Hogyan pácoljunk sertés shish kebabot ecettel és hagymával Klasszikus receptek ecetes sertés shish kebabhoz

Előző

Sziasztok kedves barátaim! Így vártuk a meleg napokat, és nyitható a grillszezon. Hihetetlenül sok különböző recept létezik a hús pácolására. De ma a legegyszerűbb lehetőségeink lesznek az ecetes és a hagymás páchoz.

Általában az én esetemben általában egy férfi foglalkozik ezzel, elmagyarázva, hogy ez egyáltalán nem a nők dolga. nem vitatkozom vele. De készségesen megosztja velem a recepteket, hogy részletesen leírhassam nektek.

Weboldalamon már sokféle lehetőség kínálkozik a sertéskebab pácolására, amelyeket itt tekinthet meg. Külön cikk van arról, hogyan kell főzni a kefiren vagy otthon a sütőben. És ugyanez a csirkehús esetében is. Van tehát mit nézni, és kiválasztani az ideális módszereket, vagy fokozatosan próbálni mindegyiket. Elég lesz itt egész nyárra.

Az ecet jól puhítja a húst és savasságot ad. Itt nincsenek különösebb trükkök, és minden elég gyorsan összekeveredik, és gyorsan eléri a kívánt állapotot.

Azoknak, akik nem tudják, hogy a sertéshús melyik részét válasszák grillezésre, tanácsot adok. A nyak tökéletes neki. De nyáron, főleg hétvége előtt szinte lehetetlen beszerezni. Nagyon kora reggeltől elkelnek, a drága ár ellenére. Ezért alternatívaként csontvelőt veszünk, amely nem rosszabbul elkészíthető és olcsóbb.

A sertés shish kebab ecettel és hagymával gyors és ízletes

Egy ilyen pácban a grill hús 2-3 óra alatt eléri a kívánt állapotot. Ez jót tesz, ha nincs ideje sokáig várni, és spontán módon szervez egy kirándulást a természetbe.

Hozzávalók:

  • Sertéshús - 1,5 kg
  • Hagyma - 5-6 db.
  • Ecet 9% - 3-4 evőkanál
  • Só - 1,5 teáskanál
  • Őrölt fekete bors - ízlés szerint
  • Paprika vagy más kedvenc fűszerkeverék grillezéshez
  • Növényi olaj - 2 evőkanál

Előkészítés:

1. Vágja a hagymát saját belátása szerint - karikákra, félgyűrűkre vagy kockákra. A sertéshúst megmossuk, gyufásdoboz méretű, 3-4 cm széles darabokra vágjuk.

Ha a hagymát a hússal együtt pirítjuk, vágjuk nagy karikákra.

sertés

2. Tegye a húst egy serpenyőbe vagy mélyedénybe. Ezután küldje oda a hagymát, elválasztva a gyűrűket egymástól, és egyenletesen keverje össze.

3. Ezután sózzuk és adjuk hozzá a fűszereket. Ezután öntsünk bele növényi olajat és ecetet. A hozzávalók hozzáadása közben mindent összekeverünk, hogy egyenletesen eloszlassa. Ezután kézzel dugd be, és fedd le fedővel vagy fóliával. 2-3 órára hideg helyre tesszük pácolódni.

4. Ha már a természetbe költözött és szénsütőt rakott, várja meg, amíg megszürkül. És csak ezután lehet rá nyársat rakni hússal. A sertéshúsdarabokat szorosan a nyársra tesszük, de ne nyomjuk szorosan egymáshoz. A lédús shish kebab elkészítése körülbelül 20 percet vesz igénybe, oldalanként 10 percet.

A húsdarabok közé hagymakarikákat tehet. De mivel a hagyma gyorsabban sül, valószínűleg jobb, ha külön sütjük.

Szovjet sertéskebab recept ecettel és hagymával

Azok számára, akik a Szovjetunióban születtek és nőttek fel, ez a recept nosztalgiát ébreszt a fiatalság és az erdőben való túrázás iránt a barátaikkal. Sátrak, hálózsákok, tábortűz és gitár (minden túra kötelező tulajdonsága). Dalok tábortűz mellett és grillsütő... Szolid romantika.

Hozzávalók:

  • Sertéshús - 1,5 kg
  • Hagyma - 700 gr
  • só -1,5 teáskanál
  • Őrölt fekete bors - 1 teáskanál
  • Ecet 9% - 50 ml

Előkészítés:

1. Nincsenek nehézségek a szovjet stílusú barbecue elkészítésében. Kezdésként egyszerűen vágja a húst közepes darabokra. Olyan, hogy egy darabot könnyű a szájba tenni, de ne törje össze.

2. Most le kell vágnia a hagymát. Először távolítsa el róla a héjat. Vegyük kölcsön, vágjuk vastag, körülbelül 1 centiméter széles karikákra.

3. Most a serpenyőbe kell rétegezni az összes hozzávalónkat a következő sorrendben: hús, hagyma, kevés ecet, só, bors. És ismételje meg a sorozatot még egyszer. Ezután fedjük le fedővel vagy fóliával, és keverés nélkül hagyjuk 1 órán át szobahőmérsékleten. Ezt követően legalább 2 órára, vagy egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Annak érdekében, hogy a hagyma levet adjon, a prés alatt a pácba helyezhet egy húsos edényt. Vegyünk egy lapos tányért, és helyezzük a tetejére, majd helyezzünk valami nehézet.

4. Most maga a sütési folyamat. Öntsön egy kis szenet a tűzhelybe, és gyújtson tüzet. Ehhez használhat közönséges újságot, mint korábban. Van-e modernebb módja annak, hogy a parazsat eloltsa a boltban vásárolt gyújtószikra? Várja meg, amíg az összes tűz kialszik, és a szén szürke árnyalatot kap. Ezalatt lesz időd a húst nyársra húzni, majd a grillre téve elkezdeni sütni.

5. Általában 15-20 percet vesz igénybe a kebab sütése, időnként meg kell fordítani a nyársakat. Ugyanakkor ügyeljen arra, hogy a lángok ne jelenjenek meg. Ha megjelenik a láng, csak emelje fel a nyársat, és várja meg, amíg a tűz kialszik.

Nem szükséges a lángot vízzel eloltani, ezzel csökkentve a szén hőmérsékletét. Extrém esetekben,sót tehet a tűzre.

Vegyük le a kész húst a grillről, és kezdjük el enni kedvenc szósszal.

Sertés kebab hagymával ásványvízen

Az ásványi szóda pác is meglehetősen gyors, és olcsó termékekből áll. A savasság érdekében hozzáadhat citromot vagy ugyanazt az ecetet, de ez nem szükséges. Maga az Mineralka mindennel tökéletesen megbirkózik.

Hozzávalók:

  • Sertéshús 2 kg
  • Hagyma - 1 kg
  • Só - 1 evőkanál
  • Őrölt fekete bors - ízlés szerint
  • Fűszerezés grillezéshez - 1 zacskó
  • Erősen szénsavas ásványvíz - 1 liter
  • Citrom - 1 db. (vagy 9%-os ecet – 1 evőkanál)
  • Friss zöldek - 1 csokor

Előkészítés:

1. A sertéshúst tetszés szerint darabokra vágom (én közepes darabokra vágtam, nem túl nagyra és nem túl kicsire). A hagymát karikákra vagy félkarikára vágjuk. Ezután egy mély edény aljára tegyük a hagyma egy részét, a tetejére pedig a hús egy részét. Sózzuk és adjuk hozzá a fűszereket. És így halmozzuk fel rétegesen a legtetejéig.

2. Ezután facsarjunk bele citromlevet vagy adjunk hozzá ecetet. Ezután öntsön ásványvizet úgy, hogy teljesen ellepje a húst. Adjunk hozzá apróra vágott friss zöldeket (kapor és petrezselyem). Keverjük össze mindezt a kezünkkel, zárjuk le a fedelet, és tegyük három órára a hűtőszekrénybe.

3. Ezután már csak a húst kell nyársra rakni, a grillben lévő parazsat a kívánt állapotba hozni és a kebabot megsütni. Ezt követően baráti vagy családi társaságban a friss levegőn, étkezéssel szervezze meg a pusztítását. A jó hangulat fenntartása mellett.

Videó arról, hogyan kell sertésnyársakat ecettel és hagymával pácolni a sütőbe

Ha nincs lehetőség kimenni a természetbe, de sütveHa mégis grillre vágyik, otthon is elkészítheti a sütőben. Ebben a videós receptben látni fogja ennek a folyamatnak az összes részletét és árnyalatait.

Hozzávalók:

  • Sertéshús - 1 kg
  • Hagyma (nagy) - 1 db.
  • Só - 1 teáskanál
  • Cukor - 2/3 teáskanál
  • Ecet 9% - 2 evőkanál
  • Őrölt fekete bors, erős pirospaprika, őrölt paprika

Ez az opció a legjobb a téli szezonban. Hideg van odakint, és annyira vágytam a grillre, hogy már nincs erőm. Persze nem lesz olyan, mint a szénsütőn, de azért elég finom is lesz.

Sertés kebab majonézzel, hagymával és ecettel

A majonézes pácban lévő saslik nagyon finom és puha. Csak hosszú ideig kell ragaszkodnia a húshoz. A legjobb este és egész éjszakára feltenni.

Hozzávalók:

  • Sertéshús - 1 kg
  • Hagyma - 3-4 db.
  • Paradicsom - 1 db.
  • majonéz - 300 gr
  • Ecet 9% - 2 evőkanál
  • Só - 2 teáskanál
  • Őrölt fekete bors - ízlés szerint

Előkészítés:

1. Az egész folyamat nem sokban különbözik az előző receptekben leírtaktól. A húst is darabokra kell vágni és 2 hagymát (karikát vagy félgyűrűt) kell vágni. Tedd tetszőleges edénybe, sózzuk, borsozzuk, és kézzel keverjük össze. Ugyanakkor a hagymát jól pépesítjük, hogy levet adjon.

2. Ezután adjunk hozzá ecetet és majonézt. Ismét jól keverjük össze. Az utolsó hagymát vágjuk vastag karikákra (ez azoknak való, akik a húst a hagymával együtt szeretnék megpirítani). A paradicsomot is karikákra vágjuk, és picit lenyomva a tetejére tesszük. Ezután zárja le a tartályt fóliával vagy fedéllel, és hagyja pácolódni 10-12 órán át a hűtőszekrényben.

3.Miután a hús kellően bepácolódott, már csak nyársra kell húzni, összekeverve gömbölyű hagymával és paradicsommal. Majd faszén grillen kisütjük. Csak körülbelül 15-20 percet vesz igénybe. És ügyeljen arra, hogy a kebabot sütés közben fordítsa meg, hogy ne égjen meg és ne süljön meg minden oldalról.

Sertés kebab pác ecettel, hagymával és szójaszósszal

És végül még egy gyors recept szójaszósz hozzáadásával. Mivel a szójaszósz önmagában sós, a só mennyisége kissé csökkenthető.

Hozzávalók:

  • Sertéshús - 1 kg
  • Hagyma - 3 db.
  • Só - 1 teáskanál (vagy ízlés szerint)
  • Őrölt fekete bors - 1 teáskanál
  • Szójaszósz - 0,5 evőkanál
  • Növényi olaj - saját belátása szerint (ha a hús nem zsíros)
  • Citrom - 1-2 karika (opcionális)
  • Ecet 9% - 3 evőkanál

Előkészítés:

1. Vágja fel a sertéshúst 2-3 cm vastagra és körülbelül 4 cm szélesre. A hagymát karikára vágjuk. Tegye bármilyen mélyedénybe. Adjunk hozzá sót, borsot, szójaszószt és ecetet. Ha úgy dönt, hogy növényi olajat ad hozzá, akkor öntse a többi termékbe is. És keverje össze mindent rendesen. Fedjük le és tegyük hűtőbe 2-3 órára vagy tovább. A pácban lévő hús egy napig biztonságosan eltartható.

Ha kívánja, tehet a tetejére néhány citromkarikát, hogy az ízgazdagságban legyen.

2. A természetben gyújtsa meg a parazsat a grillben, és hagyja, hogy szürke hamuvá égjen. Tegye a húst nyársra, vagy tegye egy speciális rácsba a sütéshez. Átlagosan 15-20 percig sütjük parázson, időnként megforgatva. Az idő a vágott darabok méretétől függ. Amikor a kebab készen van, élvezze őketfelejthetetlen íz.

Nos, mára ennyi, kedves barátaim. Arra is szeretném emlékeztetni, hogy a shish kebabbal külön is készíthetünk könnyű salátát, például pekingi káposztával vagy gyorsan elkészíthető erjesztett fehér káposztával. És külön pácoljuk be a hagymát, ami nagyon jól fog harmonizálni a hússal.

Élvezze a pihenést a természetben! Amíg!

Következő

Olvassa el továbbá: