A túlsózott és x1f35a pilaf kijavítása – 8 bevált módszer

Előző

Gyakran előfordul, hogy a főzés során elterelődik a figyelme, és éppen ebben a pillanatban leeshet a sótartó fedele, vagy tehetetlenség alapján másodszor is megsózhatja az edényt, például a pilafot.

  • Hogyan távolítsuk el a felesleges sót a pilafból
  • Hogyan javítsuk meg a túlsózott pilafot lassú tűzhelyben
  • Hogyan rögzítsük a túlsózott piláfot egy bográcsban
  • Hogyan rögzítsük a túlsózott pilafot egy serpenyőben
  • & #x261d; Mennyi sót tegyen a pilafba és mikor
  • 5 gyakori ok, amiért a pilaf túlsózott
  • Hogyan ne sózzuk túl – tippek és trükkök
  • 📹 A legjobb pilaf recept Stalyk Hankyshievtől

    • Hogyan távolítsuk el a felesleges sót a pilafból

    Valójában ez a probléma a kezdő amatőr szakácsok, háziasszonyok és tapasztalt szakácsok számára.

    Csak kövesse az alábbi tippeket, és egy kis vereséget ehető győzelemmé változtathat:

  • Fele a baj, ha csak a húst és a zöldségeket sózzuk túl. Ebben az esetben a víz mentheti meg a helyzetet. Először pároljuk meg a zöldségeket és a húst vízben. Ezután adjuk hozzá a rizst, még egy kis vizet, és ne sózzuk. A rizs felszívja a felesleget, és ennek eredményeként az étel ehetővé válik.
  • Ha nincs értelme több folyadékot hozzáadni az ételhez, például egy már fűszerezett rizshez és már majdnem kész pilafhoz, próbáljon meg egy új adag főtt rizst hozzáadni, amíg félig megfőtt. A nagyobb mennyiségű rizs felszívja és elosztja a felesleges sót, ezáltal javítja az ízét.
  • A kész sózott rizs egy részét félreteheti zöldségekkel, és a jövőben felhasználhatja egy másik étel elkészítéséhez. A túlsózott adagok helyett forraljunk fel újat só hozzáadása nélkül. A zöldségeket külön-külön megpirítjuk, és az összes hozzávalót összedolgozzuk. Az étel meg van mentve!
  • Hallottál már a burgonya trükkről? Néhány hámozott burgonya hozzáadásával húzza ki a résztsó Ehhez egy kis vizet adunk a pilafhoz, a nyers burgonyát kissé meg kell fojtani a rizsben, és 10-15 percig kell hagyni. Ezután lyukas kanállal távolítsuk el.
  • Nyers burgonya helyett használhat egy zacskó instant rizst. Ehhez adjunk hozzá egy kis vizet és egy zacskó rizst a kész ételhez, bizonyos mennyiségű sót fog kivonni magából. 15-20 perc elteltével a rizses zacskó kivehető. Ha nincs kéznél egy zacskó instant rizs, használjon sajtvászon zacskó nyers rizst.
  • Egy másik összetevő, amely segíthet a felesleges só leküzdésében, a fehér káposzta. Annak ellenére, hogy gyökeresen megváltoztatjuk a hagyományos pilaf receptjét, a párolt káposzta hozzáadása javítja az étel ízét, és megóvja a kudarctól.
  • Használjon savas összetevőt, például citromlevet vagy savanyú bogyókat (áfonya, cseresznye, vörösáfonya). Az ételhez közvetlenül a tálalás előtt hozzáadott gyümölcslé segít csökkenteni az étel sósságát.
  • Megpróbálhatja kiegyensúlyozni az ízt édes összetevők segítségével, például sárgarépa, mazsola vagy szárított sárgabarack hozzáadása jelentősen enyhíti a sós ízt. Ezenkívül a kulináris kísérletek szerelmesei régóta használják ezt a lehetőséget a mindennapi főzés során.

    • 💡 Ha a fenti módszerek egyike sem segít enyhíteni a pilaf sós ízét, egyetlen módja van a helyzet orvoslásának: készítsen egy másik ételt a túlsózott ételből. Lehet rakott, rizst lehet paprika töltésére, a húst kiszedhetjük és új adag túlsütött zöldséget, fűszereket, rizst adhatunk hozzá, feltámasztva ezzel a korábban elveszett pilafot. Általában támaszkodjon a képzeletére és a képzeletére.

    Hogyan javítsuk meg a túlsózott pilafot lassú tűzhelyben

    Ha lassú tűzhelyen főtt sózott pilaffal találkozik,nem szabad azonnal kétségbeesni, jobb, ha megpróbálja egyensúlyba hozni az ízeket.

    & #x1f347; Ehhez édes-savanyú gránátalma magvakra és fűszeres fűszerekre van szükségünk, amelyek kiválóan semlegesítik a sós ízt.A rizs egy részét is kicserélhetjük egy új adagra, és hozzáadhatunk paradicsompürét és egy kis cukrot.

    Hogyan rögzítsük a túlsózott piláfot egy bográcsban

    & #x1f955; A bográcsban főtt sózott pilaf segít megmenteni egy új adag rizst és zöldséget.

    Ehhez félre kell tenni a túlsózott étel egy részét, és hozzá kell adni a félig főtt új rizst, a serpenyőben sült sárgarépát és hagymát (2:1 arányban a sárgarépa édessége jelentősen javítja a helyzetet). és lágyítsuk az ízét), és kevés vizet. Hagyjuk lassú tűzön párolódni.Fűszerek, például borbolya és kurkuma hozzáadásával jelentősen javítja az étel ízét, mert ezek íze válik uralkodóvá.

    Hogyan rögzítsük a túlsózott pilafot egy serpenyőben

    & #x1f345; Adjunk hozzá egy nagy kockára vágott paradicsomot a pilafhoz, 1/2 csésze vizet, forraljuk fel a pilafot, és lassú tűzön pároljuk 10 percig.

    Ezután adjuk hozzá az apróra vágott vargányát vagy bármilyen fajtát, a kurkumaport és a piros kaliforniai paprikát, főzzük 5 percig. Tehetünk bele csípős borsot is.

    A paradicsom savassága és a paprika édessége, valamint a gomba íze semlegesíti a sótartalmat. Díszítsük az edényt apróra vágott korianderrel vagy petrezselyemmel.

    & #x261d; Mennyi sót tegyen a pilafba és mikor

    HúsfajtákHús és rizs arányaSómennyiség
    Csirke300 g filé és 250 g rizs1 tk.
    Sertéshús500 g sertéshús és 500 g rizs1. cikk l. dombbal
    Marhahús1 kg hús, 500 g rizs1. cikk l.
    Ürühús700 g bárányhús és 700 g rizs1,5 evőkanál. l.

    1 kg húshoz elég 1,5 evőkanál, rizshez 1 kg. l. só

    A csirke és a sertés gyorsan megsül, így a rizzsel való töltés előtt megsózhatja. Nézd meg a pilaf recepteket itt.

    A bárány- és marhahús főzése több időt vesz igénybe, érdemes szakaszosan sózni: először a hús párolása közben, a második alkalommal - a végén, ízlés szerint sózva. A fő útmutató az Ön ízlése! Kóstolja meg a pilafot, és értékelje a sósság fokát az elkészítése során.

    5 gyakori ok, amiért a pilaf túlsózott

  • A só nem csak ízében és állagában különbözik, hanem más ásványi összetételű is, ezért a sósság mértéke is eltérő.
  • Ha kész fűszereket használ a pilafhoz, ne feledje, hogy összetételük leggyakrabban már tartalmaz sót.
  • A főzés során nem veszik figyelembe azt a tényt, hogy a só íze az étel főzésekor felerősödik. Ha pedig a főzés elején még sózzuk az ételeket, akkor túlsózva étkezhetünk.
  • Saját ízlelőbimbói cserbenhagyhatnak, például ha édes vagy fűszeres ételeket evett, mielőtt az étkezés meghiúsult volna.
  • A banális figyelmetlenség és az önön kívül álló okok, például a sószóróról leeső fedő rossz ételeket okoz.

    • A lényeg az, hogy amikor egy túlsózott ételt próbálunk javítani, ne rontsuk el még jobban, a túlzott adalékok fokozzák az édes vagy savanyú ízeket.

    Hogyan ne sózzuk túl – tippek és trükkök

    • Mindig könnyebb megelőzni a túlzottan sós ételeket, mint kijavítani. Kerülje a túl sok só hozzáadását, jobb, ha főzés közben csökkenti a mennyiségét, és étkezés közben adjuk hozzá, ízlésének megfelelően alakítva az ételt.
    • Soha ne sózzuk és ne sózzukadjon hozzá fűszereket közvetlenül az ételek fölé, amelyekben főz, ezzel megóvja Önt attól, hogy túl sok kerüljön az ételbe. Jobb, ha az összes szükséges összetevőt egy másik edényben összekeverjük, és csak ezután adjuk hozzá.
    • Mindig a főzés végén sózzuk meg az ételt, és forralás közben hagyjuk megsózni a hozzávalókat, és hagyjuk az edényt kikapcsolt hő mellett 20-25 percig.
    • Minden főzési folyamat előtt ellenőrizze a sószóró fedelét.

    📹 A legjobb pilaf recept Stalyk Hankyshievtől

    Következő

    Olvassa el továbbá: