Csokoládé parfé

Előző

Eredeti bemutatás cupcakes formájában

Hozzávalók 8 darabhoz:

- 50 g reszelt csokoládé,

- 50 g mandulás keksz,

- 4 tojás,

- 2 tojássárgája,

- 175 g cukor,

- 200 ml tejszín,

- kakaópor,

- 2 teáskanál instant kávé,

- 4 g zselatin,

- egy csipet só,

- 2 st. kanál amarettót,

- 250 g mascarpone.

2 tojást a sárgájával és 75 g cukorral kemény masszává verünk. Keverjük össze a tejszínhabot, a 25 g kakaót, a kávét, a csokoládét és a tört sütiket. Osszuk el a masszát 8 szilikon cupcake formába, és tegyük a fagyasztóba 6 órára.

A zselatint beáztatjuk. A fehérjét válasszuk el a sárgájától, és sóval verjük kemény habbá, fokozatosan adjunk hozzá 50 g cukrot. A sárgáját forró vízfürdőben felverjük az amarettóval és 50 g cukorral, a kifacsart zselatint a keverékben feloldjuk. Vegyük le a vízfürdőről, adjuk hozzá a mascarponét és a tojásfehérjét. A desszertet tejszínnel díszítjük, megszórjuk kakaóval.

Jó étvágyat!

Főzési idő: 45 perc. Fagyasztás: 6 óra

1 adag 460 kcal-t tartalmaz

Fehérjék - 11 g, zsírok - 31 g, szénhidrátok - 33 g

Nyomtatott változat

Következő

Olvassa el továbbá: