Ribizli zselé - 5 gyors és ízletes recept
Előző
A ribizli zselé ízletes, aromás és egészséges csemege, amely teához, fagylalthoz, sajttortához, palacsintához tálalható vagy más desszertek elkészítéséhez is felhasználható. A zselé elkészítése meglehetősen egyszerű, zselatinnal vagy anélkül, cukrot vagy más bogyós gyümölcsöket adhatunk hozzá.
A piros ribizli zselé klasszikus recept
A zselé e recept szerinti elkészítése után sűrű és édes finomságot kaphat.
Hozzávalók (1 kg ribizlihez):
- 1 kg kristálycukor;
- 215 ml víz.
Készítmény:
A vörös ribizli abban különbözik a többi bogyótól, hogy sok pektint tartalmaz, ami azt jelenti, hogy a finomságok elkészítéséhez nincs szükség további összetevőkre.
A szemétből kiválogatjuk a piros bogyókat, a sérült, összetört gyümölcsöket eltávolítjuk, megmossuk.
Öntsük a bogyókat egy mély tálba, öntsük fel vízzel, tegyük a tűzhelyre, és tartsuk tűzön, amíg a ribizli levet nem ad.
Ezután a ribizlinektárt leszűrjük, a bogyókat szitán átdaráljuk.
Adjunk édesítőszert a léhez és a pépesített bogyókhoz, és tűzön főzzük, amíg 15 percen belül besűrűsödik.
A kész zselét üvegekbe forgatjuk, teljesen kihűlésig takaró alatt tartjuk, majd hűvös helyre tesszük tárolásra.
Recept főzés nélküli főzéshez
Ízletes, és ami a legfontosabb: hasznos zselét főzés nélkül is készíthetünk, mert mint tudjuk, sok bogyó a hőhatás miatt elveszíti hasznos anyagainak nagy részét.
Készítmény:
Zseléhez 2 kg piros bogyót és 1,8 kg édes homokot veszünk. Szedje ki a bogyókat, mossa meg, és tegye át egy húsdarálón.
Utána egy serpenyőt veszünk, tetejére kapron kendővel letakarjuk, kirakjuk a kicsavart bogyókat és jól kicsavarjuk.
BAN BENa kapott lébe és pépbe öntsünk édesítőszert, és mindent alaposan keverjünk össze.
A kapott zselével megtöltjük a tiszta üvegeket, és hűvös helyen tároljuk a finomságokat. Ha egy ilyen zselét sajthoz vagy joghurthoz ad, ízletes és egészséges reggelit kaphat.
Az "öt perc" egy gyors zselés recept
Egy ilyen recept különösen vonzó azoknak, akik inkább csak egészséges ételeket készítenek. A zselé gyorsan elkészül, így a bogyókban lévő vitaminoknak nincs idejük lebomlani.
Hozzávalók:
- 625 g piros bogyós gyümölcsök;
- 215 ml víz;
- 785 g édes homok.
Készítmény:
Öntsön vizet egy széles serpenyőbe, és öntse bele az édes szemcséket, főzze a szirupot, amíg a kristálycukor teljesen fel nem oldódik.
A kapott édes oldatba öntsük az elkészített ribizli gyümölcsöket, óvatosan keverjük össze.
Amint az edény tartalma felforr, forraljuk a zselét öt percig. Hogy a bogyós massza ne szökjön ki, a serpenyő széleit bármilyen olajjal (növényi vagy olíva) megkenhetjük.
A forró zseléket azonnal üvegekbe forgatjuk, lehűtjük és tároljuk.
Piros ribizli zselé zselatinnal
A téli vörös ribizli zselé zselatin nélkül is főzhető, de egy ilyen komponenssel a kész finomság konzisztenciája sűrűbb lesz. Vannak olyan bogyófajták is, amelyekben kevés a pektin, így sűrítőanyag nélkül nem lehet sűrű zselét főzni.
Hozzávalók:
- 525 g piros bogyós gyümölcs;
- 285 g édes homok;
- 12 g zselatin;
- 35 ml vizet.
Készítmény:
A bogyókat megmossuk, kis sejtes szitán át pürésítjük. A bogyós süteményt nem szabad kidobni, mert finom és aromás kompótot főzhetünk belőle.
A kapott bogyós masszába édesítő granulátumot öntünk, és a tűzhelyre tesszük,addig főzzük, amíg az összes édesítőszer fel nem oldódik.
A zselatint vízzel felöntjük, vízfürdőben felmelegítjük, majd a bogyópüréhez öntjük, összekeverjük, és steril üvegekbe rakhatjuk a zselét, és a jobb tartósítás érdekében a tetejére cukrot szórunk.
A finomságokkal ellátott üvegeket feltekerjük, lehűtjük és hűvös helyen tároljuk.
Hogyan készítsünk ribizli zselét cukor nélkül
Édesítőszerek nélkül is elkészíthető finom finomság. Lekvár, ribizli zselé, fanyar, édes-savanyú ízzel jön ki.
Készítmény:
A piros bogyókból először pürét készítünk, ehhez használhatunk turmixgépet vagy húsdarálót. A kapott masszát tiszta üvegekre kenjük.
Ezután veszünk egy nagy rozsdamentes acél serpenyőt, fedjük le az edény alját egy ruhával, tegyük rá az üvegeket, és öntsük fel vízzel úgy, hogy a folyadék az üvegek 2/3-át ellepje a tartalommal.
Kapcsolja be a tűzhelyet, és forralja a bogyós masszát alacsony lángon négy órán keresztül.
A forró kész zselét feltekerjük, takaró alá tesszük, majd kihűlés után hűvös helyiségbe tesszük az üvegeket.
Most már tudja, hogyan kell gyorsan és finoman főzni a ribizli zselét. Hasonlóképpen egészséges finomságot készíthet fekete ribizliből, vagy kétféle bogyót használhat a recepthez. Vannak zselé verziók is vanília, görögdinnye és még csípős zöldpaprika hozzáadásával.
Következő
Olvassa el továbbá:
