Uborka sózása üvegekbe télre

Előző

Tartalom:

  • Ropogós uborka sózásának expressz módja
  • Kísérletezőknek

Mi lehet jobb, mint a finom házi befőtt téli estéken, nyáron pedig nehéz elképzelni a sült krumplit ropogós zöldségek nélkül! Ma megpróbáljuk megérteni az uborka gyors sózásának bonyolultságát hidegen - tippjeink hasznosak lesznek minden háziasszony számára, aki szereti a családját. Tehát gyűjtsünk zöldségeket, és sajátítsuk el az étvágygerjesztő snack minden bölcsességét – kipróbáljuk a klasszikus receptet és a szokatlan főzési lehetőségeket is.

Rengeteg recept létezik - mindenki maga dönti el, hogyan kell megfelelően sózni az uborkát. Ez pusztán ízlés kérdése. Azt tanácsoljuk, hogy ne álljon meg a bevált recepteknél és kísérletezzen! Akkor valóban tapasztalt szakácsnak mondhatja magát!

Ma megtanuljuk, hogyan kell hidegen sózni az uborkát, hogy ropogós és ízletes legyen. A recept nagyon egyszerű, így mindenki megbirkózik vele! Ha még soha nem foglalkozott befőzéssel, akkor ez a főzési lehetőség csak neked való!

sózása

* Tippek a szakácstólAz uborka hidegen, melegen vagy saját levében történő sózása nem lesz nehéz számodra, ha bevetsz néhány trükköt:

  • A legjobb, ha kis vékony héjú uborkát használunk "buborékokkal". Ha a zöldségek simaak, akkor inkább salátára alkalmasak, mint sózni.
  • Próbálj meg egyforma méretű uborkát szedni, akkor ugyanannyi sót szív fel.
  • A legideálisabb megoldás, ha a savanyúságot hidegen, csak a kertből való összegyűjtés után van lehetőségünk elkészíteni. Minél frissebbek a zöldségek, annál ízletesebb az uzsonna.
  • Ügyeljen arra, hogy vágja le a végeit. Az ilyen intézkedésnek két oka van: a nitrátok esetleges felhalmozódása ésgyorsabb főzés.
  • Az uborkát függőlegesen helyezze el - ez az egységes sózás kulcsa.
  • Ha az uborkát nagyon szorosan összenyomkodja, már nem lesz ropogós.
  • Válasszon durvára őrölt kősót, és ne jódozott sót.
  • A kész snacket hűtőszekrényben vagy bármilyen hűvös helyen kell tárolni.
  • A legjobb az üvegedények használata. Ne vegyen magával nem zománcozott fémedényeket.

Ropogós uborka sózásának expressz módja

Hozzávalók

Hozzávalók (három literes üveghez):

  • Uborka - 1,5 kg+-
  • Víz - 1,5 l+-
  • Só - 90 g+-
  • Fokhagyma - 3 gerezd +-
  • Virágzatos kapor - 4 db+-
  • Torma levelek - 2 db. +-
  • Ribizlilevél - 7-8 levél+-
  • Cseresznyelevél - 7-8 levél +-
  • tölgyfalevél - 7-8 levél +-

Készítmény

  • Az első dolgunk, hogy levágjuk a zöldségeim végét. A leveleket ugyanígy elkészítjük.

    • * Tanácsok a szakácstólBár ez az uborka gyors sózása, ha kifejezetten ropogós falatokra vágyunk, áztassuk be a zöldségeket legalább két órára hideg vízbe.

  • Felkészítjük a bankokat. Itt minden egyszerű - az enyém nem mosószer, hanem szóda! Nem kell sterilizálni, szárítani vagy még törölni sem. Az aljára teszünk egy kis rész ribizlit, cseresznyét, tormát, tölgylevelet és egy gerezd fokhagymát.
  • Egy réteg uborkát fektetünk, és fokhagymás levelekkel borítjuk be. Tehát amíg meg nem telik az üveg. Feltétlenül fedje be a zöldségeket zöldekkel. Ne felejtse el, hogy az uborkát a legjobb függőlegesen egymásra rakni.
  • Készítse elő a sóoldatot. Ehhez melegítsen fel kis mennyiségű vizet és adjon hozzá sót. Amikor a só feloldódott, adjuk hozzá a maradék - tisztított és hideg (jobb esetben - jeges) vizet, keverjük össze és szűrjük le. Kiöntjük a miénketecetes uborka.

    • * SzakácstanácsAnnak érdekében, hogy az uborka élénkzöld maradjon, adjon hozzá 50 gramm vodkát a sóoldathoz.

  • Ha minden kész, elő kell készítenünk a fedőket. A legjobb, ha polietilént vásárol, amelyeket melegzárásra használnak - ha nem tudja, mi az, kérdezze meg az eladót. Az ilyen fedőket fél percre forró vízbe mártjuk, és gyorsan rátesszük az üvegre.
  • Most egy napra eltávolítjuk a dobozokat olyan helyen, ahol a levegő hőmérséklete körülbelül 25 fok. Erre azért van szükség, hogy az erjedés gyorsabban menjen végbe, és maguk a zöldségek sűrűbbek és üregmentesek legyenek. Ezután az uborkát hideg helyre kell tenni. 20-30 nap múlva már tálalhatod is az asztalra!

    • Kísérletezőknek

    • Ha már unod a klasszikus receptet, és nem tudod, hogyan sózd meg az uborkát télire, akkor "játszhatsz" egy kicsit a fűszerekkel. Az uborka hidegsózása a következő további összetevőkkel is elvégezhető: menta, tárkony, bazsalikom, kakukkfű, mustárpor.
    • Az uborka hideg sózása nem az egyetlen módja kedvenc ételének elkészítésének. Például van egy érdekes expressz recept almával.

    Egy három literes üveghez szükségünk lesz:

    • 1 kg uborka
    • 10 borsó fekete bors
    • 2 zöld alma
    • kapor virágzattal és petrezselyemmel - több csokor
    • fekete ribizli levelek
    • 3 cseresznyelevél
    • 4-5 gerezd fokhagyma
    • 60 g sót

    Vágja négy részre az almát anélkül, hogy a magját eltávolítaná. Uborkával és zöldekkel rakosgatjuk őket ugyanúgy, mint a főreceptben. Vegyünk körülbelül 1,5 liter vizet, forraljuk fel és sózzuk. Öntsön mindent forró sóoldattal. Kiderül, hogy az uborka nagyon gyors sózása - 12 óra elteltével mintát vehet!

    Sózásaz uborka hidegen való elkészítése nem olyan kulináris készség, mint amilyennek elsőre tűnhet. Elég betartani az összes szabályt, akkor télen a rokonok illatos és ropogós uborkát kóstolhatnak. Használhatjuk saláták alapanyagaként, vagy töltött sertéshúshoz, sült csirkéhez és természetesen burgonyához is tálalhatjuk. Jó étvágyat kívánunk!

    Következő

    Olvassa el továbbá: