Suzdal mézsör receptek és általános információk (videó)

Előző

Tartalom

  • Suzdali mézsör kóstolója
  • A különbség a szuzdali méz és az ivóméz között
  • A szuzdali mézsör jellemzői
  • A szuzdali mézsör fajtái
  • A klasszikus szuzdali mézsör készítésének technológiája
  • Receptek különböző típusú szuzdali mézsörhöz

A szuzdali mézsör ősidők óta népszerű. Szokatlan íze jellemzi, nagy szilárdságú. Most az italt nemcsak ivásra, hanem kezelésre is használják. A termék hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, különféle enzimeket, vitaminokat, aminosavakat, nyomelemeket tartalmaz. A mézsör erjesztési folyamatban készül, nem tartalmaz aromákat, színezékeket, különféle ízesítő adalékokat.

Suzdal mézsör

Suzdali mézsör kóstolója

Suzdalban különféle mézsörfajtákat kínálnak. Csak minőségi termékeket árulnak ott. A kóstolóterem nem csak alkoholos italokat kínál, hanem alkoholmentes szuzdali mézsört is, ami a gyerekeknek is jó.

A szuzdali mézsör egy ősi recept alapján készül, amely javítható és hozzáadható saját összetevőkhöz . A kóstolóteremben különféle erősségű, 5-20 fokos, aromás mézes ízű italokat kínálnak.

Suzdal városában a terméket helyi lakosok, vagy ipari termelés készítik, nagy mennyiségben megvásárolható a helyi piacon, a kiállításon is, a kóstolóteremben csak kiváló minőségű termékeket kínálnak. Az egyik híres gyár, amely ezt az italt gyártja, a Medovarenny Zavod Suzdalban.

A kóstolóteremben masszív asztalok találhatók, számos különféle ipari eredetű mézfajta kipróbálható. A turisták egy érdekes bemutatót láthatnak, amelybenrészletesen elmondja, hogyan keletkezett az ital, mi a receptje, miért népszerű még mindig. A Suzdal csarnok lehetőséget biztosít a kívánt termék megvásárlására.

A sorok közelében van egy csarnok a kereskedéshez, ahová a Kamianka felől kell bemenni. A gyárak szuzdali mézsört gyártanak különféle fűszerekkel. A főzéshez menta, hárs, málna, viburnum, eper, fenyőbimbó, csipkebogyó használható. Különböző erősségű lehet, és külön is készül a gyerekeknek szóló ital.

A kóstolóteremben akár 10, legfeljebb 50 grammos fajta kipróbálható, ha hazavitelre szeretne mézes terméket vásárolni, annyi fajtát rendelhet, amennyit csak szeretne. Az italt literben vagy 0,33 palackban árusítják.

A közelmúltban megjelent egy új "Merry and Drunk Honey" fajta, amely 5 körös erőddel rendelkezik, és "Józan" vagy 13 fordulós "Nuclear" néven ismert. Jelentős eltérése van a klasszikus szuzdali mézsörtől – kellemes, tartós ízű, könnyen iható, utána nem érződik elnehezülés a lábában. Sokféle ízű lehet, attól függően, hogy melyik komponens kerül bele.

információk

Kóstolóterem Suzdalban

A különbség a szuzdali méz és az ivóméz között

  • A méz a termék része.
  • Az iható méhészeti terméket speciális tölgyfahordóban készítik.
  • Az ivómézet hosszú ideig tárolják.
  • Annak érdekében, hogy az iható termék erjedése természetes legyen, a hordókat meg kell tölteni gyógynövényekkel, bogyókkal, mézzel és vízzel. Aztán az italt ünnepségeken használták.
  • A Suzdal ital receptje nem okoz ilyen nehézségeket az előkészítés során, fel kell forralni, sterilizálni, komlót kell hozzáadni, megvárni az erjedést, az italt nem kell sokáig ragaszkodni, legfeljebb egy hétig.

    • A szuzdali mézsör jellemzői

  • Lehet más iserő.
  • Az ital összetétele tartalmazhat különféle összetevőket, fűszereket, különösen ízletes italt, amelyhez fahéjat, csipkebogyót, borókát, gyömbért, cayenne borsot adnak.
  • Gyógyászati ​​célokra használják a kozák, az ötarany méz, az oprichna, a polupoltinnaya és a nyílméhet.
  • Kellemes mézes ízű és illatú, édes, glükózt, fruktózt, nagy mennyiségű mézet tartalmaz.

    • A szuzdali mézsör fajtái

    Az ital többféleképpen is elkészíthető:

    • A mézes sterilizálás alkalmazása. Ilyenkor a tárolt mézsör az erjedés következtében jön ki. A kiadós mézsör először erjesztéssel készül, majd forralással sterilizálják a mézet.
    • A különbség a felkészülésben van. Vannak olyan típusok, mint a méz hozzáadásával, amikor a termék kész, vagy méz nélkül főzés után.
    • Etil-alkoholt adhatunk az italhoz vagy sem.
    • Figyelembe veszik az erődöt és a gyártási időszakot, így megkülönböztethető a fiatal, erős, közönséges és tárolt mézsör.
    • Az összetevőkben eltérőek lehetnek - a Suzdal ital fűszeres, komlós fajtái ismertek.

    A klasszikus szuzdali mézsör készítésének technológiája

    A recept a következő fő összetevőket igényli:

  • forrásvíz - 4 liter.
  • Méz - 500 gramm.
  • Cukor - 0,5 kg
  • Élesztő - 100 gramm.

    • A klasszikus mézsör elkészítéséhez össze kell keverni a méz egy részét cukorral, adjunk hozzá egy kis vizet, homogén masszát kell kapnia, amely úgy néz ki, mint a folyékony sárga zselé.

    Mindent óvatosan kell forralni legfeljebb 40 percig, távolítsa el a habot.

    Ügyeljen arra, hogy a főzéshez csak zománcozott edényeket használjon.

    Ezután az italnak le kell hűlnie 30 fokra.

    Elkészítjük az élesztőt, ehhez folyadékban kell hígítani, beletennimeleg helyre, ott kezdenek el barangolni. Ehhez a legjobb, ha fahordót használunk, használhatunk tégelyt, ha nincs ilyen eszközünk, használhatunk olyan edényt, amibe először az összes hozzávalót összerakták.

    Az erjedés leállása után általában nem tart tovább két napnál. Könnyen észrevehető, hogy leállt, figyeljen arra, hogy a keverék gázt bocsát-e ki vagy sem. Ezután a mézet leszűrjük, üvegekbe töltjük, hidegen kivesszük. Várja meg, amíg az ital egy hónapos lesz, majd adjon hozzá egy másik mézet - 250 gramm mézet. A recept egyszerű, könnyen elkészíthető az ital.

    Receptek különböző típusú szuzdali mézsörhöz

  • A Kozák Suzdalskayareceptje hasonló a klasszikushoz, de abban különbözik, hogy borsot és egy kis borókát adnak hozzá. Ez az ital fűszeres.
  • A PyatialtynnaSuzdal mézsör receptje nem túl erős, borostyán színű, mézes illatú, enyhe boros utóízű, a kóstoló kínálja ennek a fajtának a kipróbálását, leggyakrabban vásárolják. A különbség a klasszikusokhoz képest az, hogy cukrot nem használnak, helyette malátát. Az alacsony fok azzal magyarázható, hogy a pyatialtinnaya kis ideig erjeszti.
  • A szuzdali étkezési mézsör receptjekülönféle ünnepekre alkalmas. Nagy mennyiségű méze van. Az ital nem csak édes, de erős is.
  • Az alkoholmentes ital receptjeazoknak is megfelelő, akik nem isznak alkoholos italokat, valamint gyerekeknek is. De figyeljen, egy kis alkoholt tartalmaz - 1 fordulat. Önállóan nem lehet alkoholmentes Suzdalszkot előállítani, csak különböző vállalkozások állíthatják elő.
  • A szuzdali mézsör fél és fél receptjekomlót használ, így nő az erőd, eltűnik a keserűség. Leggyakrabban a recept sörélesztőt ír elő. Az ital tartalmazkis mennyiségű, legfeljebb 8%-os alkohol, ha növelni szeretné az erősséget, az erjesztést legfeljebb két hétig kell folytatnia.

    • Tehát a Suzdal méz egy ősi ital, amelyet gyógyító tulajdonságai különböztetnek meg. Az ital a nemzeti kategóriába tartozik, egy szinten áll a szakéval, a whiskyvel és a tequilával. Fő összetevője a méz, így az ital lágy és kellemes ízű. A termék elkészítésének kötelező feltétele az erjesztés. A főtt típusú szuzdali mézsör hőkezeléssel, a tárolt mézsör pedig hideg módszerrel készül. Komló, élesztő és bogyók – cseresznye, málna, ribizli, áfonya, szeder – gyakran hozzáadható. A Suzdalban készült méz az erősségével tűnik ki, az ital felhasználási céljának megfelelően választották ki.

    Következő

    Olvassa el továbbá: