Hogyan kell főzni a málnalekvárt

Előző

Tartalom:

  • Málna zselé
  • Fagyasztott málnalekvár "Ülök, teát iszom"

Kétségtelenül nehéz olyan házat találni, ahol emberek laknak, ahol nincs legalább egy üveg házi befőtt. Az otthoni befőzést soha nem felejtjük el, különösen most, amikor az iparilag előállított élelmiszerek minősége aggodalomra ad okot. Nézzük meg a málnalekvár receptjét, hogyan kell helyesen főzni, hogy az otthoni elsősegély-készlet részévé váljon - a megfázás megbirkózása és az immunitás erősítése érdekében. Bár a magas hőmérséklet rontja a bogyóban lévő vitaminok minőségét, gyógyászati ​​tulajdonságait nagymértékben megőrzi, és legyen pár üveg a házban!

A bogyók hasznos anyagainak tartósítása iránti nagy igény alapján tudnia kell főzni a málnalekvárt, akár fagyasztva is, hogy megfázás vagy gyenge immunitás esetén a lehető legjobban ki tudja használni annak terápiás hatását. Mindenekelőtt a forráspontot, valamint a lédús pépre gyakorolt ​​hatásának idejét szabályozzuk. Nem véletlen, hogy az okos háziasszonyok minden bogyós lekvárt elkészítenek egy gyakran „öt perces” technológiával.

Az "ötperces" elkészítési technológiája kismértékben változik a nyersanyag (bogyó vagy gyümölcs) sűrűségétől és lédússágától, valamint a bogyó sűrítő képességétől függően.

kell

Te és én megtanuljuk, hogyan kell főzni a lekvárlekvárt, amelynek receptje alapján végül egy illatos és a természeteshez nagyon közeli málnazselészerű lekvárt kaphatunk. Ha más recepttel szeretnéd változatossá tenni házi málna befőttjeidet, akkor a klasszikus málnalekvár "ötperces" technológiáját is megosztjuk veled.

* Tippek a szakácstól

  • A málna nem szereti a vizet. Ezért ezt a természeti ajándékot nem lehet mosni, csak válogatni, gondosan eltávolítva a szárat. Ha összegyűjtöttedbogyó eső után, akkor meg kell mosni vékony vízsugár alatt, próbálva megakadályozni, hogy a bogyó túl sok nedvességet szívjon fel. Azonnal tegyük szitába, és hagyjuk, hogy a víz lefolyjon.
  • Ha egy málnát poloska és lárvák érintenek, nagyon könnyű megtisztítani tőlük a bogyót! A szétválogatott bogyót szűrőedénybe vagy szitába tesszük és sóoldatba (1 liter vízhez 1 teáskanál csipetnyi só nélkül) 10-15 percre mártjuk. Minden állat "otthon" hagyja a málnát, és csak le kell öblítenie a bogyót a további felhasználáshoz.
  • Édes termékünket széles aljú - zománcozott vagy rozsdamentes acél - edényekben főzzük. A réz és alumínium medencék használata nem ajánlott!
  • A bogyó gyönyörű élénk bíbor színének megőrzéséhez a kész lekvárt gyorsan le kell hűteni. Ehhez az edényt, amelyben a főtt lekvár található, le kell engedni egy szélesebb edénybe, nagyon hideg vízzel. Célszerű erre a gyors lehűlésre előre felkészülni, és a jeget a fagyasztóban lefagyasztani. Lekvárod friss málna aromája és ugyanolyan élénk málna színű lesz!
  • A lehűtött terméket a dobozokba kell önteni úgy, hogy a doboz széle alatt kb. 5-7 mm-t kell hagyni.A konzervdobozokat, valamint a fedeleket sterilizálni kell.

Málna zselé

Hozzávalók

  • Málna - 1 kg+-
  • Cukor-homok - 1,2 kg+-

Készítmény

Függetlenül attól, hogy melyik receptet használja a téli gyógyászati ​​​​alaplé főzéséhez, a málna és a kristálycukor aránya majdnem azonos: 1 kg málnához - 1 kg-tól 1,5 cukorig. A cukor mennyisége az Ön személyes preferenciáitól függ.

  • A leszedett málnát egy tálba tesszük, és cukorral befedjük. A zselés állapot eléréséhez a bogyók érettségi foka különböző legyen: érett, félérett, sőt enyhén zöld és éretlen. Ebben a szakaszban cukrot használunknem mind a recept szerint, hanem csak a teljes mennyiség 2/3-a.
  • Az edényt aromás tartalmával együtt félretesszük, hogy a málnalevet kiengedje és a cukor részben feloldódjon. Pár óra elég lesz ehhez a szakaszhoz.
  • A málnás edényeket kis tűzre tesszük, és óvatosan, lassú körkörös mozdulatokkal addig keverjük, amíg a cukor feloldódik. A forrás közben képződő habot lyukas kanállal leszedjük. A lekvárunkat forralás után 5 perccel megfőzzük.
  • Hagyja a málnát a szirupban néhány órán keresztül, amíg teljesen kihűl.
  • Az előkészítés második szakasza megismétli az elsőt. A már kihűlt málnához hozzáadjuk a maradék cukrot (a recept szerint a teljes mennyiség 1/3-a), kis tűzre tesszük, és kevergetve felforraljuk. Ne felejtse el eltávolítani a kristálycukor által felszabaduló habot.
  • Forralás után mérjünk 5 percet és kapcsoljuk ki.
  • Most gyorsan le kell hűtnünk az ételeket lekvárral! Ehhez engedje le az edény alját egy széles tálba, amelyben jégkockák úsznak - minél több jégkocka van benne, annál jobb lesz a "málna egészségünk".
  • Miután a desszert teljesen kihűlt, steril üvegekbe terítjük, és fedővel lefedjük a tartósítás érdekében.

A lekvár illatos, gyönyörű lesz, megőrzi a málna természetes színét és zselészerű! Nem lesz szégyen ilyen lekvárral kedveskedni a királyi családnak!

A nagy fagyasztóval rendelkező családok gyakran lefagyasztják az év bogyótermését télire! Nagyon jó döntés az évszaktól függetlenül mindig egészséges ételeket fogyasztani. Ha pedig elfogyott a befőzési készlet, a fagyasztott málna is alkalmas kedvenc teadesszertjének gyors elkészítésére!

Fagyasztott málnalekvár "Ülök, teát iszom"

Elvileg a fagyasztott bogyók nem különböznek a frissektől. A különbség azmielőtt beborítaná őket cukorral, szobahőmérsékleten fel kell olvasztani. Használhatja a fentebb tárgyalt receptet, vagy módosíthatja egy kicsit.

Hogyan kell főzni a fagyasztott málnalekvárt? Egyszerűen! A bogyót nem borítjuk be cukorral, hanem öntsük le sziruppal!

A szirup elkészítése egyszerű: körülbelül 350-400 ml vizet öntsünk 1 kg cukorba, és főzzük, amíg az édes összetevő teljesen fel nem oldódik. Öntsük a forró szirupot és a már felengedett málnát. Mindent felforralunk, 5 percig tűzön tartjuk, majd félretesszük kihűlni.

Ezután megismételjük az eljárást, és a már kihűlt lekvárt üvegekbe töltjük. Kész!

Ugyanígy főzhet válogatott bogyókat – használjon fel minden fagyasztott gyümölcsöt, ami a fagyasztóban van. Királyi meccs lesz, főleg ha a málnához fekete ribizlit teszel! Merészel! Ha ismeri a málnalekvár főzését, már tudja, hogyan varázsolja édes mesébe az életét!

Következő

Olvassa el továbbá: