Hogyan kell sütni a sterlettetserpenyők - egy lépésről lépésre recept

Előző

Tartalom:

  • Sült sterlet: klasszikus recept
  • Seregély serpenyőben: recept sajttal
  • Egy egész szelet, serpenyőben sütve

Ma eláruljuk, hogyan tanulj meg egy olyan ételt felszolgálni, amely a kereskedői asztalokat díszítette a cári Oroszországban! Cikkünkben számos egyszerű receptet talál a sterlet serpenyőben történő sütéséhez, hogy a hal lédús, illatos és nagyon ízletes legyen!

Az egyik fő előnye a könnyű elkészíthetőség, még a kezdők sem tudják elrontani az ételt.

Sült sterlet: klasszikus recept

sütni

Hozzávalók

  • Friss sterlet – 1 db+-
  • só - ízlés szerint +-
  • Vaj - 1,5 evőkanál. l. +-
  • Őrölt fekete bors - ízlés szerint +-
  • Növényi olaj - sütéshez+-
  • Citromlé (friss) - ízlés szerint +-

Hogyan sütjük a sterlettet egy serpenyőben

Kezdjük a főzést a legegyszerűbb recepttel, fokozatosan adjuk hozzá az összetevők számát, és bonyolítjuk a főzési folyamatot. De nem kell félnie a nehézségektől, mert lépésről lépésre elkészített receptünk - hogyan sütjük a sterletet serpenyőben - segít megérteni az összes árnyalatot és részletet!

  • A halat a szokásos módon megmossuk és szétszedjük: levesszük a fejét, levágjuk az uszonyokat, majd óvatosan kibelezzük, nehogy elszakadjon az epehólyag. Jól öblítse le újra.
  • A kész sterletet apróra vágjuk (3-4 cm vastagság), borsozzuk, sózzuk, feltétlenül meglocsoljuk citromlével. Ehhez használhatja az egész citromot.
  • Ezután olvasszuk fel a vajat, és öntsük a haldarabokra. Ez a technika segít abban, hogy a kész hal ne csak gyengédebb legyen, hanem aromásabb is.
  • Felmelegített, növényi olajjal kikent serpenyőre tesszük, és mindkét oldalát készre sütjük, kb 7-8 perc alatt.mindkét oldalról
  • Vegyük ki a darabokat a serpenyőből, és ha van benne felesleges zsír, tálalás előtt töröljük le szalvétával vagy papírtörlővel.
  • A serpenyőben megsütve, a tűzről leporolva, zölddel megszórva tálaljuk.

    • Az összetettebb ízek kedvelőinek ajánlott a következő étel kóstolása.

    Seregély serpenyőben: recept sajttal

    A főzési idő legalább egy órát vesz igénybe, ezért türelmesnek kell lennie. Ennek eredményeként azonban az étel ízletes, laktató és kifinomult lesz, így aligha fogja megbánni a tűzhelynél töltött órákat.

    Hogyan sütjük a seregélyt egy serpenyőben sajttal

    • Az előző recepthez hasonlóan 1 nagyméretű haltetemet szétszedünk, de ehhez a recepthez a halpecsenyéket tartják optimálisnak, ezért a szokásos aprításon és darabokra vágáson kívül a bordacsontokat is eltávolítjuk.

    Annak érdekében, hogy ne sérüljön meg, ezt csipesszel is megteheti.

    • Öntsön 1 evőkanál a serpenyőbe. l. növényi olajat, és amíg felmelegszik, dörzsölje be a darabokat sóval és borssal.
    • Zsemlemorzsába forgatjuk, majd kis lángon megsütjük. Mindkét oldalát pirulásig tartjuk.
    • 150 g kemény sajtot lereszelünk, a kész halpecsenyékre szórjuk, mindent fedővel letakarunk és levesszük a tűzről.
    • A fedél alatt a sajt megolvad, és 5-6 perc múlva az edény eléri a kívánt állapotot. A kész, serpenyőben sült sterlet sajttal a legjobb rögtön tálalni, de kihűlve nagyon finom lesz.

    Befejezésül egy szokatlan módot kínálunk ennek a halnak a főzésére, amelyet oly régóta nagyra értékelnek az ünnepi asztalon. Készítsük el teljesen! A vendégek egyhamar nem felejtenek el egy ilyen látványos bemutatót!

    Egy egész szelet, serpenyőben sütve

    Természetesen egyszerűbb az adagolt halat sütniszokásosabb, de általában sokkal érdekesebbnek tűnik!

    Szükségünk lesz egy kis, legfeljebb 500 g súlyú hasított testre és egy megfelelő edényre - egy serpenyőnek kell lennie, amelybe a hal teljesen belefér (hosszában).

    Sütés előtt kibelezzük a sterletet

    • A szokásos módon szétszedjük a sterletet, majd megpróbáljuk eltávolítani a bordacsontokat anélkül, hogy megsértené az integritását.
    • Ehhez mindkét oldalon éles késsel vágjon két vágást a gerinc mentén.
    • Miután a csontokat elválasztotta a gerinctől, óvatosan távolítsa el őket csipesszel, és mossa meg újra a halat folyó víz alatt.

    A sterlet hasított testet zsemlemorzsában bepanírozzuk

    • A kész hasított testet kívülről és belülről bedörzsöljük sóval, borssal, kívülről olvasztott vajat öntünk, és egy kevés olajat próbálunk bele önteni.
    • A halat zsemlemorzsába forgatjuk.
    • Ezt követően egy mély serpenyőben, vagy jobb esetben egy serpenyőben melegíts fel 1 ek. l. növényi olajat, és várja meg, amíg felforr.

    A sterlet hasított serpenyőben megsütjük

    • Utána kiterítjük a sterletet, és kis lángon először az egyik, majd a másik oldalát is megsütjük (legalább 25 percig tűzön tartjuk).

    Ha a serpenyő falai vastagok, a hal a megadott idő alatt megsül, de ha a serpenyő vékony falú, akkor még egy kicsit várnia kell.

    • Nyomja a kész hasított testre 1 tk. citromlevet és sült halat tálalunk az asztalra. Egy ilyen szépség a legjobban egy tányérban fog kinézni friss zöldségekkel.

    Most már tudod, hogyan kell serpenyőben sütni a sterletet, és a lépésről lépésre elkészített recept segít, hogy mindent pontosan és hiba nélkül csinálj, hogy egy igazán ízletes és gyönyörűen díszített ételt kapj egy uzsonnára. ! Próbáld meg főzni – és élvezd az eredményt egyedül vagy jó társaságban!

    Következő

    Olvassa el továbbá: