Pástétom sajtból és májból

Előző

Hozzávalók:

- marhamáj - 400 g,

- kemény sajt - 200 g,

- húsleves - 1 csésze,

- főtt tojás - 2 db,

- hagyma - 1 db,

- sárgarépa - 1 db,

- kapribogyó - 2 evőkanál. kanalak,

- zselatin - 2 evőkanál. kanalak,

- olaj - sütéshez, díszítéshez.

Áztasd a zselatint 1 csésze hideg vízbe, amíg a szemek megduzzadnak. Ezután oldjuk fel vízfürdőben, amíg teljesen fel nem oldódik.

A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, olajon 3-4 percig sütjük. Felöntjük a húslevessel, és 10 percig pároljuk. A májat kockákra vágjuk, olajon külön 5-7 percig sütjük. Hűtsük le, majd a zöldségekkel együtt 2-szer átpasszírozzuk húsdarálón. A masszát felverjük, hozzáadjuk a feloldott zselatin felét.

A sajtot lereszeljük, összekeverjük a maradék zselatinnal, az apróra vágott tojással és a kapribogyóval. Téglalap alakúra rátesszük a májmassza felét, rá a sajt felét, majd ismét egy réteg májat és egy réteg sajtot. 2 órára hűtőbe tesszük.

Tálalás előtt a formát félig forró vízbe mártjuk, a pástétomot egy edényre tesszük. Olajjal díszítjük.

Jó étvágyat!

Nyomtatott változat

Következő

Olvassa el továbbá: