Smokehouse származékos gyártási utasítások

Előző

Tartalom:

  • 1 Célok, feladatok, követelmények
  • 2 A módosítás lehetősége
  • 2.1 Tervezési elemek
  • 3 Telepítés forró dohányzáshoz
  • 3.1 Smokehouse "menet közben" a legegyszerűbb lehetőség
  • 3.2 Hegesztett konstrukció sok éven át

    • Mi az a származékos füstölő és hogyan van elrendezve, miért van rá szükség, és lehetséges-e rövid időn belül saját kezűleg elkészíteni? Ezeket a kérdéseket sok ízletes ételek szerelmese teszi fel, akik számára a füstölt illat a romantika és a családi kényelem szelleméhez hasonlít.

    Célok, feladatok, követelmények

    A névből ítélve a túrafüstölő a túrák, vidéki séták és vidéki kirándulások alkalmával biztosan tetszeni fog tulajdonosának. Ennek megfelelően olyan kritériumok, mint:

    • a szerkezet viszonylag kis súlya (bármilyen erős is az autó, a füstölőkön kívül sok más dolog is elviszik az utazáson - hasznos, fontos és pótolhatatlan);
    • az össze- és szétszerelés egyszerűsége (a barkácsoló füstölőnek a legnehezebb terepen is könnyen felszerelhetőnek kell lennie, és a folyamat végén ugyanolyan könnyen szétszerelhetőnek kell lennie az alkatrészekre);
    • ésszerű méretek (az arany középút a kicsi és a túl nagy szerkezetek között - egy adott család vagy baráti társaság igényeinek megfelelő teljesítmény).

    Hengeres füstölő

    A módosítás választása

    A munka megkezdése előtt el kell döntenie, hogy melyik verziót részesíti előnyben – melegen vagy hidegen füstölögve. Vannak olyan hosszú és alapos túrák, amelyeket valójában nagy előkészületekre használnak közvetlenül a horgászat vagy a vadászat helyszínein.

    A barkácsolt "hideg" származékos füstölőház több időt igényel a füstölési folyamat befejezéséhez. A termékeket szakaszosan füstöljük ésszellőzés Egy teljes ciklus több napig tart (különösen, ha nagy darab fehérje ételről van szó - hús, hal, nagy tenger gyümölcsei).

    A hideg módszer ráadásul télen is hatásos, amikor a baktériumok fejlődése és a termék lebomlása az alacsony léghőmérséklet miatt nullára csökken. Ezért egy forró füstölő füstölő ideális egy rövid túrához. Hosszú utak esetén minden attól függ, hogy az étel gyors asztalra kerül-e vagy sem.

    Design elemek

    Nem számít, hogy a füstölőház származékos-e vagy sem, nem fog tudni működni a következő elemek jelenléte nélkül:

    • füstgenerátor (más szóval a tűztér olyan hely, ahol tüzet raknak, hogy füst keletkezzen);
    • a hidegfüstölés konstrukcióinál csőkivezetés (a kémény egy fedett csatorna, amelyen keresztül a termékekkel ellátott füstölőház hűtött füstöt kap a füstgenerátortól);
    • a melegfüstölés konstrukcióinál a kéménynek mint olyannak nincs jelentősége;
    • dohányzó hely (rácsos tálca vagy kamra, ahol a termékek találhatók - hús, hal, gyümölcs, zöldség).

    A füstölőház alapkészüléke

    Mindenesetre hordozható berendezésekről beszélünk. Tehát ismeretes, hogy az olyan anyagok, mint a tégla vagy az építkezéshez használt kő, szükségtelenek a saját kezű gyártáshoz. A szerkezetet fém alkatrészekből - lemezekből, hengeres formákból, négyzet alakú tartályokból, csődarabokból - kell faragni.

    Telepítés forró dohányzáshoz

    Az összetett szerkezetek kiváló minőségű hegesztést igényelnek. És bár nem mindenki készítheti el őket saját kezűleg, a hegesztett eszközök „civilizációja”, tartóssága és kényelme bármilyen időjárási körülmények között kifizetődő. Az egyszerűbb kialakítások kevésbé tartósak, de a gyártás szempontjából elemiek.

    A füstölő "menet közben" a legegyszerűbbváltozat

    Ez a módszer népszerű, mert hihetetlenül egyszerű:

    1. Először keresünk egy 30-40°-os lejtőt, jelöljük meg és tisztítsuk meg a fűtől;

    Megfelelő lejtőt keresünk

    2. Most el kell távolítani a termékeny földréteget a jövőbeni tűztér, kémény és füstölő felett;

    3. A kemence alá ásunk egy lyukat, ebből kéményt készítünk, amit összekötünk a leendő füstölővel;

    Kiássuk a kéményt és a kályhát

    4. Most kiássuk a füstölőhelyünket;

    Füstölő a földben

    5. Marad a kémény és a tűztér lezárása ágakkal, pálcákkal és a fennmaradó gyeprétegekkel;

    Óvatosan zárja le a kéményt

    6. Töltse ki az összes repedést földdel.

    Már csak pár óra, és kész is a füstölő! A füstölés időtartama az ételdarabok méretétől függ - a nagy halak több időt igényelnek, a kicsik gyorsabban füstölődnek. Nézd meg a helyzetet.

    Földes füstölőház a tokban

    Hegesztett konstrukció sok éven át

    A természetben való szisztematikus pihenés szerelmeseinek ajánlott egyszer időt tölteni, és saját kezűleg készíteni egy igazán méltó eszközt. Ehhez a következőkre lesz szüksége:

    • 2 mm vastagságú fémlemez (vékonyabb - nem, vastagabb - lehet, de nehezebb lesz a fémet vágni és hajlítani, ha vágási módot választ);
    • vékony armatúra;
    • bolgár nő;
    • hegesztő készülék;
    • méter;
    • asztalos szög.

    A kész szekrény hozzávetőleges méretei, amelyeket a saját készítésű fémlemezből készítve kell figyelembe venni: 40x30x30 cm (hossz/szélesség/magasság) — 70x40x60 cm. Ismét megvizsgáljuk, milyen célokra hozták létre ezt a füstölőt, és milyen teljesítményre számít a működés során.

    A következő a technológia kérdése:

  • vágja a fémlapot 6 töredékre - a paralelepipedon 5 jövőbeli oldalára a tervezettnek megfelelőenméretek (két oldal, két vége, alsó) és 1 fedél;
  • hegessze össze a töredékeket;
  • a fedélen ne felejtsen el hegeszteni egy fogantyút egy megerősítő rúdból, hogy kényelmes legyen megfogni dohányzás közben;
  • a végeken a szerelvényekből hegesztett fogantyúk szintén nem zavarják - arra az esetre, ha két ember szeretné áthelyezni a készüléket egyik helyről a másikra, egyszerre mindkét oldalról megfogva;
  • a fedélen lévő nyelvekbe kerületi szegélyt is kívánatos hegeszteni - így a záródás hermetikusabb és a füst egy része nem "kúszik ki" ellenőrizetlenül kívülre.

    • A munka során használjon mérőszalagot, asztalos szöget, mércét és banális tervezési érzéket. Ez arra is vonatkozik, hogy készítesz-e külön állványt (az utazáshoz össze kell szerelni) vagy sem. A nehézségek általában pontosan ezen a részleten adódnak. Valójában nincs semmi bonyolult:

  • kis csuklós kiemelkedéseket hegesztettek a doboz szélére;
  • 4 egyenlő hosszúságú szegmenst vágunk le a merevítőrúdból;
  • mindegyikhez egy-egy gallér van hegesztve az egyik oldalon (a távolságot a dohányzókamrában lévő hegesztett hurkok mélységének figyelembevételével határozzák meg).

    • Most a termék készen van - saját kezűleg olyan csodát alkotott, amely sok éven át szolgálni fogja Önt, és örömet okoz a családtagoknak és minden olyan barátnak, akiknek szerencséje megkóstolni a szerzőség füstölt finomságait!

    Következő

    Olvassa el továbbá: