Mi a legjobb módja a piték és zsemle kenésének - &x1f4a5 7 videólehetőség

Előző

& #x1f4cc; A háziasszonyok egynél több generációja által tesztelt pékáruk vöröses kéregének létrehozásának legjobb módjai a következők:

  • Nyers tojás. Csak egy tojás elegendő egy nagy pite vagy egy egész lepény kikenéséhez. Figyelemre méltó, hogy csak a sárgáját használhatja - ebben az esetben a kéreg étvágygerjesztő arany színű lesz. Ha a tésztát enyhén felvert tojásfehérjével kenjük meg, garantáltan ropogós héja lesz. A tojáshoz tehetünk egy kis kristálycukrot - a cukor felmelegítve karamellizálódik, a sütemény pirosas lesz.
  • Cukorszirup. Ha nincs tojás, a süteményt be lehet vonni közönséges cukorral. A szirup elkészítéséhez fél pohár vízre és 2 teáskanál cukorra lesz szüksége.
  • Vajolaj. Egy darab vajat kell felfűzni egy késre, és óvatosan megfuttatni a nyers tésztán. Az olvasztott vaj is megfelelő.
  • A növényi olajegyenletes fényt ad a kész péksüteménynek. Jobb, ha finomított, szagtalan.
  • Az erős édes teaideális a pirosító teszt hatásának megteremtéséhez. A frissen főzött infúziónak sötétbarna színűnek kell lennie, egy pohár teához legalább 3 kanál cukor szükséges.
  • A zsíros tejfölfényességet ad a pitéknek, és felgyorsítja a vöröses kéreg megjelenését. Azonban nagyon vékony rétegben kell felvinni. A cukrozatlan tésztához a tejföl helyettesíthető kiváló minőségű (lehetőleg házi készítésű) majonézzel.
  • Tej– sütéskor enyhén megég, és gyorsan megjelenik a kívánt barna árnyalat a pékáru felületén.

📹 Videó - hogyan készítsünk zsírt pitékhez

Egy jól ismert kulináris blogger elmeséli nekünk, hogyan kenjük be legjobban a pitéket a sütőben sütés előtt.

Nagyanyáink korábban kenték a pékárutsütés liba- vagy galambtollal. Most kaphatók szilikonból készült kulináris ecsetek - még a kezdő pékek számára is kényelmesek a piték kenésére.

Tartalom

  • Mikor érdemesebb a pékárut zsírozni – sütés előtt vagy után
  • Mit szórjunk a tésztára: 3 szórjuk
  • 📹 Streusel permetezés – főzési recept [videó]

    • Mikor érdemesebb a pékárut zsírozni – sütés előtt vagy után

    A legtöbb háziasszony megkeni a pitéket, mielőtt a sütőbe küldené – és nincs ezzel semmi baj. A professzionális cukrászok azonban azt javasolják, hogy a vajas péksüteményeket 5-10 perccel az elkészülés előtt kenje meg.

    Van még egy jó lehetőség: a pitéket vagy zsemléket 3-5 perccel a sütőben sütés előtt megkenjük. Ezalatt a zsírnak nem lesz ideje teljesen beszívódni a tésztába, de nem marad túl sok a felületén, így nem ég meg a teteje.

    Ebben az esetben biztos lehetsz benne, hogy a kéreg nem fog megégni, hanem tényleg gyönyörűen megbarnul.

    Ha pedig azt szeretnénk, hogy a frissen sült zsemlék puhák legyenek, akkor a sütőből való kivétel után azonnal ajánlatos édes teával vagy sziruppal kezelni.

    A sütés közepén ne kenje meg a lepényeket. Nem fog jól megkelni a tészta!

    & #x1f449; Érdekelheti - 6 tészta recept pitékhez, beleértve a "Pyrozhkovy"-ban lévőket is!

    Mit szórjunk a tésztára: 3 szórjuk

    A barnításhoz zsemlét vagy lepényt jó kikenni, de szórással sokkal ínycsiklandóbb lesz a pékáru! Javasoljuk, hogy mindkettőt tegye meg.

    & #x1f4cc; A permetezés legfinomabb és leglátványosabb lehetőségei a következők:

    • Porcukor– mindenféle édes pitékhez, zsemlékhez és cupcake-hez alkalmas. Vásárolhat kész port, vagy elkészítheti saját maga - őrölje meg a cukrot egy kávédarálóban. Csábító illat púderheza tapasztalt szakácsok vanillint vagy vaníliás cukrot adnak hozzá.
    • Fűszerek- kömény (hal- vagy gombás töltelékhez kulebyakához), mák vagy fahéj (gyümölcstöltelékes pitékhez - alma vagy körte, szilva vagy cseresznye). A szezámmag is gyönyörűen fog kinézni. Fontos, hogy a fűszerekkel ne vigyük túlzásba – még kis mennyiségű meleg pékáruban is gazdag, sűrű aromát adnak.
    • Kókuszreszelék. Zsemlével díszítjük, vagy egy édes cipó oldalára szórjuk.

    A kész sütemény díszítése előtt javasolt sziruppal, teával vagy sárgájával bekenni. E nélkül a permetezés nélkül egyszerűen nem tapad a kéreghez.

    📹 Streusel permetezés – főzési recept [videó]

    Következő

    Olvassa el továbbá: