Hogyan készítsünk lédús csirkefilét a sütőben
ElőzőHogyan készítsünk lédús csirkefilét a sütőben recept
Azok számára, akik figyelemmel kísérik étrendjüket, fehérje diétát követnek vagy egyszerűen csak szeretik a fehér húst, a csirkemell minden értelemben pótolhatatlan termék. Igaz, nem olyan nehéz elkészíteni, de azért fontos figyelni néhány finomságot, hogy vöröses héjat kapjon, és ugyanakkor a hús ne legyen száraz.
Ennek elérésében segít a lédús csirkefilé főzésének jellegzetes titka Heston Blumenthal autodidakta szakácstól, aki felfedezte a molekuláris konyha csodáit. Olvass tovább...
ÖSSZETEVŐK
- 1 kg csirke filé;
- 4 evőkanál só;
- 1 teáskanál tengeri só;
- 0,5 teáskanál őrölt fekete bors;
- 1 liter víz;
- 2 evőkanál vaj;
- 0,5 teáskanál fokhagyma por;
- 1/4 teáskanál paprika.
KÉSZÍTMÉNY
- Hígítsuk fel a közönséges sót egy liter vízben, és pácoljuk a filét ebben az oldatban fél órán keresztül. Ha az idő engedi, beleteheti a filét az oldatba, és 4-8 órára hűtőszekrénybe helyezheti.
- Ezután szárítsa meg a húst, és tegye egy tepsibe. Olvasszuk fel a vajat, és kenjük meg vele a csirkét. Megszórjuk tengeri sóval és fűszerekkel.
- A csirkét 90 fokra előmelegített sütőben 35-45 percig sütjük. Ezután vegye ki a filét, és hagyja hűlni 45 percig.
- Most, hogy a csirke "pihent", küldje még 5-10 percre a 260 fokra felmelegített sütőbe, hogy vöröses kéreg képződjön.
Jó étvágyat kívánunk!
KövetkezőOlvassa el továbbá:
- Hogyan készítsünk sajttortát sajtból a sütőben
- Hogyan készítsünk arcmaszkot aszpirinnel és hogyan alkalmazzuk helyesen
- Hogyan készítsünk falazóhabarcsokat. Mit kell tudni az oldat elkészítéséhez. A különbség a habarcs fektetés és az esztrich és a vakolás között.
- Hogyan készítsünk házat egy kutyának saját kezűleg, rajzokkal, tetőfedéssel, szigeteléssel
- Hogyan készítsünk egy kis edényt a garázsban