Füstgenerátor készülék teljes videóriport

Előző

Tartalom:

  • 1 A füstgenerátor elrendezése
  • 2 A füstgenerátor működési elve egy füstölőhöz
  • 2.1 Szeretne többet megtudni a füstgenerátorokról?

A hús- és halkészítmények hideg füstölése otthon vagy a terepen könnyebbé és kellemesebbé válik, ha szellemes és egyszerű eszközt - füstgenerátort - használ. Elkészítheti saját maga, vagy vásárolhat iparilag gyártott készüléket.

Az egyetlen dolog, amit érdemes megjegyezni, hogy a gyári generátorok meglehetősen drága öröm. A lakatosszerszámokkal és a hegesztőgéppel való munkavégzés bizonyos készségeivel 4-5 órán belül saját garázsában készíthet füstgenerátort, miután előzetesen elkészített egy sematikus rajzot.

Hogyan van elrendezve a füstgenerátor

A füstölőház füstforrásának fő összetevői (a képen):

  • hengeres test, más néven égéstér és garat apríték betöltésére;
  • füstelvezető fúvóka;
  • légcsatorna fúvóka (kidobó);
  • eltávolítható fenék kamrával hamu és gyanta számára;
  • borító;
  • csatorna;
  • kompresszor.

    • A generátor berendezés és az alkatrészek kölcsönhatása és a működési séma a képen látható.

    Füstgenerátor test

    A test egy 42-50 mm átmérőjű (külső átmérő) rozsdamentes acélcső függőleges szegmense, falvastagsága 1 mm (a rajzon szereplő alkatrészek minden mérete hozzávetőleges). A felső rész szorosan záródó fedéllel záródik, lehetőleg szintén rozsdamentes acélból. A burkolat kialakításának biztosítania kell a tömítettséget.

    A füstgenerátor rajza a kidobó felső helyével

    A chips berakása felülről történik, így a fedél fogantyúval is ellátható – a füstölés közben néha újra kell tölteni a chipseket. Gyakorlatilag nincs fedéla felső részen felmelegszik, de a fogantyúnál fogva kényelmesebb megemelni.

    Az alsó részbe egy kivehető fix aljzatot szerelünk. Csavaros csatlakozásokkal rögzíthető, vagy menetre csavarozható. Alulról 2-3 cm magasságban védőhálót szerelünk fel. A tőkehal megáll rajta, és nem esik le a mélyére. Így tartaléktérfogat keletkezik a hamu és a gyanták számára.

    A lábakra 0,5x0,5 cm-es lyukakkal ellátott rács van felszerelve. Szerepüket a rácsra anyákkal és alátétekkel rögzített, 3-4 cm hosszú, 2-3 mm átmérőjű csavarok látják el. Minimális terhelés van a rácson, és nincs szükség az alap nagy szilárdságára. Az egyetlen dolog, hogy a háló anyagának hőállónak kell lennie. Ha nem áll rendelkezésre rács, használhat egy méretre vágott, legfeljebb 1,5 mm vastagságú, fúrt lyukakkal ellátott rozsdamentes acél kört.

    A kéményfúvóka egy 25 mm átmérőjű és 160 mm hosszú rozsdamentes acél csőszakasz. A kémény alulról 50-55 mm magasságban 900 -os szögben be van hegesztve vagy csavarozva a házba. A távolságot a füstcső tengelyéhez mérik.

    A füstgenerátor kialakítása alsó kilökővel

    A légcsatorna idom a felső részen merőlegesen van hegesztve vagy csavarozva a füstölő kéményébe. 10 mm átmérőjű és 100 mm magas rozsdamentes acél, sárgaréz vagy rézcsőből készül

    A faforgács meggyújtásához és a levegő bejutásához az égéstérbe, a házban a füstfúvóka szintjén egy 6 mm átmérőjű lyukat kell készíteni, amely merőleges a kémény tengelyére.

    A füstgenerátor felszereléséhez megbízható alátámasztást kell biztosítani. Lehet állvány, állvány, bilincs. Sok konstrukcióban a füstgenerátor magához a füstkamra házához van csavarozva. A beépítési mód kiválasztásakor minden esetben a felhasználás sajátosságaiból kell kiindulni.

    A füstgenerátor működési elve egy füstölőhöz

    A füstgenerátor működési elve nagyon egyszerű. Az összeszerelt füstgenerátor kéményen keresztül csatlakozik a dohányzó helyiség füstkamrájához. Száraz faforgácsot öntünk a burkolatba. Modellünk belső részének térfogata valamivel kevesebb, mint 1 liter, figyelembe véve a hálós szűrő jelenlétét az alján és a térfogat laza feltöltését forgácsokkal, a forgács munkamennyisége 0,8 liter.

    1 óra munkához átlagosan 100 gramm üzemanyag-fogyasztás mellett ez a mennyiség 5-6 óra munkához elegendő lesz. Az égés sebességét befolyásolja a páratartalom, a frakciók nagysága, a fafajták és a tüzelőanyag egyéb jellemzői. Meg kell jegyezni, hogy a tűlevelű és nyírfaforgács nem alkalmas füstfejlesztők számára.

    A forgács feltöltése után csatlakoztassa a légcsatorna tömlőt a szerelvényhez és a kompresszorhoz, és gyújtsa meg az üzemanyagot. A kompresszorból kiáramló levegő behatol a kémény fúvókájába, vákuumot hoz létre benne, és felfogja az égéstérből a füstöt a füstölő térfogat felé. A kompresszort az akváriumból használják, Atman 1200 vagy hasonló típusú, amely akár 45 l/perc légáramlást hoz létre.

    Kompresszor füstgenerátorhoz

    A kamrában a füst hőmérséklete valamivel több, mint 320 C. Ez bőven elegendő 2-3 kg termék hideg elszívásához egy munkamenetben. A füstölőkamra térfogata nem haladhatja meg a 20 litert. A nagy méretű kamrához erősebb füstforrásra van szükség.

    Kétféle generátor létezik, a képen a telepítés látható a kidobó felső és alsó helyével. A gyakorlat azt mutatja, hogy az ejektor felső helyén lévő füstgenerátort kényelmesebben lehet dolgozni - a szívás iránya és a természetes huzat egybeesik, és amikor a kompresszort véletlenül kikapcsolják, a faforgács nem alszik ki, mint az esetben. az ejektor alsó helyétől.

    A felső és alsó ejektorral rendelkező füstgenerátor különbségei

    Nehéz megmondani, melyik lehetőség a jobb. Mindegyiknek megvannak a maga sajátosságai. Ha van véleménye erről a fiókról, írja meg megjegyzéseit a cikkhez!

    Szeretne többet megtudni a füstgenerátorokról?

    • Füstgenerátor hideg füstöléshez saját kezűleg
    • A legfontosabb az ipari füstgenerátorok
    • Minden, amit tudni akart a súrlódó füstgenerátorról
    • Házi készítésű füstgenerátor kannából
    • A legegyszerűbb kompresszor egy barkácsoló füstgenerátorhoz
    • Csináld magad füstgenerátor Anatolij Fedorovtól
    • Hogyan készítsünk füstgenerátort a dohányzáshoz saját kezűleg
    Következő

    Olvassa el továbbá: