A leveseket 3 módon tartósíthatjuk otthon
Előző
Milyen örömtelivé és melegsé válik a lélek, ha télen kinyitod a saját kerted zöldséges tégelyeit! Ma megmutatom és részletesen elmesélem, hogyan tartósítjuk az egész család a különféle levesöntetet. Minden receptet évek óta teszteltek, úgyhogy nyugodtan vegye figyelembe!
A borscs elkészítése a BORSHOVKA
Hozzávalók:
Készítmény:
A konzerv sóoldat JÓ
Hozzávalók:
Készítmény:
A főzés nélküli leveshez való zöldségöntet UNIVERZÁLIS
Hozzávalók:
Készítmény:
A borscs elkészítése a BORSHOVKA
Hozzávalók:
- Cukorrépa - 2 kg
- Hagyma - 2 kg
- sárgarépa - 2 kg
- Paradicsom - 2 kg
- Növényi olaj - 650 ml
- Cukor - 200 gramm
- Só - 130 gramm
- Ecet 9% - 100 ml
- Víz - 150 ml
- Szegfűbors - 20 borsó
- Babérlevél 5 db.
Ebből a termékmennyiségből 10 db 0,7 literes doboz és egy 1 literes doboz adható.
Készítmény:
Először készítsen elő minden zöldséget, tisztítsa meg és mossa meg. A paradicsomról nem lehet lehúzni a bőrt, csak levágni a szárát.
Ezután elkezdjük darálni. Én ehhez kombájnt használok. A zöldségeket kihagyom, a sárgarépát, a hagymát és a céklát váltogatom, hogy később könnyebb legyen összekeverni.
A zöldségeket a kombájn táljából azonnal átteszem egy 16 literes fazékba. Amikor befejeztük az őrlést, öntsük a serpenyőbe az összes növényi olajat, az ecet 1/3-át és 150 ml vizet. Ezután alaposan keverje össze, és kapcsolja be a tűzhelyet alacsony teljesítményen. Miután a zöldségek levet engednek, növeljük a hőt, és forraljuk fel a masszát.
Amikor a folyadék felforr, ismét csökkentjük a tűzhely teljesítményét, és fedjük le az edényt. 10-15 percig pároljuk. Az oltás során mindent összekeverünk egyszertömeg
Ekkor a paradicsomot turmixgéppel feldaraboljuk.
Párolás után a zöldségek leülepednek. Adjuk hozzá a paradicsomszószt, a maradék ecetet, a sót, a cukrot, a babérlevelet és a szegfűborsot.
Az edény tartalmát alulról felfelé haladó mozdulatokkal keverjük össze. Forraljuk fel a masszát.
Most fedje le a serpenyőt fedővel, és csökkentse a hőt. A borscht készenlétbe kell hoznia, legalább 30-40 percig el kell helyezni. Ez idő alatt fel kell készíteni a bankokat. A legegyszerűbb módja az üvegek sterilizálása a mikrohullámú sütőben. Ehhez mossuk ki a dobozokat szódával, majd öntsünk bele egy kis vizet, kb 2 cm-re, és tegyük be a mikrohullámú sütőbe 2-4 percre maximális teljesítményen. A fedőket vízben forralással kell sterilizálni, mivel a fémtermékeket nem szabad mikrohullámú sütőbe tenni.Ideje megtölteni a bankokat. A borscsnak forrnia kell. A tölteléket az üveg legszélére kenjük. Próbálja meg egyenletesen elosztani a folyékony és sűrű összetevőket.
Zárja le a teli üvegeket steril fedővel, törölje le és tegye le a fedelet. Hagyja ebben a helyzetben, amíg teljesen ki nem hűl.
Ezzel az öntettel 15 perc alatt finom borscsot készíthetsz, és hideg előételként is tálalhatod.
A konzerv sóoldat JÓ
Hozzávalók:
- Friss uborka - 2 kg
- sárgarépa - 1 kg
- Hagyma - 1 kg
- Növényi olaj - 200 ml
- Paradicsom - 700 gramm
- Gyöngydara - 2 csésze
- Só - 2 evőkanál. l.
- Cukor - 1 evőkanál. l.
- Babérlevél - 3-4 db
- Borsó borsó - 6-7 db
- Ecet 9% - 100 ml
Ezekből a termékekből 4,5 liter sóoldat készül
Készítmény:
A Perlovkát fel kell főzni. Ehhez mossuk meg a darát, és töltsük fel 4 pohár vízzel. Tedd felközepes lángon, a serpenyőt tetővel lefedve. 30-40 perc alatt készre főzzük.
Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk apró kockákra, mint a hagyományos leveseknél.
A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
Az uborkát kockákra vágjuk.
A paradicsomból turmixgéppel vagy húsdarálóval pürét készítünk.
Öntsünk olajat a serpenyőbe, és pirítsuk át rajta a hagymát, amíg átlátszó nem lesz, majd adjuk hozzá a sárgarépát és pároljuk pár percig együtt.
Keverje össze a sült zöldségeket egy serpenyőben az uborkával, keverje össze és párolja 20 percig közepes lángon.
Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét. Az egészet jól összekeverjük, és fedő alatt további 10 percig pároljuk.
Most hozzáadjuk az árpát, jól összekeverjük és hozzáadjuk a sót, a cukrot, az ecetet, a borsot, a babérlevelet. Hagyja a keveréket forrni 2 percig.
Ezután töltse a sóoldatot steril üvegekbe, és csavarja rá a steril fedőt. A dobozokat megfordítjuk és becsomagoljuk, így hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl.
A főzés nélküli leveshez való zöldségöntet UNIVERZÁLIS
Hozzávalók:
- Paradicsom - 750 gramm
- Hagyma - 250 gramm
- Édes paprika - 250 gramm
- Friss sárgarépa - 250 gramm
- Kapros zöldek - 1 csokor
- Petrezselyemzöld - 1 csokor
- Só - 250 gramm
Ebből a termékmennyiségből körülbelül 1,85 liter tölteléket kapunk.
Készítmény:
A hagymát és a paprikát kockákra vágjuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a zöldeket apróra vágjuk.
Vágjuk le a paradicsom szárát. Csavarja át húsdarálón, vagy keverje össze turmixgéppel.
Adjuk hozzá az összes sót a paradicsompüréhez, majd az összes apróra vágott zöldséget.
Alaposan keverjük össze, és tegyük steril üvegekbe. A zöldségeket igyekszünk szorosan az üveg széléig egymásra rakni. Zárja le az üvegeket steril fedővel.Hűtőszekrényben tárolandó.
Amikor ezt az öntetet egy edényhez adjuk, ne felejtsük el, hogy sót is tartalmaz.
Ezen a linken megnézheted, hogyan főzhetsz finom savanyúságot füstölt húsokkal!
Főzz velünk, és fejleszd kulináris képességeidet!
És hogyan csavarod a zöldségeket télire? Ossza meg tapasztalatait!
Következő
Olvassa el továbbá:
