Tőkehalfilé - receptek minden alkalomra

Előző

A tőkehal egészséges hal, húsa sovány és finom ízű. Az ilyen halakból salátákat és rágcsálnivalókat készítenek, sütik, sütik, párolják, füstölik, pácolják és szárítják. Igaz, a tőkehalnak nemcsak kifejezett íze van, hanem illata is, ezért fontos, hogy ne csak a tőkehalfilé főzésének módjait, receptjeit, hanem néhány titkát is ismerje, amelyek lehetővé teszik, hogy ízletes és illatos ételt élvezzen.

Tőkehalfilé - sütőben sült burgonyával

A sült tőkehal burgonyával tápláló, ízletes és könnyen elkészíthető étel. A krumpli mellett paradicsomot, paprikát is süthetünk halakkal, adjunk hozzá még fűszereket, zöldeket.

Hozzávalók (1 kg tőkehalfiléhez):

  • 7-8 burgonyagumó;
  • 2 izzó;
  • 2 sárgarépa;
  • 225 ml majonéz;
  • zöldek, fűszerek ízlés szerint.

Készítmény:

  • A tőkehalfilét szeletekre vágjuk, megszórjuk borssal és egyéb fűszerekkel a halételekhez.
  • A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, a zöldségeket olajon aranybarnára pároljuk.
  • A burgonyát szeletekre vágjuk.
  • Sütőpapíros tepsire burgonyát teszünk, a tetejére halfilét terítünk, majd zöldségeket megsütünk, leöntjük majonézzel. Majonéz helyett használhatunk mustárszószt. Ehhez turmixgépben habbá verjük a tejszínt, a mustárt és a reszelt sajtot.
  • Fél órát sütjük (190°C-on).
  • A kész ételt megszórjuk apróra vágott zöldekkel és tálaljuk.

    • Gyors recept serpenyőben

    A tőkehalfilé nagy mennyiségű és kis zsírban is süthető. De jobb, ha a húst előzetesen bepácolja, hogy az étel különösen ízletes legyen.

    tőkehalfilé
    Hozzávalók:

    • 375 g tőkehalfilé;
    • 25 g liszt;
    • 55 g ghí;
    • 10 g szárított gyógynövények: citromfű és kapor;
    • 5 g erős paprika;
    • 255 mltej

    Készítmény:

  • A halfilét mártsuk tejitalba, így a hús finom lesz az íze szerint.
  • Sózzuk, erős borsot adunk a liszthez, elkeverjük.
  • A tejben áztatott tőkehalat darabokra vágjuk, lisztben bepanírozzuk az ízesítőkkel, majd forró olajos serpenyőbe tesszük. Ahhoz, hogy a hal jobban süljön, nem szabad szorosan egymásra rakni, legalább 1 cm távolság legyen a darabok között.
  • A halat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük, a darabokat megszórjuk szárított kaporral és citromfűvel.

    • Recept tésztában főzéshez

    A tőkehalat serpenyőben sokféleképpen süthetjük, de a tésztának köszönhetően lédús halat tálalhatunk étvágygerjesztő ropogós héjjal.

    Hozzávalók:

    • 725 g tőkehalfilé;
    • pár szelet citrom;
    • 255 g liszt;
    • két nyers tojás;
    • 185 ml víz;
    • fűszerek ízlés szerint.

    Készítmény:

  • A halfilét öblítsd le vízzel, szárítsd meg papírtörlővel, vágd darabokra és tedd egy tálba.
  • Megszórjuk a halat fűszerekkel, felöntjük citruslével, és 20-30 percig állni hagyjuk.
  • A tojásokat egy tálba törjük, felöntjük vízzel, picit sózzuk, és a hozzávalókat habverővel felverjük.
  • A kapott masszához adjuk a lisztet és simára keverjük.
  • Az elkészített masszába mártjuk a haldarabokat, és forró olajban serpenyőbe tesszük, aranybarnára sütjük.

    • Hogyan kell főzni lassú tűzhelyen

    A tőkehalfilét különböző módokon főzheti lassú tűzhelyen. Egyszerűen megsüthető vagy zöldségpárnán eloltható.

    Hozzávalók:

    • 5-6 burgonyagumó;
    • egy-egy vöröshagyma és sárgarépa;
    • só, bors, olaj.

    Készítmény:

  • A sárgarépát és a burgonyát karikákra vágjuk, a hagymát felaprítjukszállás
  • A halfiléket steakekre vágjuk, fűszerekkel megszórjuk és fűszerekben pácoljuk fél óráig.
  • A multicooker olajozott táljába tesszük a sárgarépa felét, majd rátesszük az apróra vágott hagyma felét, majd a halpecsenyék felét. Ezután ismét készítünk egy réteg sárgarépát, hagymát, burgonyát és tőkehalat.
  • Az összetevőket megszórjuk fűszerekkel, kapcsoljuk be a "Quenching" módot, és főzzük az edényt 45 percig.

    • Halfilé sajttal

    A tőkehalfilé a sütőben sajttal együtt süthető. Kiderül, hogy egy nagyon ízletes és kiadós étel.

    Hozzávalók:

    • 625 g halfilé;
    • 75 ml tejföl;
    • két kanál citromlé;
    • egy kanál mustár;
    • egy kanál fűszer halhoz;
    • 125 g sajt.

    Készítmény:

  • A darabokra vágott tőkehalfilét egy tálba tesszük, fűszerekkel meglocsoljuk, citruslével ízesítjük, hozzáadjuk a savanyú tejterméket és a mustárt, összekeverjük és fél órán át a pácban tartjuk.
  • Ezt követően a halat a páclével együtt formába tesszük, megszórjuk reszelt sajttal és 25 percig sütjük (180°C-on).

    • Tőkehalfilé tekercs

    Annak ellenére, hogy a tőkehalfilé tekercs nem tűnik olyan vonzónak tálaláskor, íze nagyon gyengéd és ízletes, különösen, ha speciális mártással öntik le.

    Hozzávalók:

    • 850 g tőkehalfilé;
    • 3-4 paradicsom;
    • nagy izzó;
    • 85 ml tejföl;
    • egy kanál zsemlemorzsa;
    • fűszerek ízlés szerint.

    Készítmény:

  • A filét a fóliára tesszük és kalapáccsal óvatosan megütjük, hogy egyenletes réteget kapjunk. Megszórjuk sóval, borssal és ízlés szerint egyéb fűszerekkel.
  • Az apróra vágott sárgarépát és a hagymát olajon megdinszteljük, majd a zöldségsültet a hal tetejére terítjük.
  • Szintén enyhén olajozotta paradicsomkockákat megpirítjuk és a zöldségek tetejére tesszük.
  • Sózzuk, borsozzuk még egy kicsit a tölteléket és feltekerjük, formába öntjük, megkenjük tejföllel, megszórjuk zsemlemorzsával és 25 percig sütjük (180°C-on).

    • Caprese sült tőkehalfiléből

    A Caprese egy paradicsomból és mozzarellából készült olasz előétel, de tőkehalfilé és pesto szósz felhasználásával is elkészíthető egy ilyen étel.

    Hozzávalók:

    • tőkehal filé (6 db);
    • hat kanál pesto szósz;
    • 225 g mozzarella;
    • három paradicsom;
    • só, bors ízlés szerint.

    Készítmény:

  • A tőkehalfilét öblítsük le víz alatt, szárítsuk meg, sózzuk, borsozzuk, majd tegyük egy fóliával bélelt tepsire.
  • A filét megkenjük pesto szósszal, "csempével" kirakjuk a paradicsomból és a mozzarellásból karikákat.
  • Süssük az edényt 10 percig (hőmérséklet 180°C), és azonnal tálaljuk.

    • Egy párnak

    Multicookerben vagy gőzölőben egészséges diétás ételt készíthet tőkehalfiléből, de még ilyen eszközök hiányában is használhat egy közönséges serpenyőt. Ugyanakkor a PP receptje egyszerű, és elég sok lehetőség kínálkozik a menü diverzifikálására.

    Hozzávalók:

    • tőkehal filé (4 db);
    • egy citrom;
    • két gerezd fokhagyma;
    • fűszerek halakhoz;
    • kevés kakukkfű és bazsalikomlevél.

    Készítmény:

  • A citromot félbevágjuk, az egyik feléből facsarjuk ki a levét, a másikat pedig szeletekre vágjuk.
  • Az elkészített tőkehalfilét fűszerezzük fűszerekkel, és hagyjuk állni 20-30 percig.
  • A fokhagymagerezdeket vékony tányérokra vágjuk.
  • Öntsünk vizet a serpenyőbe, tegyük bele a citromkarikákat és a fokhagymát, szórjuk meg kakukkfűvel és kézzel tépett bazsalikomlevéllel, ha szeretnénk, tehetünk bele egy kis ghí-t.
  • A halfilét szűrőedénybe tesszük, megkóstoljukcitromlevet és tegyük egy serpenyőbe, pároljuk 20 percig.

    • Yushka tőkehalból

    Otthon is főzhet tőkehalfilé-levest. Az étel olyan ízletesnek és aromásnak bizonyul, mint a nyílt tűzön főtt leves.

    Hozzávalók:

    • 1,2 kg tőkehal (filé);
    • 2 izzó;
    • egy sárgarépa;
    • 1,8 liter víz;
    • két burgonyagumó;
    • szelet citrom;
    • petrezselyem gyökér;
    • kapor zöldek;
    • só, bors, babérlevél.

    Készítmény:

  • Tedd egy fazék forrásban lévő vízbe apró darabokra vágott petrezselyemgyökeret, kockára vágott sárgarépát, hagymát és burgonyát.
  • Amint a gumók megpuhultak, öntsük bele az összes fűszert, tegyünk bele egy babérlevelet és halfilé darabokat, főzzük 10-15 percig, majd kapcsoljuk le a tüzet.
  • A tőkehalfiléből készült leves készen van, nem kell mást, mint tányérokra önteni, megszórni apróra vágott zöld kaporral és minden tányérba egy-egy szelet citromot tenni.
    • Következő

    Olvassa el továbbá: