Fehér káposzta télen - főzési módszerek

Előző

Tartalom:

  • Melyik káposztát kell hidegen tárolni
  • Fagyasztott fehér káposzta menü
  • Hogyan fagyasszuk le a fehér káposztát télre
  • Szakács tippek

Az arany őszi szezonban nekünk, háziasszonyoknak mindig van egy nagy gondunk: hogy ne csak szivattyúzással készítsünk több téli készletet. Nagyanyáink a fehér káposztát a pincében tárolták télre, és arról fogunk beszélni, hogyan lehet megkönnyíteni az életet és megfelelően lefagyasztani a termékeket a hűtőszekrényben. Ez a dolog nem bonyolult, de türelmet és bizonyos készségeket igényel, mert nem csak az a lényeg, hogy a zöldséget hosszabb ideig tároljuk, hanem minden hasznosságát.

A fehér káposztát ritkán küldik a fagyasztóba. És hiába, mert ez egy nagyon egyszerű, és ami a legfontosabb, egy meglehetősen gyors megtakarítási módszer. És nem igényel semmilyen kiadást. A lényeg, hogy a már majdnem megtelt hűtőben helyet találjunk a borscsok és a káposztás tekercsek fő összetevőjének.

Melyik káposztát kell hidegen tárolni

  • Csak kiváló minőségű fejeket lehet alacsony hőmérsékleten feldolgozni - frissen, lédúsan, sérülés nélkül;
  • Ne vegye a legnagyobb villát, mert egyszerűen nem fér be a kamerába, vagy sok helyet foglal el, nem hagy helyet a borsnak és más zöldségeknek;
  • A nyári káposztát a legjobb a fagyasztóba tenni – a téli káposzta jól eláll fagyás nélkül is.

Ugyanazt a fehér hajú "hölgyet", aki nem megy át a nagyon aprólékos söntésünkön, jobb, ha félretesszük gyors felhasználásra.

télen

Fagyasztott fehér káposzta menü

  • Galambok Ráadásul a fagyasztott leveleket nem kell forrásban lévő vízben megfőzni, felengedve már puhák.
  • Ragu. Friss burgonyával, hagymával és sárgarépával kombinálva a fagyasztott káposzta nem lesz rosszabb, mint a friss.
  • Töltelék pitékhez, káposztás pitéhez stb.

    • A káposzta sokoldalú termék, beleértve a fagyasztva is. Igaz, friss salátát nem lehet belőle készíteni, mert a "krionoterápia" hatására elveszti ropogósságát.

    Hogyan fagyasszuk le a fehér káposztát télre

    1 út

    A bogyókat frissen küldik a hűtőszekrénybe, és szinte minden zöldséget előtte kissé le kell forrázni, azaz blansírozni. Ez az egyik módja a fehér káposzta fagyasztásának. És most - sorrendben.

  • Kiválasztjuk a fagyasztóba kerülő terméket.
  • A lomha, száraz, sérült felső leveleket eltávolítjuk az ágakról, kivágunk minden gyanús foltot.
  • A káposztát a mosogatóba küldjük, majd jól megszárítjuk.
  • Éles késsel felfegyverkezve vágjuk csíkokra leendő készítményünket, és közben forraljuk fel a vizet.
  • Aprítás után felöntjük forrásban lévő vízzel, vagy tálba tesszük, esetleg szűrőedénybe tesszük.
  • Most pakolunk. Ideális esetben kis kiszerelésben, hogy tartalmukat egyszerre használják fel.
  • Nem marad más hátra, mint bedobni őket a fagyasztóba.

    • 2 módszer

    A fehér káposztát frissen lefagyasztjuk. Lehetséges - szívószállal vagy egész farkassal. Az első esetben minden világos: mossuk, morzsoljuk össze, tegyük zsákokba vagy tartályokba, fagyasszuk le.

    És mindent sokkal könnyebben megtehet: csak tegye az egész csutkát a kochinellel együtt ugyanabba a zacskóba, csomagolja be jól - és tegye be a fagyasztóba.

    Szakács tippek

    • A káposzta "szalma" mérete kizárólag attól függ, hogy mit csinálunk vele - pároljuk, borscshoz adjuk stb.;
    • A blansírozás segít megőrizni a termék színét és ízét, valamint hosszabb ideig megőrzi, úgymond eredeti formájában;
    • A blansírozott káposztát szárítani kell;
    • Jobba hermetikus rögzítővel ellátott zacskók a legalkalmasabbak a fagyasztásra - a nedvesség minimálisan elpárolog belőlük;
    • Hajtsa össze a káposzta "szalmát" a lehető legszorosabban - így a lehető legjobban megtartja a nedvességet;
    • Arra a kérdésre, hogy lehetséges-e a fehér káposzta újrafagyasztása, határozottan nemleges választ adunk;
    • Ha a fagyasztóban -18°C-on belül van, akkor legalább egy egész évig, 0°-tól -8°С-ig - maximum 3 hónapig - megőrizhetjük káposztakészletünket;
    • A fagyasztó hőmérséklete nem lehet magasabb -18°C-nál. Ebben az esetben a tartalma nem kevésbé tárolható. 0 °C és -8 °C közötti hőmérsékleten ez legfeljebb három hónapig lehetséges.
    • A fehér kacsát nem lehet leolvasztani, különben a kiváló minőségű termék helyett valami nagyon nem vonzó - letargikus és puha - kapunk. A fagyasztóból a káposzta azonnal jobb - akár edényben, akár serpenyőben. És még jobb - lassú tűzhelyben. Oda a helye!

    Mint látható, a borson, a zöldeken és a bogyókon kívül mindent elhelyezhet, ami a borscshoz kell. A lényeg, hogy annyi fehér káposztát fagyasszunk le, amennyit télre felhasználunk. Itt igazi hidegszámításra van szükség.

    Következő

    Olvassa el továbbá: