Csináld magad zöldségdíszek

Előző

Tartalom:

  • Uborka rozetta (I. lehetőség)
  • Uborka rozetta (II. lehetőség)

Nem is olyan régen bekerült a lexikonunkba egy új szó - a faragás, ami a különféle anyagokból elemek és minták művészi faragásának művészetét jelenti. A főzés során a faragás egy olyan technika, amellyel saját kezűleg, kés és kezek segítségével díszítik az ételeket zöldségekből és gyümölcsökből, azaz művészi faragásokat és termékek szeletelését. Hétköznapi ételeink sokkal tetszetősebben nézhetnek ki, ha elsajátítjuk a megfelelő termékek vágásának alapvető technikáit és aktívan alkalmazzuk azokat. Ez a készség annyira népszerűvé válik, hogy a nagyvárosokban már régóta működnek faragó tanfolyamok háziasszonyok és szakácsok számára.

zöldségdíszek

A zöldségekkel vagy gyümölcsökkel való munkához speciális kések vagy egyszerű, jó minőségű, éles hegyű, éles késre van szükség, amellyel a gyümölcs felületén is lehet különféle formákat, elemeket vágni.

A bemutatott videók bemutatják, hogyan használhatod az uborkát saláták díszítésére és húsdarabokra. Egyetért azzal, hogy elég a rózsákat egyszerűen összehajtogatni, és az ételek étvágygerjesztőnek és kreatívnak tűnnek!

A növényi szerkezetek jobb stabilitása és szépsége érdekében nagyon vékony gyűrűket vagy lemezeket kell vágni. Pontosan erre van szüksége egy jó acélból készült késre.

A papírtörlő is jó segítség lesz. A tény az, hogy a gyorsan felszabaduló lé hozzájárul az uborkalemezek elcsúszásához, és a rózsa gyorsan szétesik. Ezért vékony vágást kell helyezni egy papírtörlőre, és meg kell várni, amíg a felesleges nedvesség felszívódik a papírrostba.

A zöldségételek saját kezű díszítésének készségében a legfontosabb, hogy megtanulják, hogyan kell a zöldségeket nagyon vékonyra, legfeljebb 2 mm vastagra vagy még vékonyabbra vágni. Ekkor a test plasztikusabbá válik, nem reped, nem szakad.Az uborka "rózsa" szirmainak, mint esetünkben, átlátszónak kell lenniük, sötétzöld szélekkel.

Uborka rozetta (I. lehetőség)

Lépésről lépésre nézzük meg az uborkalapokból gyönyörű virág kialakításának teljes folyamatát. A hosszúkás és csavart levelekből készült rózsa terjedelmes, és bármilyen termékkel kombinálva nagyon vonzónak tűnik.

I Stage

Az első szakasz előkészítő. A zöldséget a szemek mentén vékony szeletekre vágjuk, és papírtörlőre terítjük. Néhány perc múlva fordítsa meg, hogy az uborkalevet teljesen felszívja a törölközőbe.

II szakasz

Készítse elő a fogpiszkálókat úgy, hogy a munkaterület mellé helyezi őket.

  • Elkezdjük az első uborkalapot csőbe tekerni.
  • Az első lapot megfordítva a másodikat behelyezzük - a lap hegye és a fal közé. VAL VEL
  • bal kéz ujjával az ízületet megfogva, jobb kézzel egyszer megcsavarjuk az uborkacsíkot (hozzuk létre a szirom térfogatát), és körbeforgatjuk a kialakított magon.
  • Ismételje meg még két csík uborkával, szabad kezével erősen tartva a magot.

III szakasz

Most meg kell javítanunk a szerkezetet. Erre a legjobb a fogpiszkáló.

A "rózsát" keresztben átszúrjuk fogpiszkálókkal. Tányérra tesszük. A virág stabilitást nyer az alsó szirmoknak és fogpiszkálóknak köszönhetően.

Zöldség-, hús- vagy haldarabokat díszítünk uborkavirággal. Az ilyen elemek a saláták felületén is nagyon harmonikusnak tűnnek.

Csodálunk és várjuk az asztalnál jelenlévők lelkes kiáltásait! Látod, hogy a barkács zöldségdíszek egyszerűek?

Uborka rozetta (II. lehetőség)

Az ebből a videóból látható virág egy kicsit könnyebben formázható uborka körökből. A különbség az első módszerhez képestcsak a leendő szirmok levágásának módjában. Egy ilyen rózsához nagyobb uborkát választunk, hogy terjedelmesebb virágot kapjunk.

I Stage

Vágjuk az uborkát vékony karikákra (szálakon át), a levét papírtörlővel itassuk be és kezdjük el "virágot növeszteni"! Ehhez uborka körökből csíkot formázunk, "átfedve" fektetve őket.

II szakasz

Óvatosan hajtsa össze a kapott csíkot egy csőbe. Maguk a körök virággá gyűrődnek!

A szerkezetet fogpiszkálókkal rögzítjük, a virág stabilitását a tányéron a körök alsó részének levágásával biztosítjuk (mert a lekerekített széleken nem fog állni a "rózsa"!).

Készítsünk egy egész „rózsafüzért”! Készíthetünk csak bimbókat, készíthetünk kisebb-nagyobb elemeket, sőt a magasságukat is beállíthatjuk, a széleket többé-kevésbé levághatjuk.

III szakasz

Különböző ételeket díszítünk, vagy külön "rózsafüzért" készítünk. Az általános elképzelésedtől függ. Kreatív siker!

*Tanács a szakácstólFigyeljünk a sózott (erjesztett, konzerv, ecetes) uborkára! Te is készíthetsz belőlük virágot és adhatod a "rózsafüzérünkhöz"! A frissekhez képest még képlékenyebbek és engedelmesebbek!

Ezt a technikát más zöldségekkel és gyümölcsökkel is használhatjuk: sárgarépával, paradicsommal, céklával, retekkel, stb. Így lehetőségünk nyílik kulináris remekműveinket színes virágokkal és eredeti virágágyásokkal díszíteni.

Biztosak vagyunk benne, hogy a barkácsolt zöldségdíszek és elkészítésének egyszerű technológiája elbűvöli Önt, és a faragás kedvenc hobbivá - "stressz pirulává" válik.

Következő

Olvassa el továbbá: