Hogyan lehet gyorsan kiolvasztani a darált húst - 6 módszer otthon

Előző

Sok háziasszonynál előfordul, hogy gyorsan kell főzni valamit darált húsból, de a belsőség megfagy. És itt azonnal felmerül a kérdés, hogyan lehet gyorsan leolvasztani a darált húst, hogy ne rontsa el a terméket. Valójában itt több lehetőség is van, mindegyiknek megvannak a maga sajátosságai és titkai.

Darált hús gyors kiolvasztása

A belsőségeket különféle módokon gyorsan leolvaszthatja, de mindent helyesen kell megtennie, hogy a darált hús ne romoljon el. És ha a leolvasztás után a belsőség megváltoztatta a színét, terjedni kezdett és kellemetlen szagot bocsát ki, akkor az ilyen darált hús felhasználható, hogy ne okozzon ételmérgezést.

A megvitatandó gyors leolvasztási lehetőségek közül érdemes a leglassabb módszert választani, hogy a termék ne veszítse el ízét és hasznos tulajdonságait. Egy másik tipp, amelyet feltétlenül használjon, a belsőségek fagyasztása. Kilogrammonként nem szabad lefagyasztani, jobb, ha részekre osztjuk, ez elég lesz egy étel elkészítéséhez. Ezután zacskóba tesszük, vékony rétegre kinyújtjuk és lefagyasztjuk. Ebben a formában sokkal könnyebb és gyorsabb a termék leolvasztása.

Hűtőben kiolvasztani

A darált hús kiolvasztása a hűtőben nem nevezhető gyors módszernek, hiszen időigényes, de a legmegbízhatóbb és legjobb módszer.

Körülbelül egy órával a főzés előtt a fagyasztóból származó darált húst át kell helyezni a hűtőszekrény alsó polcára, mivel ha a legfelső polcra teszi, a kiolvasztás során felszabaduló folyadék elönti az összes alsó polcot. És jobb, ha zacskóban hagyjuk, vagy tálba rakjuk, hogy a darált hús ne hagyjon maga után vért és csírákat. Minél alacsonyabb a hőmérséklet a hűtőszekrényben, annál több időbe telik a belsőségek kiolvasztása, ezért itt előre meg kell tervezni az étel elkészítését.

Ha meggondolja magát a főzéssel kapcsolatban, az így felengedett darált hús visszafagyasztható. Érdemes megfontolni azt is, hogy a felolvasztott belsőség 48 óráig tárolható, tovább nem.

Leolvasztás vízzel: vízfürdőben és folyó víz alatt

Ha a belsőség darabja kicsi, akkor gyorsan felolvasztható folyó víz alatt 15 percig. A forró vizet nem tesszük ide, mert a darált hús egyenetlenül kiolvad és azonnal elveszti ízét. És ez a módszer megváltoztatja a termék minőségét, nem lesz olyan sűrű.

Egy másik módszer, amely lehetővé teszi a darált hús gyors felolvasztását, a vízfürdő. Mit kell tenned:

Öntsük a víz felét az edénybe, még egy kicsit kevesebbet is, és tegyük a tűzhelyre.

A darált húst kivesszük a csomagolásból, egy lehetőleg kerámia tálba tesszük, és egy lábosba tesszük.

Alacsony lángra kapcsoljuk, és forralás után 40 percig kiolvasztjuk a darált húst. Ügyeljen azonban arra, hogy rendszeresen fordítsa meg a terméket, és távolítsa el a már felolvasztott rétegeket, különben egyszerűen megfőnek, ha túl sokáig vízfürdőben tartja őket.

A mikrohullámú sütőben

A mikrohullámú sütő igazi segítség, különösen az ételek kiolvasztásakor.

A darált húst kivesszük a csomagból, mivel nem tudjuk, hogy alkalmas-e mikrohullámú sütőben való használatra.

A mikrohullámú sütőhöz való speciális edénybe tesszük, jobb, ha mélyet veszünk, hogy a felszabaduló lé ne fröcsköljön szét a sütő falán.

Fedjük le a tartályt darált hússal, és küldjük a mikrohullámú sütőbe.

Az időt magának a darált húsnak a súlya alapján állítjuk be, így 5 kg termékhez 3 perc kell, de ne állítsunk be 100 százalékos teljesítményt, maximum 50-et, különben a hús megfő.

Ha a sütő támogatja a kiolvasztás funkciót, akkor magától kiszámítja a szükséges időt és teljesítményt, csak állítsa be a súlyt.

Az utolsó utánperc, a terméket 45 másodpercenként ellenőrizni kell, még akkor is, ha van leolvasztási funkció.

Ha a raklap nem forog, akkor a darált húst tartalmazó tartályt minden alkalommal meg kell fordítani.

A darált húst a mikrohullámú sütőben való felengedés után azonnal fel kell használni a főzéshez, különben a fűtött helyen baktériumok szaporodni kezdenek. Ezenkívül a MIKROHULLÁMÚ kiolvasztás után a terméket nem lehet újra lefagyasztani.

Hogyan kell kiolvasztani a darált húst a sütőben?

Ha nem tudja, hogyan kell otthon gyorsan kiolvasztani a darált húst, a sütő minden kérdésére választ ad. Ezenkívül a belsőségeket többféle módon is felolvaszthatja a sütőben:

konvekciós mód - tegye a darált húst egy sütőlapra, kapcsolja be a ventilátort egy gyűrűs fűtőberendezéssel, és várja meg, amíg a termék kiolvad;
ha nincs ilyen üzemmód, melegítse fel a sütőt 200 °C-ra, nyissa ki az ajtót, és tegyen közvetlenül rá egy tálat darált hússal;
ha az ajtó nem túl kényelmes, tegye a tálat a belsőségekkel a sütőbe, állítsa a hőmérsékletet 40°C-ra, és kissé nyissa ki az ajtót.

A sütővel, különösen az utolsó módszerrel, nagyon vigyázni kell, hogy a darált hús ne égjen meg.

Só segítségével

Mindenki tudja, hogy a só megolvaszthatja a jeget, mert nem hiába szórják ki ezt az anyagot télen a járdákra. Kezdetben azonban meg kell próbálnia több darabra vágni a darált húst, minél kisebbek, annál jobb. Most szórjuk meg sóval 10 g sóval 1 kg termékre számítva, hagyjuk 15-20 percig, időnként fordítsuk meg a darált húst a tálban, hogy a termék egyenletesen felmelegedjen.

Ezzel a kiolvasztási módszerrel tudnia kell, hogy a darált hús részben magába szívja a sót. Ezt a pillanatot figyelembe kell venni egy étel elkészítésekor, hogy ne sózzuk túl.

A hús, hal vagy csirke darált hús kiolvasztásának jellemzői

A fenti módszerek mindegyike alkalmas a darált hús és csirke kiolvasztására, ami nem mondható el a hal belsőségeiről. Kényesebb, és nagyon óvatosan kell kiolvasztani.

Tehát jobb, ha hideg vízben felolvasztjuk a darált halat, ehhez a belsőségeket közvetlenül a zacskóba mártjuk egy tál hideg vízbe, és legalább egy órán át hagyjuk állni, minden a súlytól függ. A vizet tanácsos félóránként cserélni.

Ha a darált húst folyó víz alatt olvasztják fel, akkor egyszerre több zacskóba kell csomagolni, hogy a víz ne érje magát a terméket.

A darált halat kiolvaszthatja a mikrohullámú sütőben, de csak akkor, ha a sütő támogatja az "automatikus kiolvasztás" és a "hal" módokat. De még ilyen funkciók jelenlétében is nagyon óvatosnak kell lennie, mivel egy extra perc azt eredményezi, hogy a darált hús egyszerűen megfőtt.

Végezetül érdemes megjegyezni, hogy ha van rá lehetőség, jobb, ha friss darált húsból készítünk ételeket, amelyeket nem fagyasztottak vagy olvasztottak fel. A kész étel íze, megjelenése és illata ebből csak profitál.

Következő