Főtt és füstölt szegy otthon

Előző

Tartalom:

  • 1 Hogyan válasszunk és készítsünk húst?
  • 2 Pác mézzel és hagymahéjjal
  • 3 Forró dohányzás otthon
  • 4 Szegyszívás az utcán
  • 5 Hidegen füstölt sertéshas
  • 6 Milyen ételeket lehet készíteni füstölt szegyből?

Ritka ember nem szereti a füstölt húsokat. A füstölőben főtt hús kifinomult és fűszeres ízével tetszetős, ami jól passzol például sült burgonyához, zöldségekhez és sóshoz. A füstölt sertéshasat felhasználhatjuk külön ételként, vagy levesekhez, pörköltekhez, salátákhoz adjuk. A legfontosabb, hogy nagyon finom és jó minőségű legyen. Javasoljuk, hogy saját maga szívja el, hogy valóban hasznos terméket kapjon. Ebben nincs semmi bonyolult, elég beszerezni a szükséges tárgyakat és követni az utasításokat.

Hogyan válasszunk és készítsünk húst?

Ahhoz, hogy a recept igazán jó legyen, nem csak a helyes füstölés fontos, hanem a megfelelő hús kiválasztása is. Ha állott vagy nem megfelelő szerkezetű, akkor a füstölt sertésmell nem fog tetszeni az ízének. Vásárláskor figyelni kell a pépre. Rózsaszínnek, rugalmasnak és idegen szag nélkül kell lennie. Ami a disznózsírt illeti, csak fehér szín megengedett - a sárga azt jelzi, hogy a termék megromlott. A húsnak és a disznózsírnak egy darabban körülbelül egyenlőnek kell lennie.

A pépnek rózsaszínnek, rugalmasnak és szagtalannak kell lennie

A sertéshús megvásárlásakor fel kell vágni: a közepes méretű darabokat kényelmesebb füstölni, mint a nagyokat. Annak érdekében, hogy az íze gazdagabb legyen, készítsen pácot. A hideg vagy meleg füstölőben való füstölés előtt húst kell bele tenni.

Pác mézzel és hagymahéjjal

Pác recept hideg vagy meleg füstöléshezkönnyű lesz elkészíteni. Ő az, aki különleges fűszeres aromát és ízt ad a főtt és füstölt sertéshúshoz.

Hozzávalók:

  • hús - 1 kg;
  • méz - egy teáskanál;
  • fokhagyma - 2 fej;
  • izzók - 5 evőkanál. egy kanál;
  • petrezselyem - 80 g;
  • só, bors és fűszerek ízlés szerint.

A szegy kivételével minden hozzávalót össze kell keverni, és fel kell önteni körülbelül két liter vízzel. A recept megköveteli, hogy egy személy forralja fel az összes hozzávalót, majd helyezze a feldarabolt szegyet a folyadékba. Kb. másfél órát kell forralni, utána ki kell venni és megkenni fűszerekkel, mustárral, korianderrel.

A hozzávalókat alaposan összekeverjük

A terméket most fóliába kell csomagolni, és a prés tetejére kell helyezni. Ebben a formában 24 órára hűtőbe tesszük, majd több órán keresztül friss levegőn hagyjuk száradni.Ezt követően hideg-meleg módszerrel füstölhető a sertéshús.

Forró dohányzás otthon

Az otthoni füstölt szegy nemcsak az utcán, hanem a gáztűzhelyen is elkészíthető. Ez a módszer azok számára alkalmas, akiknek nincs saját udvaruk vagy házikójuk. Egy ilyen ételhez füstölőre lesz szüksége. Ha nincs különleges, akkor rögtönzött anyagokból is elkészítheti. Egy közönséges serpenyő vagy egy fém vödör fedővel megteszi. Egy fontos árnyalat: a tartálynak festetlennek kell lennie.

Borsóleves füstölt szegy

Kiváló lehetőség a főtt és füstölt szegy borsólevesbe, borscsba vagy sós lébe tenni. Fűszeres ízt biztosít majd, és az egész családnak biztosan tetszeni fog ez a recept. A sertéshúst is adják a salátákhoz. Jól harmonizál majd főtt burgonyával, friss uborkával, paradicsommal, káposztával, spenóttal, kukoricával és egyéb hozzávalókkal.

MertA szegy mindig talál hasznot, ezért racionális döntés, hogy füstölővé tegye. Ha a húst megfelelően főzik, akkor a család és a vendégek is értékelni fogják.

Következő

Olvassa el továbbá: