Hogyan készítsünk Red Velvet tortát

Előző

Hogyan készítsünk vörös bársonyos sütemény receptjét

Csodálatos szépségű, leírhatatlanul finom - a "Red Velvet" torta általános csodálatot fog okozni!

ÖSSZETEVŐK

  • Liszt - 2,5 csésze.
  • Sütőpor - 1 teáskanál.
  • Só - 1 teáskanál.
  • Kakaópor (cukrozatlan) - 2 evőkanál.
  • Piros ételfesték (a természetes ételfesték elkészítéséhez olvassa el alább) - 60 r.
  • Vaj (szobahőmérsékletű) - 110 g.
  • Cukor - 1,5 csésze.
  • Tojás - 2 darab.
  • Vanillin - 1 teáskanál.
  • Író - 1 csésze (hogyan készítsünk írót saját kezűleg, lásd alább).
  • Ecet.
  • Szóda.

KÉSZÍTMÉNY

  • Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra. A sütemények sütéséhez szükséges formát olajjal kikenjük.
  • Szitáljuk a lisztet, a sütőport és a sót. Egy külön tálban keverjük össze az ételfestéket és a kakaóport. Egy mixerben habosra keverjük a vajat és a cukrot, körülbelül 3 perc alatt.
  • Egyszerre felverünk 1 tojást. Keverjük össze, majd adjuk hozzá a vaníliát, a kakaó keveréket és a festéket.
  • A lisztes keverék egyharmadát a mixerbe öntjük. Alaposan felverjük.
  • Adjuk hozzá a liszt és az író további 1/3-át. Hozzáadjuk a lisztet, simára verjük.
  • Adjunk hozzá szódát, oltsuk el ecettel.
  • A tésztát 2 részre osztjuk, egy részét formába öntjük, és előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük. Ugyanígy járjunk el a tészta második részével is.
  • Hűtsük le teljesen a cupcakes-eket. Ez idő alatt elkészítjük a mázat.
  • Kenjük meg a mázat a torták közé és az egész külsejükre.
  • A kész "Red Velvet" tortát tedd a hűtőbe, hogy a máz megköt.

Hogyan készítsünk írót

  • Adjunk hozzá néhány csepp citromlevet vagy 1 teáskanál 3%-os ecetet egy liter 0,5%-os zsírtartalmú tejhez, ne fedjük le az edényt és hagyjuk szobahőmérsékleten.hőmérsékleten 24 órán át.
  • Ha megnöveljük az ecet mennyiségét, akkor 10 perc elegendő lesz a chips infúziójához. Egy pohár tejhez 1 evőkanál asztali ecetre lesz szüksége. Ezt a fajta írót jó használni sütéshez.

Az írót is helyettesítheti:

  • Egy pohár tej és 1 evőkanál citromlé vagy ecet. Miután mindezt összekeverte és 5 percig állni hagyta, kész is az író.
  • Keverj össze 1 evőkanál fehér ecetet 1 csésze vegán tejjel, például mandula-, szója-, kókusz- vagy rizzsel.
  • Adjunk hozzá egy kanál citromlevet vagy ecetet 1 csésze tejhez vagy 2 csésze joghurthoz, amihez fél csésze tejet keverünk. Tedd meleg helyre 15 percre, amíg be nem sűrűsödik. Az író készen áll a használatra.
  • A morzsa helyettesíthető zsírszegény kefirrel, joghurttal vagy savóval, matzoval.
  • Az ital íze közel lesz a természetes skolotinhoz, ha 4:1 arányban tejet ad a joghurthoz (0,5 liter), majd 1 evőkanál citromlevet, keverje össze és hagyja állni 15 percig. meleg helyen.

Színes krémek süteményekhez színezék nélkül

A megfelelő desszert már önmagában a megjelenésével örömet okoz a szemnek, és étvágyat ébreszt - elegendő néhány élénk szín hozzáadása. Itt jönnek segítségül a színezék nélküli süteményekhez való színes krémek.

Különféle krémek használhatók házi készítésű sütemények, péksütemények és egyéb pékáruk díszítésére. A levegős fehérjekrém lenyűgözően néz ki és jól tartja formáját. Elkészítéséhez válasszuk el a tojásfehérjét a sárgájától, adjunk hozzá egy csipet sót, kevés citromsavat, és verjük kemény habbá. A kapott masszába fokozatosan cukrot vagy porcukrot adagolunk.

A különféle vajas krémek nagyon népszerűek. A legegyszerűbbet vajból készítik tojássárgája hozzáadásával,porcukor és víz. A tojást helyettesítheti sűrített tejjel, és ugyanolyan étvágygerjesztő dekorációt kap. Legalább 35%-os zsírtartalmú tejfölből, porcukorból és vaníliából nagyon ízletes és gyors krém készül.

Hogyan készítsünk krémet festék nélkül a torta díszítésére, vagy inkább szintetikus színező adalékok nélkül? Ehhez fel kell kutatni a konyhában elérhető termékek készleteit, melyek természetes színezékként szolgálnak majd minket. Bizonyos módon feldolgozva és tejszínnel összekeverve eredeti színes tortadíszítést kapunk, amely ízletes és teljesen ártalmatlan.

A nap a tortán

Élénk sárga színt különböző módon lehet elérni. A legegyszerűbb, ha egy kevés friss sárgarépalevet vagy nyers tojássárgáját adunk hozzá. A sáfrány és a kurkuma gazdag sárga színű. Ahhoz, hogy természetes festéket készítsen belőlük, gondosan meg kell őrölni a fűszereket, fel kell hígítani vízben, és ragaszkodni kell egy napig. Ezután a keveréket hozzáadhatjuk a krémhez. Az irizáló sárga árnyalatot a citromhéj adja. Ehhez finomra kell reszelni, sajtkendőbe tekerni és kicsavarni a levét. A sárga homoktövis terméséből származó lé természetes színezékként is használható.

A vörös minden árnyalata

A cékla tartós festő tulajdonságai jól ismertek. Leve telítettségét állítva könnyedén készíthet otthon színezékek nélkül kiváló krémet egy tortához, a rózsaszíntől a mélyvörös árnyalatig. Ehhez le kell reszelni egy kis céklát, le kell önteni vízzel és egy órán át forralni. Ahhoz, hogy a szín intenzív és szép legyen, adjunk a főzethez egy csipet citromsavat.

Ne feledkezzünk meg mindenféle piros bogyóról: málna, eper, vörösáfonya, ribizli, áfonya, som. A lekvárokból, lekvárokból, szörpökből egyébként piros árnyalatú krémek készíthetőkugyanolyan sikerrel. A cseresznye- és gránátalmalé is tökéletesen megbirkózik a feladattal. A vörösborok pedig nem csak kellemes színt adnak a tortakrémnek, hanem kitűnő aromás és ízjegyeket is.

Narancssárga öröm

A sárgarépa nemcsak gazdag narancssárga színű, hanem nagylelkűen megosztja másokkal is. Ehhez le kell reszelni, és vajban 1:1 arányban kicsit megpirítani. Amint a sárgarépa kellően megpuhul, és az olaj narancssárgává válik, vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyja kihűlni. Ezután vigye át a kapott masszát sajtruhára, és alaposan csavarja ki - a természetes festék készen áll. Használhat egy narancsot, és színezheti a krémet friss citruslével vagy zúzott héjjal. A már említett sárga és piros színezékekkel pedig lehet kísérletezni és egymással keverni.

Édes hűvösség

Hogyan készítsünk krémet egy tortához hideg színvilágban? A kék és lila árnyalatokat az áfonya, a szeder és a gazdag sötét fajták szőlőleve adja. A vörös káposzta leveleiből készült főzet lehetővé teszi, hogy világoskék árnyalatokat kapjon. A padlizsán festékként használható. Először kicsit le kell fagyasztani őket, óvatosan le kell vágni a bőrt, és ki kell préselni belőle a levet.

Sok zöld zöldség létezik, és a spenót a legjobb színező tulajdonságokkal rendelkezik. Húsdarálón átpasszírozva vagy tiszta sajtkendőbe csavarva jól kinyomkodva finom zöld színű természetes festéket kapunk. Intenzívebb árnyalatot szeretnél elérni? A spenótból kicsavarjuk a levét, és fél órán át forraljuk.

Csokoládé paletta

Nemes barna színt úgy lehet legkönnyebben elérni, ha a tejszínt hagyományos kávéval, kakaóporral vagy olvasztott csokoládéval keverjük össze. Azonban folyamodhat egy kifinomultabbhoz ismódszer - égetett cukor segítségével. Ehhez a granulált cukrot 5: 1 arányban vízben feloldjuk, a keveréket egy serpenyőbe öntjük és kis tűzre helyezzük.

A masszát addig tartjuk a tűzhelyen, amíg gazdag barna színt nem kap. Ezután vegyük le a tűzről, és öntsünk fel vékonyan csepegtetve még egy kevés vizet. Ezt követően a kapott festéket óvatosan leszűrjük. A lényeg, hogy ne főzzük túl a cukrot, különben kemény csomók képződnek benne.

Egyébként itt az ideje, hogy emlékezzünk az iskolai művészeti órákra. Különböző színek keverésével új árnyalatokat kap. Például a zöld sárgával szép kék festéket ad. És ami fontos, hogy természetes ételfesték lesz!

Amint látja, a színezék nélküli krém készítése süteményekhez meglehetősen egyszerű. És ami a legfontosabb: káros mesterséges adalékanyagok nélkül is megteheti. Ez a dekoráció biztosan tetszeni fog a család minden tagjának, különösen a kis édességeknek.

Gyönyörködtesse a szemet gyönyörű virágokkal és jó étvágyat!

Következő

Olvassa el továbbá: