Mézes sörreceptek a holdfényhez arányokban

Előző

Tartalom

  • Milyen legyen a méz?
  • Klasszikus főzési recept
  • Recept cukor nélkül
  • Főzési recept élesztő nélkül
  • Hogyan lehet tisztázni a főzetet?
  • Holdfény készítése
  • Braga – „mellett” vagy „ellen”?

A méz összetételét tekintve egyedülálló termék, így szinte minden háziasszony gondoskodik a tégely vásárlásáról, mielőtt beköszönt a hideg. De mit kezdjünk azzal a mézzel, ami már elvesztette eredeti megjelenését, elvégre ne dobd ki?

Minden nagyon egyszerű, erről dédapáink is gondoskodtak, mert ők tanulták meg, hogyan lehet cukrozott mézből olyan terméket készíteni, mint a főzet, majd kiváló holdfényt lepárolni belőle. Ennek a fűszeres italnak a receptje több száz éve terjedt el szájról szájra.

Moonshine, könnyű, kellemes mézaromával, amely a sörlé lepárlása után jön ki, meglehetősen erős, de könnyen iható. Ezért egy jó házigazda mindig minőségi holdfényben tudja kezelni a máglyához érkezett barátait.

Moonshine a méz palackokban

Milyen legyen a méz?

A cefre előállításához mézet használnak, amely elérhető: virág, burkunovy, hárs, padova, hajdina, lóhere és bármilyen más. Vehetsz friss, régi kandírozott, sőt elhasználódott terméket is, ez semmilyen módon nem befolyásolja a holdfény minőségét. A fő követelmény az arányok és a receptúra ​​betartása, bár végül még ez is háttérbe szorul, mert a megszerzett tapasztalatok izgalmas és érdekes folyamattá teszik a holdfény készítését.

Klasszikus főzési recept

A sört különféle módon készítik, de a leggyakoribb a klasszikus recept.

A mézből főzet elkészítése meglehetősen egyszerű, a lényeg az, hogy megbizonyosodjon arról, hogy kéznél vannak a szükséges termékek:

  • 3 kg. méz tömegei
  • 3 kg. cukor
  • 15-20 liter tiszta víz
  • 300 gr. Élesztő

Az előkészítés szakaszai:

mézes

A sörlé lepárlása másodszor

  • A cukrot és a mézes masszát felmelegített vízben elkeverjük.
  • Az élesztőt kis mennyiségű meleg vízben hígítjuk, és hozzáadjuk a folyadék nagy részéhez.
  • A folyadékot tartalmazó edényt ronggyal fedjük le.
  • Tedd meleg helyre, egy hét múlva a termék készen áll a desztillációra.
  • A folyadékot óvatosan lecsepegtetjük, hogy üledék maradjon az edény alján.
  • A második alkalommal, amikor a főzetet bármilyen szűrőn keresztül vezeti, használhat aktív szenet.

    • Recept cukor nélkül

    Kész sört cukor nélkül egy pohárban az asztalon

    • 3 kg. édesem
    • 5 liter tiszta víz
    • 200 g élesztő

    Az előkészítés szakaszai:

  • 10 vagy több literes edényt vagy üveget veszünk.
  • A vizet és a mézes masszát összekeverjük és felforraljuk. 10 percig forraljuk alacsony lángon, lefölözve a habot.
  • Hűtsük le 30 fokra, és adjuk hozzá az élesztőt.
  • Öntse a folyadékot üvegekbe, tegye meleg helyre.
  • Az erjedés befejezése után a termék készen áll a további feldolgozásra egy moonshine géppel.

    • A problémák elkerülése érdekében, különösen, ha először készít főzetet, próbálja meg szigorúan betartani a receptet.

    Főzési recept élesztő nélkül

    Otthoni sörfőzés élesztő nélkül

    A cefre elkészítéséhez élesztő használata nélkül a következőkre lesz szüksége:

    • 7 liter tiszta víz
    • 1 kg mosott búza
    • 1,5 kg méz

    Az előkészítés szakaszai:

  • Keverjük össze 200 gr. méz és 1 l. víz
  • Öntse a folyadékot egy edénybe búzával. Ugyanakkor a folyadék a búza felszíne felett volt, körülbelül 2-3 cm-rel.
  • 3-4 nap múlva hab képződik,majd hozzáadjuk a többi terméket - mézet és vizet. A konzervdobozra kesztyűt teszünk, ami segít a folyamat nyomon követésében.
  • Az erjedést 10 napig figyeljük, ne felejtsük el keverni és eltávolítani a habot.
  • Ezen időszak letelte után a folyadékot leürítjük, és további feldolgozásra küldjük.

    • Hogyan lehet tisztázni a főzetet?

    Felesleges üledék eltávolítása bentonit segítségével

    Amikor a főzet kész, gondoskodnia kell arról, hogy megszabaduljon az üledéktől, amely csak zavarja a desztillációt. Ha egyszerűen leengedi a folyadékot, a szuszpenzió kis részecskéi maradnak. A szükségtelen üledék bentonit felhasználásával történő eltávolításának receptje régóta ismert és széles körben használatos.

    A bentonit nagyon könnyen használható. Az anyag 1 részét hígítsuk fel 3-5 rész vízben, várjunk 3-4 órát, ezalatt megduzzad. Ezután a felesleges vizet lecsöpögtetjük, és kis mennyiségű cefret adunk hozzá. A masszát alaposan összekeverjük, és a fő tartályba öntjük.

    Néhány perc múlva a bentonit leülepedik, magával viszi az üledékszemcséket. Ezután óvatosan engedje le a folyadékot. Ez az, a főzet készen áll a lepárlásra.

    Nem ez az egyetlen recept a sörcefre halványítására, de a leghatékonyabb, azonban a sörlé könnyű, szennyeződések nélküli elkészítéséhez számos más lehetőséget is használhat.Vannak halványító receptek, amelyek mész felhasználásával, zselatin, erős karkade infúzió, aktív szén, alacsony hőmérséklet . Továbbra is ki kell választani a leginkább kedvelt receptet, és figyelembe kell venni a munka felét.

    Holdfény készítése

    Kész holdfény a mézfőzetből

    Amikor a főzet elkészült, elkezdheti a holdfény készítését.

    Gyakran előfordul, hogy a holdfény szó hallatán egy zavaros, kellemetlen szagú folyadékot képzelünk el egy nagy üvegben. Valójában gyenge minőségű, rossz terméket jeleztisztítás.

    Ahhoz, hogy egy könnycsepp tiszta, enyhe ízű és kellemes illatú italt kapjunk, csak jobban oda kell figyelni rá, és több erőfeszítést kell fordítani a feldolgozásra.

    A desztillációt 2-3 alkalommal javasolt elvégezni, természetesen a folyadék térfogata jelentősen csökken, de a termék minősége sokszorosára nő.

    A pórsáfrányolaj eltávolításához a holdfényből, amely szintén nem javítja a holdfény minőségét, szűrésre van szükség.Bármilyen ismert módszer megteszi. Ugyanakkor az ital megszabadul a kellemetlen szagtól, csak egy könnyű méz aroma marad.

    Egy erős ital nemesítéséhez, ízének különböző árnyalataihoz egy kis jóslást végezhet. Szerencsére rengeteg recept létezik a holdfény ízének javítására. Használhat különféle gyógynövényeket, gyümölcsöket, dióféléket, tölgyfa kérgét és még sok mást.

    Braga – „mellett” vagy „ellen”?

    A főzet káros vagy hasznos az emberek számára? Erre a kérdésre nem lehet egyértelműen válaszolni. Ennek a terméknek is mély gyökerei vannak, akárcsak a jól ismert kvassnak. Az elkészítésének receptjei évszázadok óta nem változtak.

    Haszon

    • A Braga fermentáció eredményeként keletkezik, hasznos tulajdonságokat ad az italnak. Ez a termék jótékony hatással van a szívre és az erekre, a gyomor-bélrendszerre.
    • Az erjesztési folyamat során a mézben található hasznos anyagok és nyomelemek megmaradnak.

    Kár

    • Nem használhatják azok, akik érzékenyek a fermentációs termékekre.
    • Ne használjon olyan terméket, amelyet a recept és a hőmérsékleti rendszer megsértésével készítettek.
    • Ne feledje, hogy a főzet, még mézből is, alkoholos ital, ezért ellenjavallt gyermekeknek, terhes nőknek, alkoholfüggőknek stb.
    Következő

    Olvassa el továbbá: