Hordozható füstölőház halfüstöléshez horgászat közben

Előző

Tartalom:

  • 1 Származékos füstölő
  • 1.1 Lépésről lépésre recept halfüstöléshez mini-füstölőben
  • 2 Hogyan füstöljünk halat fém füstölőház nélkül
  • 2.1 Smokehouse 1 perc alatt

    • Nem egy ínyenc, sült hal lakomája, amit egy halász frissen fogott? Ha pedig keszeg, harcsa, angolna vagy süllő, akkor ujjak nélkül térhet haza – lenyeli. A hordozható füstölő egy igazi horgász ajándéka. A halat melegen és hidegen is lehet füstölni. Nézzük meg, melyik a legalkalmasabb a természetben való használatra.

    Származékos gázfüstölő

    Erre alkalmas 1,5-2 mm vastagságú rozsdamentes acél. Dobozt kell készítenie belőle, fogantyúkat rögzíteni az oldalakra, hogy megkönnyítse a füstölő egyik helyről a másikra mozgatását. A doboz tetejét szorosan le kell zárni. Fúrjon több lyukat az aljára. Szereljen be egy ajtót az egyik falba, hogy kényelmes legyen az ágak mozgatása. A doboz magassága legalább 25 cm, mivel a halak elhelyezéséhez szükséges rudakat tartó csapok ezen a magasságon helyezkednek el. Kész a füstölő.

    Lépésről lépésre recept halfüstöléshez mini füstölőben

    A dohányzó doboz aljára tegyen egy marék száraz éger, nyír, cseresznye gallyat vagy fűrészport. Néhány szál hegyi kőris szokatlan ízt ad a készterméknek. Ha a horgászhely közelében nem nő a megfelelő fafaj, akkor ágakat és fűrészport kell magával vinnie. Megvásárolhatja őket a piacon vagy egy szupermarketben.

  • Helyezze a rácsot a vízszintes csapokra. Régi gáztűzhelyről levehető vagy megrendelésre készíthető.
  • Helyezze a rántott halat egy rétegben a grillre. Ahhoz, hogy a hal íze gazdagabb legyen, először meg kell sózni, borsozni vagy pár órán át pácolni.
  • Fedjük le a dobozt fedővel a tetején, és tegyük tűzre, illlógjon rajta.
  • A füstölőben a falak és az alján lévő lyukon keresztül a füst bejut. A tűz nem tud meggyulladni a dobozban levegő hozzáférése nélkül.

    • 2 kilogramm közepes méretű halra legfeljebb 40 percet kell fordítani.

    Hogyan füstöljünk halat fém füstölőház nélkül

    Ha nincs füstölőd horgászat közben, és nagyon vágysz egy finom halra, akkor a helyszínen elkészítheted. Különösen kényelmes agyagparton elhelyezni.

  • Gyűjtsük össze a köveket, és rakjuk ki úgy, hogy egy pipa jöjjön ki belőle. Belül 5-6 nagy hal legyen. Ha van a közelben egy fenék nélküli régi hordó vagy vödör - még jobb.
  • Helyezze a lombhullató fák és cserjék megfelelő ágait a cső aljára. A tűlevelűek nem megengedettek, mivel gyantát tartalmaznak, és a hal keserű utóíze lesz.
  • Fűzd fel a halat egy drótra a szemen keresztül, és akaszd fel a rögtönzött füstölőbe.
  • Fedjük le a tetejét valami fedéllel, még jobb - zsákvászonnal.
  • Rakj tüzet a füstölő körül, hogy az áthatoljon a belső repedéseken. Figyelje a lángot, hogy a füst egyenletesen menjen el.
  • Ha a füstölőnek csak három oldalán lesznek falai, a negyedik fal helyett a lyukon keresztül, közvetlenül a kandalló belsejébe készítse el. Várja meg, amíg kiég, és kezdjen el dohányozni.

    • füstölőház

    2-3 óra múlva befejezheti a dohányzást.

    Smokehouse 1 perc alatt

    Még könnyebb füstölőt építeni halak számára egy közönséges földes parton lévő horgászlyukban.

  • Áss egy 0,5x0,5x0,5 m-es lyukat.
  • Építsen rúdokat pálcikákból, ragasztva őket a gödör falaiba 15-25 cm távolságra az aljától.
  • Helyezze a közepes méretű halakat szorosan a grillre.
  • Végezzen alávágást az oldalán, hogy elérje a lyuk alját, és tüzet gyújtson az ágakból. Enyhén sajtosnak kell lenniük, hogy ne égjenek, hanem füstöljenek.
  • Áss egy gödröt, hogy a levegő bejutása megszűnjön, és a tűz kialszik, és a füst elszáll.
  • Győződjön meg arról, hogy a füstölőház sűrű füstöt termel.
  • Félóránként fordítsa meg a halat a grillen.

    • A füstölés akkor tekinthető befejezettnek, ha a hal aranyszínű, egységes árnyalatot kap. Ez a folyamat kezdete után 2-3 órával fog megtörténni.

    Néhány árnyalat. Sózás előtt el kell távolítani a kopoltyúkat, és le kell engedni a vért a halból. Egyes halászok nem távolítják el a pikkelyeket. A nagy halakat legalább 5 órán át, a közepes halakat 3 órán át sózzuk.

    Következő

    Olvassa el továbbá: