A shiitake gomba egészségügyi előnyei

Előző

Mindannyian többször találkoztak ezzel a névvel - shiitake gomba, és valószínűleg érdekelne, miért olyan népszerű ez a gomba. Itt megvizsgáljuk a shiitake gombák előnyeit.

A shiitake, a világ harmadik leggyakoribb gombája évszázadok óta az ázsiai konyha fontos része. Az emberek nyersen, főzve vagy szárítva fogyasztják a shiitake gombát, így sokoldalú termék, amely sokféle ételbe beépíthető. A nyers shiitake a leghasznosabb az egészségre, de szárított formában is gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. A shiitake kulináris feldolgozása azonban megfosztja előnyös tulajdonságainak többségétől.

Kalóriatartalom, fehérje- és élelmi rosttartalom.

A shiitake gomba hasznos kiegészítője lehet étrendjének, ha fogyni szeretne, vagy meg akarja akadályozni a súlygyarapodást. Egy adag négy nyers shiitake gomba mindössze 26 kalóriát és kevesebb, mint egy gramm zsírt tartalmaz. Ezenkívül két gramm rosttal és majdnem két gramm fehérjével is ellátja a szervezetet, így segít megőrizni a teltségérzetet. A főtt és szárított shiitake gombák, bár kalória tekintetében egyenértékűek, magasabb energiaértékkel rendelkeznek. Négy főtt vagy szárított gomba ugyanazon adagja már körülbelül 40 kalóriát tartalmaz, de fehérje- és rosttartalma alacsonyabb, mint a nyers shiitake gombáé.

Vitaminok

A shiitake gomba nagy előnye, hogy képes ellátni a szervezetet egy olyan B-vitamin komplexszel, amely pozitív hatással van az anyagcserére, segítve a táplálékot energiává alakítani. Az ebbe a csoportba tartozó vitaminok segítik a szervezetet a vörösvértestek termelésében, így megvédik Önt a vérszegénység kialakulásától. Négy nyers shiitake gomba a napi riboflavin érték egyhetedét, egyötödét tartalmazzaa niacin egy része és a B6-vitamin egyhatoda. A főtt shiitake gombák ezekből a vitaminokból kevesebbet tartalmaznak, de a szárított shiitake gombák még több riboflavint tartalmaznak, mint a nyers gombák.

Ásványok

Ha növelni szeretné az esszenciális ásványi anyagok bevitelét, a shiitake gomba hozzáadása nagyszerű módja az étrend kiegészítésének. Egy adag nyers shiitake gomba az ajánlott napi magnézium- és káliummennyiség huszadát, valamint 10 százalékát foszfort tartalmazza. A gomba főzése megfosztja a foszfortartalom háromnegyedétől, a káliumtartalom kétharmadától, de a szárított shiitake gomba ugyanannyi káliumot és még több magnéziumot tartalmaz, mint a nyers.

Tumorellenes aktivitás

Japán kutatók szerint, akik 2011-ben publikálták a "Cancer Science" című munkájuk eredményeit, a shiitake gombák rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek. Kísérletek során a kutatók porított shiitake kivonatot vittek be a melanómás egerek étrendjébe, és megállapították, hogy a daganat növekedése leállt. Kiderült, hogy a shiitake kivonat elősegíti a melanoma-reaktív T-sejtek termelődését, ami fontos szempont a rák kezelésében. A shiitake gomba előnyei a rák kezelésében olyan jelentősek, hogy a kutatók azt javasolták, hogy a shiitake kivonatot vegyék be a rákos betegek kezelési programjába. Teljesen biztonságos és könnyen elvégezhető ambuláns körülmények között.

Következő

Olvassa el továbbá: