Borsóleves receptje füstölt tarjával

Előző

Tartalom:

  • 1 Borsóleves krémsajttal és füstölt tarjával
  • 2 Borsóleves kaliforniai paprikával és füstölt tarjával
  • 3 Borsópüré leves fokhagymával, füstölt tarjával és mustárral

A borsó a bajnok a hasznos növényi fehérje tartalmát tekintve. Nem véletlen, hogy ez a hüvelyesek képviselője élvezte a koronás emberek és a hétköznapi emberek szeretetét. Végül is a borsóleves főzésének bármely receptje általában egyszerű és érthető még egy kezdő szakács számára is. Végül is egy finom leves vagy püré elkészítéséhez a legfontosabb az, hogy a borsót előre beáztassa, ez a siker kulcsa. A klasszikus borsólevest leginkább füstölt bordával vagy szegyen készítjük el. Aztán a "ködös" aromájának köszönhetően ez az étel különösen pikáns és aromás lesz. Egyes háziasszonyok inkább borsólevest főznek nem csak tarjával, hanem más füstölt húsokkal is, gyakran 3-4 darabot összekeverve.

Borsóleves krémsajttal és füstölt tarjával

Főzés előtt a füstölt bordákat meg kell mosni, és el kell távolítani a vastag filmet és a bőrt. Ezután a bordákat darabokra vágjuk, felöntjük vízzel, és tűzre tesszük. Amíg a tarja forr, előkészítjük a zöldségeket. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk. A burgonyát megtisztítjuk és kockákra vágjuk. A hagymát enyhén megpirítjuk növényi olajon, majd hozzáadjuk a sárgarépát. Ha 20 percig főtt a tarja, kivehetjük, és a levest finom szitán átszűrjük. A húst éles késsel levágjuk a csontokról, és külön tálba tesszük. Ezután a beáztatott és megmosott borsót leeresztjük a húslevesbe, feltesszük a tűzhelyre. 20-30 percig forraljuk, a leveshez adjuk a burgonyát, majd további 15 perc múlva a serpenyőbe tesszük a sült zöldségeket és a húst. Ezután a tejszínt (lehet olvasztott) sajtot vágjuk apró darabokra, és 5 perccel a leveshez adjuk, mielőtt elkészül.Végül adjuk hozzá a megmosott és apróra vágott zöldeket, borsozzuk és sózzuk.

Ne felejtse el, hogy a levest ne sózza a főzés vége előtt, mert a só segít a borsó szilárdságában. Utoljára kell sózni a levest, amikor már minden hozzávaló megfőtt.

Még a borsóleves szenvedélyes rajongói is néha mégis szeretnék valahogy változatosabbá tenni a klasszikus receptet. De ugyanakkor nem szabad túl radikálisan kísérletezni. Ne felejtsük el, hogy a borsó olyan kifejezett és gazdag ízű, hogy nagyon nehéz kombinálni más termékekkel. Még mindig jobb, ha megállunk a zöldségek és fűszerek különböző kombinációinál, és amennyire csak lehet, egyszerűsítjük az elkészítést. A leves aromája és íze fűszeres fűszernövények segítségével variálható, ezek pikantériát és keleties jegyet kölcsönöznek a levesnek.

Borsóleves kaliforniai paprikával és füstölt tarjával

Hozzávalók:

  • száraz borsó - 1,5 csésze;
  • Füstölt borda - 300 gr.;
  • Növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
  • Paradicsom - 1 db;
  • bolgár paprika - 1 db;
  • sárgarépa - 1 db;
  • Hagyma - 1 db .;
  • Kapor, petrezselyem, bors, só - ízlés szerint.

Ha aprított borsóból levest szeretne főzni, hagyjon 2-3 órát az áztatásra. Ha egész, akkor jobb, ha a borsót hosszabb ideig, 5-6 órán át vízben tartjuk.

A füstölt bordákat meg kell mosni. Ha sűrű, sötét korom van, akkor jobb, ha késsel kaparja le. Ezután a bordákat darabokra vágjuk, és fél órán át főzzük. A sárgarépát, a hagymát és a paprikát megtisztítjuk. A sárgarépát finom reszelőn lereszeljük, a hagymát vékony félkarikára, a kaliforniai paprikát vékony csíkokra vágjuk. A paradicsomomat, majd mossa le forrásban lévő vízzel, és távolítsa el a bőrét. A paradicsomot apró darabokra vágjuk. Ezután egy serpenyőben megpirítjuk a hagymátadjunk hozzá sárgarépát és borsot. A legvégén adjunk hozzá egy paradicsomot a zöldségekhez. Fedjük le fedővel, és hagyjuk 1-2 percig párolni. Ezalatt a megfőtt tarját hagyjuk kissé kihűlni, majd vágjuk fel a húst. A kapott húslevesbe előre duzzadt és mosott borsót küldünk, 30-40 perc múlva pedig az összes többi összetevőt. Ezután hagyja pár percig forrni a levest, és a legvégén adjon hozzá sót, borsot és zöldeket.

Felhívjuk figyelmét, hogy ez a recept nem tartalmaz burgonyát. Ennek köszönhetően a leves könnyebbé és diétásabbá válik, anélkül, hogy elveszítené tápértékét.

A különféle pürésített levesek régóta elnyerték az ínyencek szeretetét szerte a világon. A finom, homogén szerkezetnek és a leves összes összetevőjének harmonikus ízelegyének köszönhetően az étel bármely menü díszévé válik.

Püré borsóleves fokhagymával, füstölt tarjával és mustárral

Hozzávalók:

  • száraz borsó - 300 gr .;
  • Füstölt borda - 400 gr.;
  • Burgonya - 3-4 db;
  • sárgarépa - 1 db;
  • Hagyma - 1 db .;
  • Fokhagyma - 1-2 gerezd;
  • Növényi olaj - 1 evőkanál. kanál;
  • Mustár - 1 evőkanál. kanál;
  • Kapor, petrezselyem, bors, só - ízlés szerint.

Mivel ezt a levespürét gyakran tálalják ünnepi ebédekre és vacsorákra, ne feledje, hogy ennek az ételnek az elkészítését előre meg kell tervezni, mert a borsónak 5-6 órára van szüksége, hogy vízben megduzzadjon.

Előre megmosva, kis bordákra vágva, felöntjük vízzel és feltesszük főni. Fél órát kell forralni, ezalatt lesz időnk elkészíteni a leves egyéb összetevőit. Mossa meg és tisztítsa meg a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát. A sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk, majd enyhén sütjük növényi olajban, amíg készen nem lesz. Sütéskor tehetünk bele 1 teáskanál lisztet, akkor szép arany színűek lesznek a zöldségek. Akkora burgonyát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk és külön edényben hagyjuk. Ne felejtse el vízzel felönteni a felvágott burgonyát, hogy ne sötétedjen meg. Amikor a bordák készen vannak, vegyük ki a léből, és válasszuk el a húst a csontoktól. A húst finomra vágjuk, tányérba tesszük és félretesszük. A borsót a bordák alól tegyük a lébe, és főzzük félig, körülbelül egy órán keresztül. Majd a borsóhoz adjuk a burgonyát, és még 15 percig forraljuk.A burgonyát villával teszteljük, ha megfőtt, mehet bele más zöldség is. Öntsön 100-150 ml levest egy bögrébe kis merőkanállal vagy kanállal. Igyekszünk, hogy ne kerüljön zöldség a bögrébe. Ezután mustárt adunk a húsleveshez, és alapos összekeverés után a bögre tartalmát visszaküldjük a serpenyőbe. Adjunk hozzá fűszereket, sót és borsot a leveshez.

A levest levesszük a tűzhelyről, kissé lehűtjük. Most turmixgépben pürésítheti. Tálalás előtt minden adaghoz adjunk apróra vágott húsdarabokat és finomra vágott fokhagymát. Díszítse az edényt friss fűszernövényekkel.

Ha mégis azt szeretné, hogy a leves szerkezete homogén legyen, akkor húst és fokhagymát is tehet a turmixgépbe. És tálalás előtt adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.

Következő

Olvassa el továbbá: