Hogyan kell helyesen és mennyit sütni a halszeleteket egy serpenyőben

Tartalom:

Halszelet: egyszerű recept otthoni főzéshez
Hogyan sütjük a halszeleteket egy serpenyőben
Hogyan sütjük a fagyasztott halszeleteket

Kétféle halat ajánlatos a szeletekhez választani: azokat a fajtákat, amelyeknek kevés a csontja (harcsa, csuka, süllő) vagy olyan kisméretű halakat, amelyek csontjait könnyen darálják a húsdarálóban.

Mivel a halhús nem annyira ragacsos, ezért a darált húshoz egy kis lisztet kell tenni, különben a szelet széteshet főzés közben.

Tehát, mielőtt belemennénk a halszelet serpenyőben való sütésének szabályaiba, gondoljuk át, hogyan készítsünk tökéletes darált húst.

A halhús zsírosságában és lédússágában különbözik. Ha szárított halat használunk, akkor a darált húshoz burgonyát vagy cukkinit adhatunk, ez lédúsabbá teszi a szeletet.

Halszelet: egyszerű recept otthoni főzéshez

Hozzávalók

hal - 700 g+-
Hagyma - 1 db +-
Fokhagyma - 2 gerezd +-
Kenyér - 200 g+-
Tej - 250 ml+-
Csirke tojás - 2 db.+-
Búzaliszt - 4 evőkanál. l.+-
só +-
zsemlemorzsa+-

Hogyan főzzünk finom halgolyókat

A halat hagymával és fokhagymával együtt húsdarálóban daráljuk. A kéregtelen kenyeret meleg tejbe áztatjuk, alaposan kicsavarjuk és a darált húshoz adjuk. Ott verjük fel a tojásokat, adjuk hozzá a lisztet, sót, fűszereket, és alaposan keverjük össze kézzel.

Amikor a darált hús viszkózussá válik és egységes masszává tapad, többször ütögessük az asztal felületéhez.

Ha úgy érzi, hogy a darált hús folyékony, adjunk hozzá még lisztet.

Pogácsákat formázunk és mindegyiket zsemlemorzsába forgatjuk. Ha nincs zsemlemorzsa, használjon búzadarát vagy bármilyen lisztet. Rendezzük a pogácsákat egy tálcára, hogy ne legyenekegymásba ütköztek.

Hogyan sütjük a halszeleteket egy serpenyőben

Használjon tapadásmentes bevonatú serpenyőt a szelet sütéséhez, csipeszt vagy spatulát pedig a szeletek megfordításához. Egy villa eltörhet a golyókban.

Öntse az olajat az edénybe 1 cm-es vagy kicsit kisebb rétegben. Tegye a serpenyőt nagy lángra, és melegítse fel az olajat. Csökkentse a hőt közepesre, és tegye a pogácsákat a forró olajba, ügyelve arra, hogy ne érjenek egymáshoz.

A szeleteket mindkét oldalukon 3-5 percig sütjük, amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik. Kívánatos, hogy csak egyszer fordítsa meg őket.

Ezután csökkentse a hőt minimálisra, és öntsön egy kevés vizet (5-6 evőkanál) a serpenyőbe. Víz helyett használhatunk húslevest, forralt vízben hígított tejfölt vagy tejet. Fedjük le az edényt fedővel, és pároljuk a húsgombócokat 10-15 percig, ezalatt a folyadéknak el kell forrnia.

Az idő lejárta után kapcsolja el a tüzet - a szelet kész!

Ha pontosabban válaszol arra a kérdésre, hogy mennyi ideig sütjük a halszeleteket egy serpenyőben, akkor általában - 20-25 perc. De itt fontosak az olyan tényezők, mint a szelet vastagsága, a serpenyő minősége és a tűzhely típusa. Nincs semmi baj, ha egy kicsit tovább kényszeríted őket. A 30-35 percet azonban nem célszerű túllépni, a hús kiszáradhat, meglazulhat.

Hogyan sütjük a fagyasztott halszeleteket

Ha félkész termékek vannak a fagyasztóban, akkor ez igazi megváltás, amikor nincs idő főzni. A fagyasztott halszeleteket nagyon könnyű sütni.

A főzési technológia nem különbözik különösebben a friss szelet sütésétől. A félkész terméket nem kell felolvasztani. Az olajat felforrósítjuk, és beledobjuk a fagyasztott pogácsákat.

Mindkét oldalukon pirosas kéregre kelesztjük, majd kevés vizet adunk hozzá, és fedő alatt pároljuk. Tól tőlA fagyasztott darált hús több folyadékot tud kiengedni, ezért néha víz hozzáadása sem szükséges, elég a saját leve, tájékozódjon a helyzetnek megfelelően.

Nincs több sajátosság abban, hogyan kell megfelelően sütni a halszeleteket egy fagyasztott serpenyőben.

A felesleges olaj eltávolításához a tányérra terítsünk papírszalvétát, és helyezzük rájuk a húsgombócokat. Hagyja feküdni 2-3 percig, majd leveheti a szalvétákat: a papír felszívja a felesleges zsírt.

A halszeletek sajátossága, hogy melegen és hidegen is fogyasztható.

A diétás húst a gyomor jól emészti, így az étel alkalmas kisgyermekek, idősek és emésztési problémákkal küzdők számára.

Most, hogy tudja, hogyan és mennyit kell halszeleteket sütni serpenyőben, nyugodtan kipróbálhatja a tippeket gyakorlatban is. Az ételt párolt zöldségek, rizs, püré, sütött marhahús köretével tálaljuk. Friss zöldségek, tejszínes és paradicsomos szószok passzolnak a halhoz.