Hogyan együnk egy avokádót és hogyan hasznos, hogyan válasszuk ki és készítsük el

Előző

A spanyol hódítók olyan csodálatos és érdekes gyümölcsöt adtak Európának, mint az avokádó. Igaz, "aligátorkörtének" hívták a buborékos héj, a jellegzetes forma és a gazdag zöld szín miatt. Tehát milyen gyümölcs ez, hogyan kell enni egy avokádót és hogyan hasznos, cikkünkben megpróbáljuk megtudni.

Avokádó - mi ez és hogyan válasszuk ki?

Az avokádó az amerikai örökzöld Persea gyümölcse, amely a Lavraceae család tagja. Annak ellenére, hogy az avokádót gyümölcsnek nevezik, nincs különösebb hasonlósága a közönséges gyümölcsökhöz, kivéve a megjelenést. Az érett avokádó íze olyan vajra emlékeztet, amelyet aromás fűszernövényekkel kevertek össze. Egyes ínyencek azonban azt mondják, hogy enyhe dióíze és ugyanolyan könnyű tűlevelű illata van.

együnk

Az avokádó valódi ízének megtapasztalásához fontos tudni, hogyan kell kiválasztani a megfelelő gyümölcsöt, valamint megtudni, hogyan kell enni az avokádót, és milyen más termékekkel kombinálható. De mindenekelőtt érdemes megjegyezni, hogy az avokádó valódi forrása hatalmas mennyiségű tápanyagnak, nyomelemnek és antioxidánsnak, amelyek hozzájárulnak az emberi test fiatalságának, szépségének és egészségének meghosszabbításához.

Ma már több mint 400 fajta létezik ebből az egzotikus gyümölcsből, de csak három fajta található üzleteink polcain: Kalifornia, Florida és Pinkerton.

A kaliforniai avokádót a bőr árnyalata alapján lehet megkülönböztetni, nem zöld, hanem gyakorlatilag fekete, lilás árnyalattal. Ezt a fajtát mártásokhoz, krémes levesekhez, tésztákhoz vagy egyszerűen kenyérre tálalják vaj helyett, mindezt a pép finom krémes állagának köszönhetően. Egy ilyen fajtát elfogadnak, és nem gondolnak rá, így a tápérték tekintetében vezető szerepet tölt be.

A floridai fajtát árusítják az üzletekbentélen. Sima világoszöld héjú, sűrű húsú, enyhén édeskés, egyenletes ízű. Ez a fajta salátákhoz és tekercsekhez alkalmas.

A legfinomabb a Pinkerton fajta, míg egy ilyen gyümölcs univerzális, mert bármilyen ételhez alkalmas, még desszertekhez és turmixokhoz is. Ezen túlmenően a fajta előnyei közé tartozik a kis kő, valamint a gyümölcs héjáról való gyors és egyszerű hámozásának képessége.

Hogyan együnk nyersen avokádót

Ma az avokádó gyakori vendég a főzésben. Ha így készített finom szendvicseket, élvezheti a tiszta gyümölcspép ízét. Ehhez a gyümölcsöt meghámozzuk, a pépet apró kockákra vágjuk, kenyérdarabokra kenjük, az olajbogyót vajjal, fűszerekkel ízesítjük.

Egyszerűen villával pépesítheti a pépet, hozzáadhat fűszereket és olajat, összekeverheti, és más ételek mellé tálalhatja.

A salátákhoz a gyümölcs héját is kockákra vágjuk, ha pedig érett, akkor a gyümölcsöt félbevágjuk, tartalmát kanállal kockákra kaparjuk. Ez a gyümölcs jól illik halhoz és csirkehúshoz, tenger gyümölcseihez, valamint friss uborkához, paradicsomhoz és kaliforniai paprikához.

Avokádó a fogyáshoz

Az avokádó típusától függően eltérő mennyiségű kalóriát tartalmazhat. Ha valaki meg akarja őrizni az alakját, érdemesebb a floridai fajtát venni, több a víz és kevesebb a zsír, hiszen trópusi párás éghajlati viszonyok között terem.

Például 100 g floridai avokádó 265 Kcal-t, 100 g Pinkerton fajta 315 Kcal-t tartalmaz, de a legnagyobb mennyiség az olajos kaliforniai avokádóban található - 395 Kcal 100 g termékben.

Hogyan válasszunk és tisztítsunk gyorsan

Azonnal érdemes megjegyezni, hogy jobb éretlen gyümölcsöt venni, mint túlérettet, mert az ilyen gyümölcs már elkezdődöttrothadni, ami azt jelenti, hogy csak a szemétben van a helye, nem a salátában. De elég, ha egy éretlen gyümölcs néhány napig bent hever.

Az avokádó vásárlásakor mindenekelőtt a bőrét kell megnéznie. A horpadások és üregek jelenléte azt jelzi, hogy a gyümölcs már elkezdett rothadni. Ha repedések, vágások, karcolások és más hasonló hibák vannak a felületen, az azt jelenti, hogy a gyümölcs a szállítás során megsérült, és az ízével biztosan nem fog tetszeni. A sötét színű gyümölcsfajtákat nagyon alaposan meg kell vizsgálni, mivel ezeken a legnehezebb észrevenni a sérüléseket.

Most nyomja meg a gyümölcsöt az ujjával. Ha a nyomásnyom gyorsan eltűnik, akkor egy érett és jó avokádó van a kezedben. Ha nem tudja megnyomni a héját, akkor a gyümölcs még nem érett, ha pedig horpadt, akkor túlérett gyümölcs.

A gyümölcs érettségét a csontra koppintva is észlelhetjük, ami hangot ad, ha megrázzuk. Vásárláskor alaposan meg kell nézni az alakját, ha a száránál megnyúlt, az azt jelenti, hogy az avokádót majdnem éretten szedték le a fáról. Egy ilyen gyümölcs lesz a legfinomabb, de azonnal meg kell enni, alacsony hőmérsékleten sem bírja sokáig.

Az avokádó hámozása meglehetősen egyszerű. Ehhez osszuk kétfelé a gyümölcsöt, távolítsuk el a magot, majd kétféleképpen járjunk el:

  • vágja le a pépet késsel, miközben lehúzza a bőrt;
  • kanállal hámozzuk meg a pépet, hagyjuk a bőrt.

Avokádó salátában

Manapság sok salátarecept létezik avokádó hozzáadásával. De a legfinomabb és legkönnyebben elkészíthető egy olyan tengeri recept, amely nemcsak az avokádó húsát, hanem a héját is felhasználja.

Hozzávalók:

  • két avokádó;
  • 300 g garnélarák;
  • 35 ml limelé;
  • 35 g majonéz;
  • fűszerek ízlés szerint.

Készítmény:

  • Először is tegyünk egy tálba majonézt, adjuk hozzá a lime levét, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, keverjük össze. Ebből salátaöntet lesz.
  • Ezután függőlegesen vágjuk fel a gyümölcsöt, távolítsuk el a magot, és egy kanál segítségével tisztítsuk meg a pépet a héjától, óvatosan, hogy a gurigák sértetlenek maradjanak.
  • Vágja le a pépet, és keverje össze a garnélarákkal, ha nagy a puhatestű, vágja fel, ha kicsi, hagyja egészben.
  • Most adjuk hozzá a szószt a hozzávalókhoz, keverjük össze, töltsük meg a csónakokat és tálaljuk.

    • Avokádóval töltött tojás

    Egy ilyen gyümölcsből finom és ünnepi harapnivalót készíthet, például avokádóval töltött tojást tálalhat az asztalra.

    Hozzávalók:

    • 5-6 főtt tojás;
    • avokádó;
    • 2-3 paradicsom;
    • 1 gyümölcs édes paprika;
    • 135 g garnélarák;
    • izzó;
    • borecet;
    • zöld-citrom lé;
    • Cayenne-i bors;
    • koriander, só

    Készítmény:

  • A tojásokat kettéosztjuk, a sárgáját kivesszük és egy turmixgépbe tesszük.
  • Hámozza le a bőrt az egzotikus gyümölcsről, vegye ki a kemény magot, vágja a pépet darabokra, és küldje el a sárgájához, verje meg.
  • A kapott masszához adjuk az apróra vágott hagymát, a kaliforniai paprikát, az apróra vágott tenger gyümölcseit, öntsünk bele egy kanál lime levét, egy kanál ecetet, sózzuk, kevés csípős borsot adunk hozzá, összekeverjük és megtöltjük a tojásokat.
  • Tegye az előételt egy tányérra salátalevelekkel, díszítse korianderrel, paradicsomszeletekkel és tálalja.

    • A levesben

    Ezt az éttermi ételt avokádóból is elkészítheti – ez egy finom és ízletes krémleves.

    Hozzávalók:

    • két avokádó;
    • 255 ml csirke húsleves;
    • 115 ml tejszín;
    • citromlé;
    • paprika;
    • Fehér kenyér;
    • Tabasco";
    • csemegekukorica

    Készítmény:

  • Az avokádó húsát turmixgépbe tesszük, egy kevés citrus levét kicsavarjuk, ledaráljuk.
  • A tejszínt és a húslevest egy serpenyőbe öntjük, felforrósítjuk, hozzáadjuk az avokádópürét, sózzuk, borsozzuk, alaposan összekeverjük és tíz percig pároljuk.
  • A fehér kenyeret szeletekre vágjuk, vajjal ízesítjük, fűszerpaprikával megszórjuk és a sütőben szárítjuk.
  • A kész levest öntsük tányérokra, szórjuk meg Tabascóval, szórjuk meg kukoricával és keksszel.

    • Kiváló snack avokádóval

    Az avokádóval készített ételek közül a Guacamole külön figyelmet érdemel. Ez a mexikói konyha pástétom, melynek receptje az egész világon ismert.

    Hozzávalók:

    • 2 avokádó;
    • egy csokor koriander;
    • 0,5 mész;
    • 1 chili.

    Készítmény:

  • Az avokádó húsát egy tálba tesszük, lime levével ízesítjük, hogy a gyümölcs színe ne változzon, villával vagy mozsártörővel pépesítjük, de turmixgéppel nem daráljuk le. Ha éretlen avokádót találsz, tedd papírzacskóba egy banánnal együtt, egy nap múlva érett gyümölcs lesz.
  • A kapott masszához sózzuk, apróra vágott koriandert és chilit adunk, összekeverjük, és kész is a pástétom.
    • Következő

    Olvassa el továbbá: