Csináld magad gyümölcsfüstölő

Előző

Tartalom:

  • 1 1. számú módszer
  • 2 2. módszer
  • 3 3. számú módszer

A dohányzás különböző termékek hőkezelésének folyamata. Speciális anyagokkal és a füstölőből származó füsttel átitatva a termék finom aromát és étvágygerjesztő ízt kap a kilépésnél. A füstölt finomságok kiválóan alkalmasak saláták, desszertek, kompótok készítésére. Ebben az esetben a legfontosabb egy megfelelő füstölő. A cikkben megosztjuk a tapasztalt dohányosok tapasztalatait, és elmondjuk, hogyan készítsünk saját kezűleg egy kis dohányzóeszközt a gyümölcs feldolgozásának számos lehetőségében.

1. számú módszer

Az első szakasz a gödör. Az idő és a pénz megtakarítása érdekében tanácsos türelemmel felvértezni, és egy kis téglalap alakú mélyedést készíteni a kertben, amelynek szélessége 0,6-0,9 méter, hossza 1,7-2,1 méter és mélysége 27-32 cm. Az oldalaknak enyhén lejtősnek és lekerekítettnek kell lenniük. A keresztirányú részből ásson egy kis árkot, amelynek mélysége 27 cm, szélessége 28,5 cm és hossza 1,7-2 méter, fektesse bele 155-210 cm átmérőjű kerámia csöveket, és töltse fel földdel. Kívánt esetben téglát rakhat: fektesse le a szélére, és kapjon egy álcsövet a kijáratnál, az egyik vége a gödörbe kerül, a másik pedig a jövőbeli kemencébe.

A második szakasz maga a füstölő, amely egy közönséges feneketlen doboz, 1,2 méter széles és 1-1,8 méter hosszú. Saját maga is összeállíthatja a táblákból, vagy kiválaszthatja a szükséges paraméterek kész anyagát. Ugyanakkor a doboz hátsó falának körülbelül 10-12 cm-rel magasabbnak kell lennie, mint a másik. Ezután készítsen elő 5 x 5 cm-es kis fadarabokat, és szögezze a dobozhoz. Az utolsó kiegészítés egy fedél (könnyű anyagból kell zsanérokon készülni, és fóliával, fóliával vagy kendõvel kell lefedni), amelyet szilárdan a gödörre kell helyezni, és a füst elkerülése érdekében öntsön földet a doboz köré.

A harmadik szakasz két 2,2 x 2,2 cm vagy 1,5 x 1,6 cm méretű rács, amelyeket saját kezűleg kell elkészítenie kis farudakból és lécekből. Ugyanakkor a lécek közötti távolság nem lehet több, mint 1,2 cm. Az előkészített rácsokat rácsokra kell helyezni. Ily módon előkészítik a füstölő lefolyóberendezés alját.

A következő lépés a kemence előkészítése, amely 45 x 45 cm széles és 1,3 méter hosszú fedő lesz. Alá kell tenni egy vasdarabot, a felső részt pedig egy paladarabbal lefedni (eső esetén). Vagyis a kijáratnál a következő eszközt kell beszereznünk: füstölőt, amelynek a csővége a tűztér hátuljához megy. A gyümölcs szárítására szolgáló kemence megfelelő felépítésével a forró levegő és a füst csak a csövön keresztül juthat a gödörbe.

1. Dobozváz 2. Fedő 3. Rács 4. Kemence

Elkészült egy speciális berendezés kis gyümölcsök, például szilva szárítására. A dohányzásnál a fő dolog a füst. Éppen ezért a tűzifát meg kell gyújtani, és miután meggyullad, kérget, famaradványokat és nagy ágakat kell ráhelyezni. Egy ilyen füstölőhelyiségben egyszerre legfeljebb 7 kg apró gyümölcs helyezhető el.

A füstölt szilva körülbelül 4-6 nap alatt készül el.

2. számú módszer

Saját kezűleg készíthet egy másik szárítót. Kavicsot, nagy köveket vagy téglákat, agyagot, cementet, meszet, homokot, 4 db 200 x 30 mm-es táblát, 4 db 5-6 cm széles lécet vagy sínt és kereszttartókat veszünk.

Kezdetben készítse elő az alapot: ásson egy 20-25 cm mély lyukat, és óvatosan tömörítse kavicsokkal. Ezután a szárítási mechanizmushoz szüksége lesz:

  • készítsen íves keretet 5–7 cm széles fémrudakból;
  • helyezzen kavicsokat a tetejére;
  • fedje le törött téglával vagy nagy kövekkel;
  • készítsen speciális keveréket homokból, mészből és cementből (8:1:1);
  • öntsük az alap-alapotkész megoldás.

    • 1. Kemence; 2. Doboz; 3. Kiemelkedés; 4. Deszka; 5. Keresztrúd; 6. Sín.

    Az álló füstölő még félkész állapotban van. Utolsó szakaszok:

  • maga a kemence és a padló burkolata téglával;
  • kis lyukak tartása 20 cm-re a padlótól (sakktábla mintában);
  • speciális védőburkolatok felhelyezése, amelyek megakadályozzák a tűzhely erős láng megjelenését;
  • átfedve a szárítógép hátsó részét a magasság negyedében.

    • A barkácsoló készülék 18-24 óráig nem használható. A cement teljes megszáradása után a kemence teljes hosszában 5-6 cm széles léceket kell szögezni, és a közepén saroksíneket kell felszerelni, amelyek tetejére rácsokat vagy keresztrudakat kell szárítani a szilva és egyéb apróságok. gyümölcsöt kell elhelyezni.

    3. számú módszer

    Ezúttal a szilvaszárítókról lesz szó. 2 mm falvastagságú fémdobozra van szüksége, felső burkolat és alsó nélkül.

    A szárító előkészítésének szakaszai:

  • vágjon egy 30 x 30 cm-es lyukat a doboz elülső részébe;
  • ív alakú fémtetőt készítünk hozzá, melynek célja a tűz eloltása;
  • átszúrjuk a vasszalag tetejét - a sakktábla mintájára lyukasztott kis lyukak a hőlevegő és a füst átadására szolgálnak magába a kemencébe;
  • a doboz teljes hossza mentén 5-6 cm széles fa- vagy fémléceket rögzítünk - ezekre szereljük fel a gyümölcsös dobozokat;
  • 20 mm széles faléceket veszünk, amelyekből kis rácsos aljú dobozokat készítünk aszalt szilvának.

    • A. Fémdoboz lángoltó betéttel B. Smokehouse St. Polumyagasnyka R. Szárítótálca

    Kis gyümölcsök szárítási területének kiszámítása: általában egy előkészített doboz 8-10 kg kis gyümölcshöz vagy 1négyzetméter Négyzetméterenként 10-12 kg aszalt szilvát helyezünk el.

    A produktívabb szárítás érdekében a dobozokat néhány óránként cserélni kell.

    Reméljük, hogy a saját készítésű füstölő még nem egyszer megörvendezteti Önt finom füstölt finomságaival!

    Következő

    Olvassa el továbbá: