Az üvegek megfelelő sterilizálása mikrohullámú sütőben

Előző

Tartalom:

  • Miért szükséges a dobozokat sterilizálni?
  • Üvegek sterilizálása mikrohullámú sütőben

Az élelmiszerkonzerválást az egész világon gyakorolják: a háziasszonyok és a konzervgyárak szinte ugyanazt a technológiát alkalmazzák. A termékbiztonság mindig az első helyen áll, ezért az otthoni kézművesek számára hasznosak lehetnek az üvegek mikrohullámú sütőben történő sterilizálására vonatkozó információk. A konzervgyárak automatizálást alkalmaznak, és a konténereket hatalmas autoklávokban dolgozzák fel, elpusztítva a baktériumokat és a bennük lévő szennyeződéseket.

Az üvegedények magas hőmérsékleten történő kezelését a termékek behelyezése előtt sterilizálásnak nevezzük. A konzervdobozok sterilizálását az otthoni befőzés során semmiképpen sem szabad figyelmen kívül hagyni, még akkor sem, ha az otthoni konzervdobozokat hűtőszekrényben kívánja tárolni.

Miért szükséges a dobozokat sterilizálni?

Még a külsőleg egészséges konzervek is szörnyű veszélyeket rejthetnek magukban. A fő veszély a botulizmussal való fertőzés. Az egészségre veszélyt az erős méreganyagok okozzák, amelyek a baktériumok – clostridiumok – salakanyagai. Önmagukban ezek a baktériumok nem veszélyesek az emberre, de levegőtlen térben botulinum toxint termelnek, ami rendkívül veszélyes az emberi életre. Ezek az anaerob baktériumok a fedél alatt szaporodnak, levegő nélkül.

mikrohullámú

A házi készítésű befőttek biztos biztonsága érdekében gondosan sterilizáljuk a tartályt. A botulizmust okozó Clostridiumok vízben és talajban élnek. Kockázati tényező az ivóvíz nem kielégítő minősége, valamint a termékek és tartályok nem megfelelő előkészítése a befőzéshez. Általában fel kell forralnunk a vizet, alaposan meg kell mosnunk és blansíroznunk kell a termékeket, és sterilizálni kell az üvegedényeket.

Üvegek sterilizálása mikrohullámú sütőben

A dobozokat nem lehet mikrohullámú sütőben sterilizálninem okoz nehézséget. De a fedőket néhány percig külön kell forralni - gáz- vagy elektromos tűzhelyen, mivel fémből vannak. A mikrohullámú sütők működési elve a rövid elektromágneses hullámoknak a termékekben lévő vízmolekulákra gyakorolt ​​hatásán alapul.

Ugyanezen elv szerint üvegedényeket is feldolgozhatunk. Tekintsük a folyamat finomságait!

  • Minden doboz sértetlenségét ellenőriznünk kell, hogy ne hagyjuk ki a repedéseket, a töredezett üveget és egyéb hibákat.
  • A dobozokat vízzel kimossuk, szódával megtisztítjuk. A szóda biztonságos szer, amely nem károsítja az egészséget, és teljesen lemosódik az üveg felületéről.
  • Ezután öntsön egy kevés vizet minden üvegbe, és tegye be a mikrohullámú sütőbe 2-4 percre.

    • Most fontolja meg ennek a módszernek a jellemzőit:

    • Öntsön vizet 1-2 cm-ig minden üvegbe, és kapcsolja be a készüléket 2-3 percre. Minél több üveg, annál hosszabb a sterilizálási idő. 700-800 W teljesítményű készülékre adunk időt.
    • A tartályokban lévő víz gyorsan felforr, gőz képződik, amely elpusztítja a baktériumokat. Egy víz nélküli üvegedény szétrobbanhat – ne feledje!
    • Ha 3 literes üvegeket készített, sterilizálja? Csak öntsön körülbelül egy pohár vizet, és tegye az oldalára a dobozt. Ezután minden ugyanaz, mint a fél literes vagy literes tartályoknál.
    • Az egyetlen hátránya a tartályok feldolgozásának ezen módszerének a termékek elhelyezése előtt a mikrohullámú sütő kis mérete. Végül is a mikrohullámú sütők kis térfogatúak lehetnek - akár 15-17 liter is.

    * SzakácstanácsAz otthoni befőzés egyik fontos pontja: a termékeket forrón és forró edényben kell elhelyezni. Akkor szinte 100%-ban garantálja házi befőttjei biztonságát!

    A kannák mikrohullámú sütőben történő sterilizálásának fő előnyei a friss levegő a konyhában, a sebesség és a megbízhatóságüvegfeldolgozás, valamint szabad hely a tűzhelyen. Még mindig sterilizálja az üvegeket az edény felett? Akkor változtass a szokásaidon!

    Következő

    Olvassa el továbbá: