Hogyan kell lefagyasztani a brokkolit

Előző

Tartalom:

  • Minél zöldebb, annál jobb
  • Hosszú az út a fagyasztóig
  • Szakács tippek
  • Hogyan kell főzni a fagyasztott brokkolit

hogyan
Hamarosan véget ért a harisnyás szezon, de még mindig nem volt időnk hűtőbe tenni néhány hasznos terméket. Az egyik ilyen "elveszett" a brokkolis káposzta, amelyet nem nehéz télire lefagyasztani, valamint előkészíteni fagyott zöld virágait. Tartósításának fő titka az alapanyagok gondos kiválasztása, valamint a kapkodást nem tűrő, lépésről lépésre történő előkészítése a hűtőbe helyezésre.

Minél zöldebb, annál jobb

A karfiol és a brokkoli téli lefagyasztásának módjáról szóló beszélgetést az alapanyagok kiválasztásával kell kezdeni. Vannak, akik tévesen azt hiszik, hogy nem a legjobb termékeket lehet a fagyasztóba küldeni, a téli előkészületek teljes eredményét nullára csökkentik.

Az a tény, hogy csak a fiatal, élénkzöld virágzat, amelyet nem érintettek káros rovarok vagy betegségek, hat hónapig vagy tovább tárolhatók "jégben". Éppen ellenkezőleg, minél gyengébb minőségű, amit a hűtőszekrénybe küldünk, annál kevésbé fog megőrizni. És a rossz brokkoliból készült ételek íze továbbra is ugyanaz lesz...

Természetesen az ideális megoldás a saját kertben gyűjtött káposzta lefagyasztása. Az ilyen luxus azonban, mint egy telek, nem mindenki számára elérhető. Semmi gond – jó terméket találhat a piacon, ahol a gazdák kezeik gyümölcsét kínálják.

Nem alkalmas fagyasztásra:

  • lomha virágzat;
  • rothadás nyomaival rendelkező zöldség;
  • kártevők nyomaival;
  • megsárgult vagy kiszáradt.

Hosszú az út a fagyasztóig

És most - arról, hogyan kell lefagyasztani a brokkolit télre. Ha mindent helyesen csinál, ennek eredményeként élénkzöldek kerülnek a hűtőszekrénybeegyforma méretű takaros virágzat, amely bármikor elvihető, és néhány perc alatt elkészíthető valami finom és rendkívül hasznos dologra.

  • A mosással kezdjük. Vízsugár segítségével megszabadíthatja a virágzatot a szennyeződéstől, a portól és a kártevőktől. Először is jól mossuk le őket folyó víz alatt. A nyomás azonban ne legyen túl erős, nehogy a víz károsítsa a finom rügyeket.
  • Ezután a zöldségeket egy mély tálba téve öntsük fel sóoldattal (4 teáskanál sót 1 liter vízben kell feloldani). Fél óránk van felkészülni a további manipulációkra.
  • Most egy serpenyőre van szükségünk. Öntsünk bele annyi vizet, hogy 2/3-a legyen.
  • Mielőtt a virágzatot forrásban lévő vízbe merítené, ne felejtse el alaposan öblíteni, hogy eltávolítsa a "hívatlan vendégeket" és a felesleges sót.
  • Szükségünk lesz egy másik konténerre. Ezúttal a benne lévő víz legyen jéghideg, akár jégkockával is lehet.
  • A forrásban lévő vízből, amelyben a brokkolit kifehérítették, szó szerint 3 perc múlva kivesszük. Kontrasztos fürdőt rendezünk neki: forró víztől jeges vízig, hogy azonnal lehűljön.
  • A nedves káposztát természetesen nem lehet lefagyasztani. Időt kell adni neki, hogy törölközőre terítve megszabaduljon a felesleges nedvességtől.
  • A speciális hermetikus rögzítővel ellátott polietilén zacskók ideálisak a téli brokkoli betakarításához. Egyszeri adagokban fektetjük ki bennük a zöldségeinket.

    • Szakács tippek

    • A brokkoli lefagyasztásának módját, vagyis hogy milyen méretű adagokban, minden háziasszony maga dönti el. A lényeg az, hogy körülbelül azonos méretűek legyenek.
    • A citrom segít megőrizni a zöldség kellemes smaragd árnyalatát. Egy fél friss citrom levét belefacsarjuk abba a vízbe, amibe a káposztát öntöttük. A munkadarabunk nem lehet savas környezetben5 percnél hosszabb - ez elég lesz a szín megőrzéséhez, és még a káposzta főzése után is.
    • Nem vagyunk lusták megjelölni a brokkolis zsákokat, hogy tudjuk, mikor került a kukákba, és időben felhasználjuk.

    Hogyan kell főzni a fagyasztott brokkolit

    És végül néhány tipp a fagyasztott zöldségek főzéséhez. Megcsinálni olyan egyszerű, mint elkészíteni. Csak egy adag brokkolit kell forrásban lévő vízbe dobni, és 1-2 percig forralni, hogy a zöldség visszanyerje eredeti állapotát. Forrásban lévő vízben nem szabad túlfőzni, különben elveszti ropogósságát és elkezd terülni.

    A brokkoliból csodálatos aromás levest vagy egészséges koktélt készíthetünk. Ebből a csodazöldségből pedig rakott tésztát készíthetsz, vagy olívaolajon enyhén kisütheted, majd megszórhatod sajttal. A finomság egyszerű!

    Amint látja, a fagyasztott termék elkészítése olyan egyszerű, mint az elkészítése. A lényeg az, hogy megőrizzük a termék hasznosságát, vagyis ne veszítsük el a benne tárolt vitaminokat.

    Következő

    Olvassa el továbbá: