és hűvös időben történik. A legfontosabb dolog a hőmérséklet figyelése, ha nulla alá esik, akkor a helyiséget azonnal fel kell melegíteni a hőmérsékleti normára.
A megmosott szőlő nem tárolható
A tárolás módjai
Nem sok kezdő kertész tudja, hogyan kell helyesen tárolni a szőlőt. Számos módszer létezik a szőlő otthoni halmozására. De először is megfelelően fel kell készülniük.
A fürtöket helyesen kell vágni. Ez metszővágókkal történik. A vágásnak tartalmaznia kell egy szőlőtőkét.Vágáskor kapaszkodjon a gerinchez. Nem ajánlott megérinteni a bogyókat, károsíthatja a viaszbevonatot. A levágott csomót azonnal el kell távolítani az árnyékban. Ott már eltávolították a bogyó minden sérülését.
A szőlő függőben tárolható
Hogyan tároljuk a szőlőt otthon hosszú ideig? Merta következő fő tárolási módokat használhatja:
- Függő. Használható tetőtérben és padláson. A fürtöket kötéllel kötik össze, és a falak közé feszítik. Az egyes sorok magasságának eltérőnek kell lennie. Ez azért szükséges, hogy a fürtök ne érintkezzenek.
- Megtakarítás a címereken. Ez a módszer csak kis hozammal használható. Ennél a módszernél a fürtök vágásakor a szőlőt meg kell hagyni: felülről 6 cm-re, alulról 20 cm-re. Az alsó szőlőt egy tégely vízbe helyezzük, amelyben aktív szenet vagy aszpirint hígítanak. Ez a módszer lehetővé teszi a szőlő tárolását mindössze két hónapig. A gyümölcsök elveszíthetik édességüket.
- Tárolja tálcákban vagy dobozokban. Tiszta papírt vagy ruhát kell helyezni ezeknek a tartályoknak az aljára. A szőlőfürtöket a fésű tetejével egyetlen rétegben halmozzák fel. A betakarítást otthon csak két hónapig mentheti el. Ezzel a módszerrel a termés fogékony lehet a gombás fertőzésekre. Ennek elkerülése érdekében gyakran kell ellenőriznie a termést.
- A hűtőben. Ez a módszer a leghatékonyabb. Végül is a bogyók minden táplálkozási és ízbeli jellemzőjét megőrzik. Az otthoni tároláshoz speciális hűtőkamrára vagy hűtőszekrényre lesz szüksége, amelyben a belső gázkörnyezet szabályozva van. A páratartalom 90-95%, a hőmérséklet +2 és -1 fok között legyen. A teljes tárolási technológia betartásával a szőlő akár hét hónapig is eltartható. A legfontosabb, hogy ne feledje, hogy a fagyasztott bogyókat nem ajánlott újra lefagyasztani, mert elveszítik ízüket és táplálkozási tulajdonságaikat. A sötét színű fajtákat a legjobb fagyasztani. Leolvasztáskor egyszerűen hideg vízbe mártják.
A szőlőt legjobb hűtőszekrényben tárolni
Egy kis tanács
A szőlőt átlagosan 4-5 évig tároljákhónapok Ezalatt a szőlő elveszíti súlyát és kissé elsorvad. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a víz elpárolog a gyümölcsükből. A szobahőmérséklet túllépése esetén a párolgás intenzívebben megy végbe. Nulla hőmérsékleten előfordulhat, hogy a bogyók nedvessége nem párolog el.
Ez a veszteség könnyen kompenzálható. A csokrot 10 másodpercre cukorszirupba kell helyezni (80% víz és 20% cukor).
Utána azonnal sima hideg vízbe vagy ugyanabba, de csak hideg cukorszirupba merítjük. Megvárjuk, míg a bogyók teljesen kihűlnek. Ennek eredményeként a bogyók felszívják a szükséges vizet és édesebbé válnak. Ez az eljárás sima vízzel is elvégezhető, ha nem szereti a túl édes bogyókat.
Ha otthon tárolja a szőlőt az összes technológia betartásával, akkor egész évben élvezheti ezeket a bogyókat.
KövetkezőOlvassa el továbbá:
- Otthoni kaktusz. Kaktusz gondozás. Általános szabályok és tanácsok
- Vízmeleg padló - építési technológia és a telepítési folyamat árnyalatai
- Ultraibolya lámpák otthoni alkalmazási területre
- Shawarma csirkével - 5 recept otthoni főzéshez
- Magról termő káposzta karalábé, gondozása, tárolása