Sűrített tej tejporból otthon

Előző

Tartalom:

  • Mire lesz szükség a tejporból készült sűrített tejhez
  • Házi sűrített tej tejporból
  • Krémes sűrített tej tejporból

Nem mindig van idő, lehetőség vagy kedv egy kész finomság megvásárlására, előfordul, hogy magad szeretnéd elkészíteni. És ma arról fogunk beszélni, hogy milyen könnyű otthon sűrített tejet készíteni tejporból, és a receptek választéka még egy fiatal háziasszonynak is segít megbirkózni. A kompozícióban csak a legegyszerűbb alapanyagokat találjuk, ami még jobban leegyszerűsíti a feladatot, mert bármelyik konyhában vagy a legközelebbi szupermarket polcain megtalálod őket.

Mire lesz szükség a tejporból készült sűrített tejhez

Tej

Magasabb zsírtartalmú közönséges pasztőrözött tejet vásárolunk - 3,5% vagy 4%. Egy ilyen termékkel a desszert gazdagabb krémes ízű lesz.

Ha van rá lehetőség, természetesen jó minőségű tanyasi tejet vásárolunk. Zsírtartalma elérheti a 6%-ot is. Főzés előtt nem szükséges eltávolítani a tejszínt - így a sűrített tej még finomabb lesz.

Száraz tej

Ha kiszerelésben veszünk port, akkor figyelmesen olvassuk el az összetételt – semmi extra ne legyen benne, csak „száraz teljes tej”. Minden további összetevő, például tartósítószerek és növényi zsírok, az alacsony minőségű termék jele.

tejporból

Vaj

Nem minden receptben szerepel, de ha úgy döntünk, hogy sűrített tejhez adjuk, akkor is csak azt használjuk, ami tejszínből készült. A receptben szereplő kenőcs nem fog működni.

Cukor vagy porcukor

A közönséges fehér finomított cukor megteszi, de a nádcukor is nagyon finom lesz - nemcsak további árnyalatot ad, hanem finom karamell aromát is.

Két különböző méretű serpenyő

Ahhoz, hogy minden sikerüljön, főznünk kellsűrített tej vízfürdőben. Ehhez úgy választjuk ki az edényeket, hogy az egyik serpenyő könnyen illeszkedjen a másikba, és ugyanakkor ne csorduljon túl a vízzel.

Arra is ügyelünk, hogy a kicsinek megfelelő térfogata legyen - legalább 1 liter.

Tehát, ha minden kéznél van, kezdjük a sűrített tej elkészítésével száraz tejből a legegyszerűbb recept szerint, minimális összetevőkkel.

Házi sűrített tej tejporból

Hozzávalók

  • Tejpor - 300 g+-
  • Pasztőrözött tej - 300 g+-
  • Cukor - 300 g+-

Sűrített tej elkészítése

  • Melegítse fel a vizet vízfürdőben, és azonnal öntse az összes tejet egy kis serpenyőbe.
  • Amint felmelegszik, fokozatosan, részletekben öntse bele a száraz keveréket, folyamatosan keverve mindent habverővel, hogy ne legyenek csomók.
  • Amint a tejpor szétválik, öntsük bele a cukrot. Ekkorra a tejkeverék kellőképpen felmelegszik, és a szemek gyorsan szétoszlanak. Habverővel is óvatosan összekeverünk mindent.
  • Hagyja a keveréket főni 45-60 percig. Időnként meg kell keverni a tejet, de nem lehet megverni. Ügyeljünk arra, hogy a tűz ne legyen nagy, ne kerüljön víz a sűrített tejbe.
  • Az idő lejárta után ellenőrizze a konzisztenciát. Ha sűrűbb, karamell ízű terméket szeretne kapni, hagyja még 20 percig főni a sűrített tejet, és ha elégedett az ízével és állagával, kapcsolja ki.

    • Emlékezzünk arra, hogy a forró sűrített tej mindig hígabb, mint a hűtött, így nem kell aggódnia a látszólagos vizessége miatt. Elég üvegbe önteni, kihűlni és hűtőbe tenni, hogy egy étvágygerjesztő krémes finomság táruljon elénk.

    Szakácsi tippek Ne öntsön száraz tejet a hideg pasztőrözött tejbe. A por akkor sem fog szétszóródni, ha készen vana sűrített tejben csomók lehetnek. Nagyon forró vízben is rosszul oldódik, ezért figyeljük a hőmérsékletet - nem haladhatja meg a 60-70°C-ot.

    Annak érdekében, hogy az íz még kifejezőbb legyen, érdemes egy bevált eszközt - a vajat - igénybe venni!

    Krémes sűrített tej tejporból

    • 350 ml tejet vízfürdőbe teszünk felmelegedni, és amint felmelegszik, 300 g szárazanyagot keverünk bele.
    • Az egészet jól felverjük, és hozzáadunk 350 g cukrot. Ha feloldódik, kés hegyén vaníliát adunk hozzá vagy ? tk vaníliás cukor.
    • A végén a keverékbe teszünk 4 ek. l. vaj Az egészet habverővel felverjük, és gyakori kevergetés mellett legalább 1 órán át főzzük.

    Ezután megnézzük az állagot és folytatjuk a főzést, vagy kikapcsoljuk. Tálalás előtt hagyja kihűlni a kész házi sűrített tejet.

    Ebben a receptben a vaj és a pasztőrözött tej teljesen helyettesíthető 10%-os tejszínnel. Ebben a mennyiségben vesszük őket - 320 - 350 ml 300 g száraz tejre. Akkor már nem lesz szükségünk olajra. A szokásos módon melegítse fel őket, és keverje össze a száraz hozzávalókat, amíg teljesen fel nem oldódik.

    A klasszikus főzési módot kedvelők számára részletes recepteket ajánlunk.

    • A házi készítésű sűrített tej klasszikus receptje
    • Gyors sűrített tej receptje (15 perc)

    Most már tudod, hogy nincs semmi nehéz egy csodálatos desszert elkészítésében! A saját sűrített tej, tejporból otthon, sokkal finomabb és természetesen természetesebb lesz, mint a bolti!

    Próbálja meg főzni, és ossza meg benyomásait a megjegyzésekben, barátok.

    Következő

    Olvassa el továbbá: