A legjobb pác sertéssüteményhez 10 legfinomabb pác, hogy a hús puha és lédús legyen
ElőzőÉs még egyszer üdv, kedves barátaim és blogom vendégei! Folytatom ezt az izgalmas témát a kebabokról és a hozzájuk való legfinomabb pácokról. Legutóbb a csirke pácolásának módjait vettük figyelembe. A sertéshúsról azonban már beszéltem.
Egyszerűen hihetetlenül sok különféle húsrecept létezik a természetben, amelyeket nem lehet egy cikkben tartalmazni. Ezért ma szeretnék egy kicsit többet beszélni róla, és részletesen leírni.
Engem is annyira lenyűgözött ez a téma, hogy egyszerűen nem tudom abbahagyni, mindjárt itt a nyár. Hétvégi kirándulások várnak. És mit ér egy piknik egy jó kebab nélkül? De egyik sem!
A férjemnek már kifogyott a receptje, de én kitartó vagyok és nem fogok meghátrálni. Keresgéltem az interneten, és sok érdekes módot találtam a shish kebab pácolására. Különösen a sertéshús, mivel ez az egyik legnépszerűbb húsfajta, amelyet az oroszok választanak a szabadtéri kirándulásokhoz.
Mivel már írtam róla, csak röviden emlékeztetlek a megfelelő hús kiválasztására:
- Csak hűtve válasszuk, semmi esetre se a fagyasztóból.
- Ellenőrizze a frissességet az ujjával. Csak bökd meg, és ha gyorsan helyreáll, akkor minden rendben van.
- Szín - minél sötétebb a hús, annál idősebb. Vegyük a rózsaszín színt.
- Grillezésre legalkalmasabb a nyak, a szűzpecsenye, a karbonád és a csont.
Tartalom:
- Készítsünk pácot szójaszósszal sertésszűzre
- A sertéshús kebab receptje ecettel és hagymával ásványvízen
- Gyors módja a lédús kebab elkészítésének carbonadoból
- Szupergyors pác kiwi felhasználásával
- Ízletes pác húsokhoz gránátalmalével
- Klasszikus gyors recept hagymás főzéshez 3 óra alatt
- Finom kebabot készítünk mustárból
- Pác hozzámajonéz a lédús húshoz
- Videó arról, hogyan készítsünk két pácot sörre és kefirre mézzel
Készítsünk pácot szójaszósszal sertésszűzre
Nagyon érdekes recept, meleg napraforgóolajban elkészítve, amely magába szívja a hagyma és a fűszerek minden aromáját. A benne lévő hús nagyon puha és lédús.
Hozzávalók:
- Sertés szűzpecsenye - 1,5 kg
- Szójaszósz - 20 gr
- Hagyma - 2 db
- Paradicsom - 5-6 db.
- Növényi olaj - 15-20 gr.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Őrölt fekete bors - 0,5 tk
- Őrölt pirospaprika - 0,5 tk
- paprika - 0,5 tk
- Só ízlés szerint
- Babérlevél - 1 db.
1. Távolítsa el az összes bőrt a paradicsomról. Ehhez kis bemetszéseket tegyünk kereszttel a tetejére, és szó szerint néhány másodpercre tegyük forró forrásban lévő vízbe, majd engedjük le a forrásban lévő vizet, és a héja könnyen eltávolítható. Ezután dörzsölje át őket egy tálban durva reszelőn, sózzuk és keverjük össze.
2. A hagymát félkarikára vágjuk és felforrósított serpenyőbe tesszük, kicsit felmelegítjük és belenyomkodjuk a fokhagymát, összekeverjük. Hagyja még egy percig melegedni a serpenyőben, majd kapcsolja ki. A hagymát nem kell pirítani, csak hagyja, hogy kissé átlátszó legyen.
3. Amíg az olaj még meleg, öntsük a fűszereket, a törött babérlevelet és a paradicsompürét közvetlenül a hagymás serpenyőbe. Keverjük össze és adjuk hozzá a szójaszószt. Ezt azért tesszük, hogy a meleg olaj csodálatos, hagymával és egyéb fűszerekkel telített aromát adjon ki. Ez a hatás nem működik hideg olajban.
4. A bélszínt szeletekre vágjuk, melyeket nyársra teszünk. Öntsük bele a pácot, és jól keverjük össze kézzel. Hagyd szobahőmérsékleten 2 órán át, majd egy éjszakára is betehetedhűtőszekrény. Bár 2 óra múlva már lehet grillezni.
A húst körülbelül 18-20 percig sütjük. 30 másodpercenként fordítsa meg, hogy minden oldala megfelelően megsüljön. És a húsa egyszerűen hihetetlenül ízletes, puha és lédús lesz.
A sertéshús kebab receptje ecettel és hagymával ásványvízen
Íme egy másik gyors recept a shish kebab szénsavas ásványvízen történő pácolásához. Az ásványvíz csodákat tesz a hússal. Felgyorsítja a folyamatot, és gyorsabban áztatja be a húst az elkészített sóoldattal.
Ha nem szereted a rendes ecetet, cseréld ki alma- vagy szőlőecettel, de akkor adj hozzá még egy-két evőkanálnyit.
Hozzávalók:
- sertésnyak - 1,5 kg
- Nagy izzók - 3 db.
- Őrölt bors - 1 tk
- Paradicsompüré - 4 evőkanál. kanalakat
- Só - 2 teáskanál
- Cukor - 2 evőkanál. kanalakat
- Növényi olaj - 50 gr
- Ecet 9% - 4 evőkanál. kanalakat
- Bármilyen fűszer grillezéshez - 2 teáskanál
- Szénsavas ásványvíz
1. Vágjuk a húst nagyjából gyufásdoboz méretű darabokra. A hagymát félkarikára vágjuk, és a húshoz adjuk. Majd egyenként hozzáadjuk a sót, a fűszereket, a cukrot, a paradicsompürét, az olajat, az ecetet, és felöntjük mindent ásványvízzel.
2. Kóstoljuk meg a pácot, legyen csípős, kicsit sós, kicsit édes, kicsit savanyú. Ha valami hiányzik, adjon hozzá még egy kicsit. A lényeg, hogy savanyú-édes-sós legyen. A kebab két-három óra múlva készen áll a sütésre.
3. Körülbelül 15 percet vesz igénybe a grillsütés, ugyanakkor folyamatos odafigyelést igényel. Állandóan forgatni kell, hogy a hús egyenletesen süljön. Ezt leírhatatlan illatával és ízével fogja meghálálni.
Gyors módja a lédús kebab elkészítésének carbonadoból
Egyszerűen nem tudtam kihagyni ezt a receptet. Itt egyáltalán nem lesz pác. De mindezek ellenére a hús annyira lédús lesz, hogy minden bizonnyal többször is szeretne ilyen grillsütőt készíteni magának és barátainak, akár a vidéki házban volt. Az íze egyszerűen elképesztő.
Hozzávalók:
- sertés szénhidrát - 1,5-2 kg
- Szalonna - 150 gr
- Vaj - 150 gr
- A kapor egy köteg
- Fokhagyma - 3-4 gerezd
- Só és bors ízlés szerint
Főzés módja:
1. Előre vegyük ki az olajat a hűtőből, hogy kicsit megpuhuljon. A vajat egy tálban villával pépesítjük, hozzáadjuk a késsel apróra vágott kaprot. Só, bors. Nyomjunk bele fokhagymát, vagy reszeljük le finom reszelőn. Mindent jól összekeverünk.
2. A szalonnát apróra vágjuk.
3. A karbonátot steakekre vágjuk. A steaknek azonos vastagságúnak kell lennie. Ezután kalapáccsal kell ütni. Minden darabot megkenünk az elkészített vajjal. Oda szórjuk a feldarabolt szalonnadarabokat.
4. Ezután csak csavarja egy csőbe. És tedd ezt minden egyes darabbal. Tegye az összes tekercset a fagyasztóba 20-30 percre, hogy megdermedjen és könnyebben vágható legyen. Az eltelt idő után a tekercseket kis tekercsekre vágjuk. És tedd a grillre.
5. A nyársat úgy kell feltenni, hogy a vajas oldalak ne lefelé nézzenek, hanem oldalra. A parazsat ne legyen nagyon forró, hagyjuk állni egy kicsit, hogy a hő maga alábbhagyjon. Körülbelül 10-15 percig főzzük, folyamatosan forgatva.
Egy ilyen kebab egyszerűen lédúsabbnak bizonyul. És vegye figyelembe, nem kell semmilyen sós lében tartani, nem kell megvárni, amíg a hús kiszivárog. Nagyon ajánlom, hogy legalább egyszer próbálja meg megtenni. Pontosannem fogod megbánni.
Szupergyors pác kiwi felhasználásával
A kiwi olyan enzimet tartalmaz, amely nagyon gyorsan elkezdi enni a húst, ezért ha ezt a receptet választja, akkor a főzést már felmelegített grillen kell elkezdenie. Amint a szén eléri a kívánt állapotot. Ha a kiwiben túlsüti a húst, elveszti megjelenését, mintha rongyos lenne.
Nézze meg a részletes videó receptet. Ott minden részletesen le van írva. A hús valóban nagyon puha és lédús, enyhe savakkal.
Ízletes pác húsokhoz gránátalmalével
De próbálja ki az örmény receptet a shish kebab főzéséhez. Egy másik gyors mód azok számára, akik nem szeretnek sokáig várni.
Hozzávalók:
- Sertéshús - 1 kg
- Hagyma - 3 db.
- Só, bors, fűszerek - ízlés szerint
- Gránátalma - 1 db.
1. A húst ízlés szerint vágjuk, de lehetőleg ne túl nagy darabokra. Adjunk hozzá sót, borsot és fűszereket.
2. A hagymát félkarikára vágjuk, és mozsárban pépesítjük. Azonban kézzel is pépesíthetjük egy tálban, a lényeg, hogy levet hozzon. Adjuk hozzá a húshoz. Keverjük jól össze a kezünkkel.
3. Hámozzuk meg a gránátalmát. Több részre osztjuk, és mozsár segítségével törjük össze a gránátalmát, hogy levet adjon. Tegye a húsra a maradék pépet csontokkal, és öntse oda a kifacsart levet. Keverjük össze és hagyjuk pácolódni 40 percig.
4. Szokás szerint a sütési idő a sertéshús részétől függően 15-30 perc lesz. És ne felejtse el folyamatosan a tűz fölött fordítani a nyársat. Amikor grillen sütjük, füstöléshez tegyen fenyőtobozokat a parázsra. Az illata csodálatos lesz. De ez inkább ajánlás a leírt recepthez, nem pedig kötelezettség.
Klasszikus gyorsfőzési recepthagymával 3 óra alatt
A legegyszerűbb módja a hús kelesztésének grillezéshez. Eredetileg a Szovjetunióból. Általában így szerettek főzni kirándulásokon, horgászatokon, nyaralóikban. Itt az a lényeg, hogy a hagymát megfelelően mossuk meg a hússal, hogy több lé képződjön.
Hozzávalók:
- Hús (nyak) - 1 kg
- Hagyma - 2 db.
- Só és bors ízlés szerint
- Növényi olaj - 50 gr
Vágjunk egy hagymát nagy karikákra. A második hagymát apróra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk a húst, és hozzáadjuk a finomra vágott hagymát. Keverjük jól össze a kezünkkel, és öntsük bele az olajat. Keverjük újra.
Ezután adjuk hozzá a nagy hagymakarikákat, és óvatosan keverjük össze, hogy a hagymakarikák ne törjenek el. Hagyja állni legalább 3 órát. Egy éjszakára hagyhatod.
A hagymakarikákat ezután a hússal együtt a nyársra lehet tenni. Kb. 15-20 percig pirítjuk és már fogyaszthatjuk is. Szeretek egyenesen a nyárson enni. De ha kényelmesebb, távolítsa el a húst a tányérokra. Nagyon kellemes íz és puha hús.
Finom kebabot készítünk mustárból
Ehhez a recepthez választhat egy közönséges forró mustárt, vagy vehet franciául, szemekben. Csak akkor vegye fel az arányt 1,5-szer nagyobbra. Ez a szósz különleges aromát kölcsönöz a húsnak, ráadásul jól puhítja.
Hozzávalók:
- Sertésnyak - 1 kg
- Mustár - 1 evőkanál
- Hagyma - 2 db.
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
A húst közepes kockákra vágjuk. Borsozzuk meg és adjunk hozzá mustárt a húshoz. Körülbelül két percig keverjük, hogy a mustár minden darabon jól elterüljön.
A hagymát karikákra és félkarikára vágjuk, és a húshoz adjuk. Sózzuk, és az egészet jól összekeverjük, csak a hagymát nyomkodjuk le a léhez. Hagyja a miénket3-4 órán át szobahőmérsékleten kelesztjük. Utána nyársra tehetjük és főzhetjük.
Pác majonézzel a lédús húshoz
Hozzávalók 1 kg sertéshúshoz:
- Hagyma - 5-6 db.
- majonéz - 250 gr
- Őrölt paprika - 0,5 tk
- Őrölt fekete bors - 0,5 tk
- Sumach - 1 teáskanál
- Őrölt koriander - 1 tk
- Só ízlés szerint
1. A hagymát karikára vágjuk, a hagyma felét turmixgépben vagy finom reszelőn ledarálva zabkását készítünk. És keverjük össze majonézzel.
2. Vágja fel a húst, és adjon hozzá minden fűszert és sót. Ezután hozzáadjuk a majonézes-hagymás kifőttet. És keverjük újra.
3. Egy külön edénybe rakjunk ki egy réteg hagymakarikát, majd a következő réteg húst, a tetejére ismét egy réteg hagymát, és így tovább. Váltott rétegekben húst és hagymát. A tetejére kenjük a maradék majonézt, és fedjük le mindent. Hűtőbe tesszük 6-8 órára, lehetőleg egy éjszakára.
4. Másnap a húst nyársra tesszük, megvárjuk, míg a fa szürke szénné ég, és a mangót rátesszük a nyársra. 15-25 perc, és egy csodálatos, lédús és aromás kebabot kapsz.
Videó arról, hogyan készítsünk két pácot sörre és kefirre mézzel
Találtam egy nagyszerű videót, amely két receptet mutat be a hús savanyítására egy piknikre. Az első a sör mézzel. A második pedig mézes kefiren. Mindkét recept turmixgépet használ az összes hozzávaló ledarálásához.
Hozzávalók a sörrecepthez:
- Hús - 1,5 kg
- Világos sör - 0,5 l
- Növényi olaj - 100 gr
- Fokhagyma - 2-3 db.
- Hagyma - 2 db.
- Sumach - 1 teáskanál
- Só ízlés szerint
- gyömbér gyökér - 20 gr.
- Méz - 1 evőkanál. kanál
- Őrölt bors - ízlés szerint
Hozzávalók a kefir recepthez:
- Hús - 1,5 kg.
- Kefir - 0,5 l
- Méz - 1 evőkanál. kanál
- Fokhagyma - 2-3 db.
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Só ízlés szerint
- Citrom - 1/2 db.
Magában a videóban a szerző nagy húsdarabokat tesz a kovászos előételbe, de a grillezéshez még mindig jobb, ha először darabokra vágja. A húst legalább 3 órán át pácoljuk, majd grillen sütjük finom húsokat.
És most nézze meg, hogyan kell elkészíteni a húst a grillezéshez.
Kedves barátaim, nagyon szeretném remélni, hogy értékelni fogják ezeket a recepteket. Mindenkinek megvan a maga "kiemelése", és mindenki méltó a grillezésre. Próbáld ki őket legalább egyszer, biztosan nem fogsz csalódni. Írd meg kommentben, melyik tetszett jobban.
És most befejezem, és találkozunk a következő cikkekben. Ne feledkezzen meg rólam, és új csodálatos receptekkel fogom megörvendeztetni. Minden jót neked.
KövetkezőOlvassa el továbbá:
- Hogyan tároljuk a zöldhagymát, hogy friss legyen
- A legegyszerűbb módja annak, hogy saját kezűleg készítsen csokor puha játékokat
- Hogyan és mivel etessem a vemhes kutyát, hogy egészséges legyen
- Hogyan ültessük a sárgarépát úgy, hogy ne vékonyodjunk el a legjobb módon
- Honnan származnak a fatetűk a lakásban, és mi az oka annak, hogy itt megjelentek