Hogyan kell tárolni a házi sajtot

Tartalom:

Hogyan tartósítsuk a sajtot otthon
Minden sajt a saját kosarában van
A fő ellenség a hideg és a meleg
Hogyan tároljuk a házi sajtot a hűtőszekrényben
A sajt tárolása hűtőszekrény nélkül
Mennyi ideig tárolható a házi sajt (tárolási idő)

A szakácskönyvében minden önmagát tisztelő háziasszony gondosan elmenti az egészséges és ízletes tejtermékek elkészítéséhez szükséges recepteket. De nem mindenki tudja, hogyan kell megfelelően tárolni a házi sajtot annak érdekében, hogy teljes mértékben megőrizze minden előnyét, és hogyan élvezze tovább csodálatos ízét.

Valójában minden nagyon egyszerű: gondoskodnia kell a hőmérséklet és a páratartalom optimális arányáról, és el kell rejtenie a naptól.

Hogyan tartósítsuk a sajtot otthon

A házi sajt tárolása művészet, amelynek finomságait ugyanolyan gondosan kell tanulmányozni, mint a receptet. Végső soron nem csak a termék íze függ tőle, hanem a hasznossága is.

Mivel a házi sajtban nincs mesterséges tartósítószer, ellentétben a boltban vásárolt sajtokkal, gondosan be kell tartani a hőmérsékleti rendszert és ellenőrizni kell a levegő nedvességtartalmát.

A házi sajt hosszabb ideig történő megőrzésének meghatározásához figyelembe kell venni az elkészítési technológiájának sajátosságait és a faj jellemzőit.

Minden sajt a saját kosarában van

A válasz arra a sürgető kérdésre, hogy hogyan tároljuk otthon a sajtot a maximális mennyiségű vitaminnal, attól függ, hogy melyik termékünk van.

Sajt

Ha sajtról beszélünk, semmi esetre sem szabad polietilénben tartani - csak zománcozott vagy üvegtartályban, zárt fedél alatt.

De nem feküdt le sokáig - szó szerint több napig. Ha hosszabb ideig kell tárolni, használhatja a fagyasztótkamera Több hónapos kiolvasztás után is ugyanazt az ízletes és hasznos terméket kapjuk.

Oltósajtok

A szilárd oltóanyagot élő baktérium indítóanyagból készítik. Nem tűri a túlzott nedvességet, ezért száraz helyen kell tartani, speciális élelmiszer-fóliába csomagolva üveg-, zománc- vagy porcelánedényekbe ültetni.

Egyéb kemény sajtok

Ha Adyghe sajtról, brynzáról vagy suluguniról beszélünk, a legjobb megoldás egy rozsdamentes acél vagy zománcozott serpenyő. A második esetben ügyelünk a zománc épségére és épségére.

A fő ellenség a hideg és a meleg

A sajtszakemberek tudják, milyen fontos az optimális hőmérséklet fenntartása a sajtfejek tárolása során. A sajt otthoni tárolásának sikere közvetlenül attól függ, hogy hány fok van a szobában.

Házi készítésű finomságok tárolási hőmérséklete

A házi sajtos finomságok által kedvelt átlaghőmérséklet 6-8 Celsius-fok.

Igaz, ugyanazok a gennyes és lágy oltós fajták nem tolerálják a 4 Celsius-fok feletti hőmérséklet-emelkedést, ugyanakkor jelentősen rontják szerkezetüket és összetételüket.

páratartalom

A sajttermékek tárolása során figyelni kell a levegő páratartalmát.

Tehát, ha a levegőben lévő vízgőz kevesebb, mint 90%, a kiszáradás valószínűsége jelentősen megnő, ha a páratartalom meghaladja ezt a mutatót, akkor romolhat.

Hogyan tároljuk a házi sajtot a hűtőszekrényben

Tudva, hogyan kell a házi sajtot hűtőszekrényben tárolni, nem aggódhat a termék élettartama miatt, mivel beállíthatja a hőmérsékletet és a páratartalmat.

Igen, a legjobb, ha a finom és szeszélyes savanyú tejtermékeket távol tartjuk a fagyasztótól, mert általában sokhidegebb

A kemény fajták ideális helye a zöldségrészleg. Előtte fóliába kell csomagolni őket. Mellesleg, a tömörség garancia arra, hogy a termék nem fog ellenállni, és nem telítődik idegen szagokkal.

A sajt tárolása hűtőszekrény nélkül

Ha nincs hűtőszekrény, a házilag készített szilárd termék enélkül is tárolható.

Tárolja nedves ruhában

Ehhez egy tiszta szövetdarabbal kell becsomagolni, lehetőleg "lélegző" pamuttal. Sós vízzel kell telíteni, majd jól kinyomkodni. A sajtos finomságot hűvös, sötét, jól szellőző helyen kell tartani.

Sós lében tárolandó

A tejsavóban vagy sóoldatban való tárolás egy másik módja annak, hogy meghosszabbítsd a szeretett tejdesszert "élettartamát". Tökéletes sajtokhoz.

A sóoldat elkészítéséhez 5 evőkanál sót kell feloldani 1,5 liter hideg vízben. A terméket teljesen fel kell tölteni sóoldattal.

Az így tartósított sajtot célszerű hűvös helyen, zománcozott edényben tartani.

Mennyi ideig tárolható a házi sajt (tárolási idő)

Ismét a termék sajátosságaitól függ a válasz arra a kérdésre, hogy mennyi ideig tárolják a házi sajtot. Igen, a friss sajt legfeljebb 3-5 napig áll el a hűtőszekrényben. Ezután kezd kiszáradni, és elveszti ízét.

Fagyasztó segítségével ennek és más lágy sajtoknak az eltarthatósága több hónapra meghosszabbítható.
Az erős sós lében készült sajt akár 2 hónapig is eltartható anélkül, hogy elveszítené ízét.

Konkrét számadatokat (tárolási idők, termékek hűtőkamrában való tárolásának feltételei) részletes választékunkban kínálunk.

Tárolási feltételekélelmiszer a hűtőszekrényben
Termék tárolási feltételei (táblázat)

Mint látható, nem kínáltunk semmi bonyolultat vagy szokatlant, csak alapvető követelményeket a tárolási körülményekre vonatkozóan. Reméljük, hogy miután megtanulta az otthoni sajttárolást, mindig jó minőségű és egészséges tejtermékekkel táplálja családját!

Következő