Mi helyettesítheti a szódát a palacsintában - 5 egyszerű lehetőség

Előző

TOP-5 lehetőség

& #x1f4cc; Ötféleképpen helyettesítheti a szódát a rántottában és a palacsintában:

  • A sütőpor segít, ha a közönséges szódát nem oltják el semmivel. A kész sütőpor összetételében a szóda már a citromsav társaságában van.
  • Az élesztő könnyedséget és pompát kölcsönöz a rántottnak és a palacsintának. Ugyanakkor a főzési idő megnő, mivel a tésztának illeszkednie kell. Emellett az élesztőre jellemző illat és íz is hozzáadódik.
  • Az alkohol vagy bármely alkoholtartalmú analóg megfelelő, ha a tésztát savanyú tejre készítik. Előnyben kell részesíteni a konyakot vagy a vodkát. Ha csak sör van az otthoni bárban, azt is használhatod. A rum vagy a likőr segít fűszeres aromát adni a palacsintának.
  • Kefir és ásványvíz. Ahhoz, hogy a rántott szellős legyen, érdemes erősen szénsavas ásványvizet választani. A kefir a szénsavas folyadék tejanalógja lesz. Ügyeljen az összetevő hőmérsékletére - a meleg fermentált tejtermék megsokszorozza a pékáruk pompáját.
  • Sütőpor, melynek fő összetevője ammónium-karbonát. Az anyag jól megkeleszti a tésztát, de csak tapasztalt szakácsok használhatják. Az arányok be nem tartása váratlan eredményhez vezethet. A sütemény nagyon laza lesz, vagy egyáltalán nem sül meg.

Ha mézharmatot kell sütni, a szóda cseréje komoly próbatétel lesz. A mézes kemény tészta csak szódával kel meg, csakúgy, mint a lekváros vagy csokoládé tészta.

Palacsinta recept szóda hozzáadása nélkül

& #x270d; Hozzávalók:

  • savanyú tej - 250 ml;
  • tojás - 2 db;
  • liszt - 100 g;
  • cukor - 70 g;
  • vaj - 30 g;
  • vanillin.

& #x1f4dd; Készítmény:

  • A tojásokat a cukorral őröljük. Figyelmet kell fordítani erre a szakaszra, mintminél homogénebb lesz a massza, annál kevésbé valószínű, hogy a palacsinta megég. A feladat egyszerűsítése érdekében a porcukrot helyettesítheti.
  • Hígítsuk fel a keveréket meleg tejjel, és adjunk hozzá vaníliát. Ismét jól keverjük össze.
  • Egyszerűen liszt szitálásával adjon további könnyedséget a palacsintának. Jobb lesz, ha kétszer szitálod.
  • Törje meg az összes kialakult csomót, kényelmes habverővel megtenni.
  • Öntsön olajat. kívánatos magas zsírtartalmú tejszínt használni, előzőleg mikrohullámú sütőbe vagy vízfürdőbe meríteni.
  • Ragaszkodott a tészta kikanalazásához és a palacsinták sütéséhez. A tésztát időnként megkeverjük.

Lehet és kell több olajat hozzáadni, egy zsíros termék étvágygerjesztő aromát és hihetetlen porozitást kölcsönöz a tésztának. Ha nincs olaj a házban, azt ajánlott zsíros margarinra cserélni.

Olvassa el még: mit tegyünk, hogy a palacsinta ne legyen sápadt.

Recept rántáshoz szóda hozzáadása nélkül

& #x270d; Hozzávalók:

  • tojás - 3 db;
  • tej - 1 l;
  • liszt - 250 g;
  • cukor - 70 g;
  • só - 10 g;
  • vaj.

& #x1f4dd; Készítmény:

  • A tejet enyhén felmelegítjük anélkül, hogy felforrna.
  • A lisztet többször szitáljuk át, és lassan hígítsuk fel meleg tejjel. Ha a tej kezd megsavanyodni, csak szobahőmérsékleten kell melegíteni. Minden erjesztett tejtermékkel jó tésztát kapunk.
  • A sárgáját szétválasztjuk, és a lisztes masszához dörzsöljük.
  • Sózzuk, adjuk hozzá a cukrot, alaposan keverjük össze. A maximális simaság érdekében turmixgép használata javasolt. Habverővel ugyanazt az eredményt érheti el, de ez több időt vesz igénybe.
  • Verjük fel a fehérjét, hogy erős lándzsákat kapjunk.
  • Finom forgató mozdulatokkal vigye be a fehérjéket a tésztába.
  • Készítserpenyőben – melegítsük fel és alaposan olajozzuk ki.
  • Egy sekély kanál segítségével terítse ki a tészta részeit. Ügyeljen arra, hogy kövesse a rést, mert a rántások kissé szétterülhetnek.
  • Amint az alja megpirult, fordítsa meg.

Annak érdekében, hogy a rántások ne essen szét a hűtés során, fontos, hogy a tésztát csak meleg alapanyagokból készítsük el. A tejet és a tojást előre ki kell venni a hűtőszekrényből.

Következő

Olvassa el továbbá: