Palacsinta teljes kiőrlésű lisztből

Előző

Tartalom:

  • Teljes kiőrlésű gabona, rozs, búza: melyiket válasszam?
  • Teljes kiőrlésű palacsinta: lépésről lépésre recept
  • Teljes kiőrlésű lisztből, tojás nélkül készült vegetáriánus palacsinta
  • Szakács tippek: A tökéletes palacsinta titkai

Ismét nehéz választás előtt állunk – mit főzzünk vacsorára: valami finomat vagy hasznosat, gyakran az elsőt választjuk.

Azt ajánljuk, hogy felejtse el végleg ezeket a gyötrelmeket, miután megtanulta, hogyan készítse el otthon a leghasznosabb és ráadásul hihetetlenül étvágygerjesztő palacsintát teljes kiőrlésű lisztből!

Megsütheti kedvenc vékony vagy dús palacsintáját egészséges termékekből kefirre, tejre, de akár ásványvízre is – vegetáriánus étrendhez éppen megfelelő.

Teljes kiőrlésű gabona, rozs, búza: melyiket válasszam?

Ha újabb palacsinta-újdonsággal kívánja kedveskedni családjának, először el kell döntenie, hogy mi alapján készítünk palacsintát. Leggyakrabban a legmagasabb minőségű búzalisztet használják - fehér, mint a hó és puha, mint a vatta. A palacsinta sajnos meglepően kiderül - extra centimétereket adnak a derékhoz.

Ráadásul a búzatermékekben nagyon kevés hasznos komponens található – az őrlési folyamat során minden értékes kikerül a lisztből.

A teljes kiőrlésű liszt egészen más kérdés! Amint a neve is sugallja, a termék előállítása során a teljes gabonát felhasználják, beleértve a héjat is, és nem csak a közepét. Ez a termék durvább darálású, szabad szemmel jól látható részecskékből áll.

teljes

Kicsit nehezebb vele dolgozni (a teljes kiőrlésű lisztből készült tészta nehezebb és kicsit ragadós), de a nagy mennyiségű rost (a béltisztításért felelős) és ásványi anyagok (egészséges) jelenléte népszerűvé teszi!

A teljes kiőrlésű lisztet nemcsak búzából, hanem gabonából is nyerikrozs, hajdina, zab, árpa.

Teljes kiőrlésű palacsinta: lépésről lépésre recept

A finom vékony sütemények elkészítésének egyik titka a megfelelő serpenyő. Az ideális megoldás egy vastag fenekű edény vagy egy tapadásmentes serpenyő.

Figyeljük a tészta állagát: minél kisebb, annál vékonyabb és áttörtebb lesz a palacsinta. Hogy csipkések legyenek, 0,5 teáskanálnyit adhatunk a tésztához. szódából

Hozzávalók

  • Friss tej - 1 pohár;
  • csirke tojás - 1 db;
  • Liszt teljes kiőrlésű búzából - 9 evőkanál. L.;
  • Növényi olaj - 2 evőkanál. L.;
  • Granulált cukor - 1 teáskanál;
  • Só ízlés szerint;
  • Friss disznózsír - 20 év

Hogyan süthetünk házi palacsintát teljes kiőrlésű lisztből

  • Vegyünk egy mélyebb tálat, és öntsünk bele lisztet.
  • Verjük fel a tojást, öntsük fel a tej felét és keverjük össze az egészet.
  • Hozzáadjuk a maradék tejet, a félkész tésztát megsózzuk, édesítjük.
  • Most a palacsintaalapnak kell állnia, hogy az őrölt szemekből kiszabaduljon a glutén, és a tészta "kivirágozzon".
  • A serpenyő felmelegítése után adjunk hozzá olajat a tésztához.
  • Annak érdekében, hogy az első palacsinta ne váljon csomóvá, bőségesen kenje meg a serpenyő alját egy friss disznózsírral. Amikor az alja jól felforrósodott és a palacsinta már nem ragad, abbahagyhatja a kenést.
  • Miután a tésztát egy merőkanállal még egyszer kikevertük, részletekben elkezdjük a tepsibe önteni, és mindkét oldalukon aranybarnára sütjük a palacsintákat.

    • Mindegyiket meg kell fordítani, amikor a szélek megbarnulnak, és elkezdenek lemaradni az aljától, felkunkorodva.

    Először a süteményt a sütőbe kell helyezni maximális hőfokon, amíg a serpenyő fel nem melegszik, majd kissé le kell állítani.

    A teljes kiőrlésű lisztből kézzel készült palacsinta ízletes és egészséges, kalóriatartalma jóval alacsonyabb, mint a hasonló süteményeké.csúcsminőségű termék!

    Teljes kiőrlésű lisztből, tojás nélkül készült vegetáriánus palacsinta

    Hozzávalók

    • Búzaliszt - 1,5 csésze+-
    • Teljes kiőrlésű búza- és rozsliszt - 0,5 csésze +-
    • Tej - 3,5 evőkanál +-
    • szóda+-
    • Só - 0,5 tk +-
    • Fehér kristálycukor - 1 evőkanál. l.+-
    • Növényi olaj - 2-3 evőkanál. l.+-

    A tésztában lévő tojás sűrítő és megkötő komponensként működik. Ez az oka annak, hogy a kezdő vegetáriánusok megtagadják maguktól a kedvenc palacsintájuk élvezetét. De teljesen meg lehet nélkülözni az ilyen gasztronómiai áldozatokat, ha elfogadjuk ezt a receptet tojás nélkül!

    Palacsinta sütés tojás nélkül teljes kiőrlésű lisztből

    Először az összes laza terméket összekeverjük, majd vékony sugárban hozzáadjuk a szobahőmérsékletű tejet.

  • Miután az elkészített palacsintamasszát állni hagytuk egy kicsit, öntsünk hozzá olajat, keverjük át még egyszer és kezdjük el sütni.
  • Nem kell sok tésztát önteni: először vékony rétegben szétterítjük a serpenyőn, és ha vannak rések, pótolhatjuk.

    • A recept szerint készült palacsinta lyukas, könnyű kenyér aromájú. Ízlés szerint bármilyen töltelékkel megtölthetjük, de a legjobban - sajttal vagy hagymás és gombás darált hússal. Ezután a kész tekercseket vagy borítékokat tejfölös töltelékben süthetjük.

    Szakács tippek: A tökéletes palacsinta titkai

    • A tészta állagától kell vezérelnie: könnyen el kell terjednie a serpenyőben. A túl sűrűt hígítani kell.
    • Ha a palacsinta makacsul nem akar megfordulni és elszakadni, adhatunk hozzá 1-1,5 ek. l. keményítő Majd "csikorgatja" a hozzávalókat.
    • Ne felejtse el kiolajozni a serpenyőt az első néhány palacsintához.

    Ha családját egészséges és ízletes házi készítésű ételekkel látja el, az a legjobb dolog, amit szeretteiért tehet. A saját kezűleg elkészített, teljes kiőrlésű lisztből készült házi palacsinta a nap legjobb kezdete vagy vége.

    Néhányat pedig magával viheti a munkahelyére vagy az iskolába egészséges és ízletes nassolnivalóként!

    Következő

    Olvassa el továbbá: