Hogyan készítsünk zselét otthon Egy egyszerű recept

Előző

A zselé megfelelő elkészítése érdekében, például ugyanahhoz a süteményhez, a háziasszonyoknak néha bizonyos problémáik vannak. A zselé vagy csak elkezd szétterülni, vagy bizonyos mértékig elveszíti formáját, és néha csak az edények falához tapad főzés közben. Eközben mindezek a problémák meglehetősen könnyen megoldhatók, ha ismeri a zselé készítésének bizonyos szabályait. De mint tudod, ennek ismerete nem minden, ezeket a szabályokat be kell tartani, de pontosan itt vannak a fő problémák. Úgy tűnik, mindent tudunk, de ezt a "mindent" gyakran a magunk módján csinálunk.

Hogyan készítsünk zselét? A legfontosabb tudnivalók

Tehát, ha egyszerű zselét kell készítenie bármilyen formában, akkor itt nincs semmi bonyolult, minden nagyon egyszerű. Essünk neki!

Ahogy mondani szokták: "Olvassa el az utasításokat!", ami sokunknál maradandó. De minden nagyon jól meg van írva a zselatin csomagolására írt utasításokban. Általában csak egy teáskanál zselatint veszünk fél liter folyadékhoz, amelyből a zselét elkészítjük. Ha stabilabb zselét szeretne kapni bármilyen forma használata nélkül, akkor ugyanannyi folyadékhoz több zselatint vegyen be. Ez körülbelül másfél teáskanál. Ezzel az elkészítéssel a desszert minden különösebb probléma nélkül elbírja saját súlyát. Egy másik lehetőség az, amikor egy nagy zselés tortát fog készíteni. A zselatin ezen változatához még többet kell vennie - 2 teáskanálnyit ugyanannyi folyadékhoz.

Ha sűrűbb keverékeket kell gélesítenie a koncentrációjukat tekintve, akkor az arányokat függetlenül, azaz kísérletileg kell kiválasztani. Például ez a tejfölös zselé. Ha veszel 400 g tejfölt és 100 g kristálycukrot, akkor ehhez a zselatinhoz egy teáskanál, vagy másfél is elég lesz.

Általánosságban elmondható, hogy a zselatinnal végzett munka során meglehetősen egyszerű szabályok vannak, és ha betartja őket, akkor nem lesznek ilyen problémák.

A zselatin egyenletes bejuttatása érdekében a zselatin keveréknek szobahőmérsékletűnek kell lennie. Kicsit leszűrjük, majd hozzáadjuk a zselatint. Miután mindent hozzáadtunk, még egyszer jól keverjük össze, majd ezt a keveréket már folyamatosan keverve ki kell önteni a még megmaradt keveréket.

Egyes gyümölcsök (mint például a kivi, ananász vagy citrom) bizonyos enzimeket tartalmaznak, amelyek egyszerűen elpusztítják a kollagént. Ezt tudnod kell, mert a léből vagy a püréből nem tudsz zselét készíteni, egyszerűen nem fog megkeményedni. De még itt is lehet találni egy kiutat. Elég lesz ezekből a gyümölcsökből egyszerűen felforralni a levet. Így eléri ezen enzimek megsemmisítését, és zselét készít az egészsége érdekében. Ezenkívül tudnia kell, hogy zselatint mindig adnak a folyadékhoz, de nem fordítva. Ha az ellenkezőjét csinálja, egyszerűen csomókban fog összetapadni, és melegítés után is megmaradhatnak.

Szeretné meglepni vendégeit, és zselét készíteni 3D virágokkal? Akkor ez a videó recept csak neked szól. Figyeljük és emlékezünk a receptre és az összes főzési technikára.

Ha ez nehéz számodra, akkor itt van egy egyszerűbb recept. Próbáld meg elkészíteni ugyanazt az eperzselét.

P. S.Hasznos volt a cikk az Ön számára? Ossza meg barátaival a közösségi hálózatokon. nagyon hálás leszek neked.

Következő

Olvassa el továbbá: