Modern torta mint műalkotás -

Előző

A sütemények világtörténete több mint húsz évszázadra nyúlik vissza. Mivel a pontos dátumot nehéz kiszámítani, a régészeti leletek alapján építettek fel feltételezéseket, és arra, hogy liszt nélkül nem lehet sütni, így a sütemények feltalálása időrendileg a felfedezés "sütéséhez" kötődik. A liszt cukrászati ​​célokra való felhasználásának fölényének pálma a görögöké. Ők kezdték el sütni a sütemények első megjelenését zúzott főtt gabonákból, mézet és dióféléket hozzáadva az ízjellemzők javítása érdekében. Fokozatosan sajátos formákat, recepteket talált a süteménysütés, de technológiailag kenyérközeli maradt, így egészen a huszadik századig nem tapasztalt különösebb hullámzást, kulináris felfedezéseket, 1900-tól pedig elkezdte pótolni az elveszett időt.

Bonyolultabbá váltak a receptek, egyszerre több fajta liszt, tésztadagasztási mód és egyéb alapanyagok jelentek meg, ami rövid idő alatt nem csak minőségileg, de megjelenésében is magasabb szintre emelte a kulináris tudást. a termék. A modern főzés a süteménysütés területén joggal állítja, hogy külön művészet. Valójában ahhoz, hogy összetett, egyedi formájú tortát tudjon készíteni, és ugyanakkor ízletes legyen, mesterének kell lennie a mesterségében. És ma a torta a különféle ünnepségek szerves része: a gyermekmatinétól a vállalati ünnepségig.

A vevő és a cukrász közötti interakció megkönnyítésére a torták egész osztályozását dolgozták ki: esküvői, céges, kreatív, gyerek, évfordulós... Ezt a listát gyakran szerkesztik és egészítik ki, mivel a torták iránti érdeklődés és kereslet egy szinten marad. változatlan magasságú. Igen, a választékban található kreatív és vállalati sütemények viszonylag nemrégiben jelentek meg, de már sikerült erős pozíciót foglalniuk a fogyasztók körében. A céges sütemények sajátossága, hogy azokcéglogó formájában, a legapróbb részletekig mintát rajzolva. Néhány fontos dátumnak szentelt ünnepeken a vezetők gyakran céges süteményeket ajándékoznak a különösen előkelő alkalmazottaknak, hogy ösztönözzék a jó munkára. Alakjuk általában a munkavállaló tevékenységi körét szimbolizálja: számítógép, aktatáska, CD stb. A teljesen bármilyen alakú, méretű, díszítésű és ízbeli tortákat szokás kreatívnak nevezni. Megkülönböztető vonásuk az eredetiség, hiszen a kreatív sütemények a vásárló-fantázia által előre elkészített vázlat alapján készülnek, részben vagy teljesen a cukrász szakmai tanácsait figyelembe véve.

A sütemények már régóta nem csak finomságok, és a lakoma szervezői gyakran a tortának adják az egész asztal királyának szerepét - valódi műalkotásokat rendelve. És ezzel összefüggésben a jól ismert humoros aforizma: "Ha egy ünnepen tortáról van szó, akkor az ünnep nem sikerült" egyre inkább megszűnik.

Ossza meg:

Következő

Olvassa el továbbá: