Hogyan kell helyesen inni rozé bort - szakemberek tanácsa
ElőzőTartalom:
- Szőlőbor bogyók aromájával
- Milyen termékekhez illik a rózsaszín bor?
- Hogyan kell helyesen bort inni
Az igazi borínyenceknek megvannak a maguk titkai a kellemes és könnyed lakomának a tisztánlátás és a jó hangulat érdekében.
Siettünk megosztani veletek, hogyan igyuk helyesen a borok legjobbjait, nevezetesen a rózsaszín bort, hogy teljes mértékben élvezhessük ízvilágát és gazdag aromáját. Nemcsak a "királyok italának" eredete és a palackok címkézése a fontos, hanem a fogyasztás hőmérséklete, és legfőképpen az íze is.
Szőlőbor bogyók aromájával
Azonnal tisztázzuk: a rózsaszín bornak semmi köze a rózsasziromból készült italhoz. A fehér- és vörösborokhoz hasonlóan sötét szőlőfajtákból, speciális technológiával készül.
A francia Provence-ot régóta a "rosé" borászat fővárosának tartják, de az olaszok is nagyon jó minőségű bort készítenek, egyedi illat- és ízjegyekkel. A szupermarket borosztályán Spanyolországból, Portugáliából és néhány más importőrtől származó vonalkóddal ellátott palackokat is találhatunk.
A "rosé" bor (ahogy a franciák nevezik) beszerzésének technológiáját nem részletezzük - ez egy külön bejegyzés témája. Maradjunk csak az ital ízjellemzőinél, amely előtt még az elmúlt évszázadok francia uralkodói is tisztelegtek - annyira letisztult és könnyed volt, hogy az udvari borászoktól került elő.
Milyen termékekhez illik a rózsaszín bor?
A vörösborok árnyalataira emlékeztető rózsaszín íze mégis közelebb áll a fehérhez. Ugyanolyan könnyű, ugyanakkor sokkal elegánsabb és ünnepélyesebb. A legmegfelelőbb "rózsa" egy romantikus randevún vagy egy üzleti találkozón, ahol hölgyek is jelen vannak.
A bor tökéletesen felfrissít a déli melegben, megadja magáthűsítő és fényűző ízével kellemes gyümölcsös vagy mandulás árnyalattal. Tálalhatjuk aperitifként a vendégeknek zsírszegény fehér hússzeletekkel vagy sajtokkal, miközben a fő, laktatóbb csemege készül.
Úgy tartják, hogy minél könnyebb az ital, annál kifinomultabbnak kell lennie az előételnek. Általánosságban elmondható, hogy a rózsaszín bor univerzálisnak tekinthető, és jól illik zöldségekhez, baromfihúsokhoz, tenger gyümölcseihez, valamint sajtokhoz és pástétomokhoz.
Úgy tartják, hogy a provence-i rozé borokat a mediterrán konyhával lehet a legjobban tálalni, ugyanazon régió fűszereivel fűszerezve.
Az olasz eredetű bor tökéletesen harmonizál a tenger gyümölcseivel, például osztrigával vagy sült tengeri halakkal. Ebben az esetben száraz és félszáraz borokról beszélünk. Semleges ízük szerényen árnyalja a fő csemege gasztronómiai jellemzőit, anélkül, hogy megszakítaná.
Ez persze nem jelenti azt, hogy a rosé borokat rántott hús mellé is tálalhatjuk. De ugyanakkor figyelembe kell venni, hogy minél kalóriadúsabb a hús, annál érdekesebb legyen a borkísérő íze.
- Például narancsszószban sült csirkemell alá tálalhatja a "Royande de Loire"-t.
- A Beaujolais - egy egészen különleges könnyed ízű fiatal bor - tejszínes sajtokkal és májpástétomokkal tud méltó társaságot alkotni.
- Ha desszert kerül az asztalra, nem lenne jó kidugasztani egy üveg félszáraz Rost? d' Anjou. Könnyed eper aromájához leginkább a habcsók és a tejszínhab illik, érett bogyós gyümölcsökkel díszítve.
Hogyan kell helyesen bort inni
Ahhoz, hogy megértsük, miért olyan őrülten büszkék a franciák boraikra, nem elég, ha csak egy üveget veszünk egy igazán francia termékből. Teljes mértékben megtapasztalni egy szőlőital ízét Anjou vagy Provence napsütötte völgyeiből ésa csodálatos mámorító aroma teljes élvezetéhez ismernie kell a helyes "ivás" néhány titkát.
Igen, a "rosé" borok csak a hűtőn keresztül kerüljenek az asztalra – 8-10 fokra kell lehűteni. Sőt, nem számít, hogy milyen ételeket kísérnek a borhoz - hideg harapnivalók vagy steak a sütőből. Mindenesetre a bort jól le kell hűteni.
Annak érdekében, hogy az ital a lehető legjobban felfedje a bukéját, speciális borospoharakba kell tölteni széles tálkával. A rubin ital fogyasztása előtt enyhén fel kell rázni, hogy befedje a pohár belső falait és kiadja csodálatos aromáját. Természetesen jól esik egy nemes italt inni, időt szakítva, minden kortyot élvezve a mámorító hűvösségből.
Az ízlésvilágban nincsenek jelentéktelen részletek és apróságok. Csak a nemes rózsaszín bor helyes fogyasztásának ismeretében élvezheti igazán az ízét, amelyről a középkori szerzők munkáiban és a modern sommelier-ek megjegyzéseiben olvashatunk. Miután megtöltöttük poharunkat egy könnyed nyári illatú, pezsgő folyadékkal, megisszuk, lazán a legintimebb álmokhoz folyamodva...
KövetkezőOlvassa el továbbá:
- Hogyan kell helyesen öntözni a szőlőt ősszel és télen
- A kéz cukrozása teljesen és könyökig, hogyan kell helyesen csinálni, leírás
- Coprogram, milyen elemzés ez, hogyan kell helyesen átadni
- Hogyan kell helyesen léptetni a paradicsomot
- Kaparás (kenet) kisgyermekek enterobiózisára - miért kell szedni Hogyan kell kezelni a betegséget és helyesen összegyűjteni az elemzést