Házi készítésű majonéz recept. Majonéz alapú szószok.

Előző

A majonéz a legnépszerűbb és legkedveltebb szósz. A házi majonéz nagyon ízletes és egészséges, hiszen nem tartalmaz káros adalékanyagokat: tartósítószert, színezéket, sűrítőt, stb. A házi majonéz elkészítése nem nehéz, a lényeg, hogy legyen otthon mixer vagy turmixgép és a szükséges termékek. A receptünk szerint elkészített majonéz sűrű, nem rétegesedik, a teljes tárolási idő alatt megőrzi eredeti formáját.

Házi majonéz receptje:

A majonéz összetétele:

1 tojás

1 pohár növényi olaj (jobb az Oleina)

1 evőkanál citromlé vagy ecet (kevesebbet is használhatsz) - ízlés szerint

1 teáskanál mustár

1 teáskanál cukor (keserű nélkül) - ízlés szerint

0,5 teáskanál só - ízlés szerint

bors - ízlés szerint

0,5 csésze víz

2 evőkanál lisztet.

Házi majonéz elkészítése:

A legelső lépés: 0,5 csésze hideg vizet osztunk ketté, az egyik felében oldjuk fel a lisztet, a másik felét forraljuk fel. Ezután kevergetve forrásban lévő vízbe öntjük a hígított lisztet, felforraljuk, hogy besűrűsödjön, lehűtjük.

Második lépés: tedd a kihűlt lisztet és a növényi olajat egy mixerbe vagy turmixgépbe, keverd össze, majd add hozzá az összes többi hozzávalót és keverd össze.

Az eredmény egy sűrű majonéz lesz, amely később nem válik le. A kész házi majonéz zárt üvegedényben körülbelül egy hétig tárolható hűtőszekrényben. Ne használjon műanyag edényt a tároláshoz!

A kész házi majonéz alapján különféle szószokat készíthet fűszerek, fűszerek és egyéb termékek hozzáadásával.

Majonézes szószok:

Házi majonéz tejföllel:

Készítsen majonézt a fenti recept szerint, adjon hozzá 0,5 csésze tejfölt,leütni.

Házi majonéz fokhagymával:

A fokhagymát finomra vágjuk, vagy fokhagymaprésen átpasszírozzuk, összekeverjük a fenti recept szerint elkészített, kész majonézzel. Az ilyen majonéz alkalmas húsételekhez, pirítóssal és egyszerűen kenyérrel, tésztával is. Ilyen szósz alatt jó burgonyával csirkét sütni. Nagyon finom!

Majonéz hagymával:

Adjunk hozzá apróra vágott hagymát a kész házi majonézhez.

Zöld majonéz:

A kész házi majonézbe 1-2 evőkanál finomra vágott zöldet keverünk: saláta, spenót, kapor, petrezselyem, bazsalikom stb. A szósz halételekhez alkalmas.

Házi majonéz sajttal:

A sajtot finom reszelőn lereszeljük, összekeverjük a kész házi majonézzel. Ez a szósz jó a zöldséges ételekhez.

Majonéz citrommal:

A citrom héját finom reszelőn lereszeljük, és a kész házi majonézzel összekeverjük. A mártás kellemes citrusos aromájú, jól illik zöldség-, hal- és tengeri ételekhez.

Házi majonéz olajbogyóval:

Adjunk hozzá apróra vágott olajbogyót a kész házi majonézhez, és keverjük össze. A szósz alkalmas burgonyás ételekhez.

Majonéz ketchuppal:

Adjunk hozzá ketchupot a kész házi majonézhez, jól keverjük össze. A majonéz és a ketchup szósz jól passzol a tésztához és a galuskához.

Házi kalóriaszegény majonéz:

Szintén nem nehéz az alacsony kalóriatartalmú majonézt saját kezűleg elkészíteni. Az ilyen majonéz különösen alkalmas azoknak, akik hajlamosak jóllakni, de nagyon szeretik a majonézt és a majonéz alapú szószokat.

Alacsony kalóriatartalmú majonéz összetétele:

0,5 csésze liszt

1,5 csésze víz (lehetőleg szűrőből)

4 asztal. kanál növényi olaj (szag nélkül)

1,5 táblázat. kanál ecet vagy gyümölcslécitrom (lehet kevesebb is)

3 teáskanál mustár (kevesebb is lehetséges)

1-1,5 teáskanál só

2 teáskanál cukor.

Alacsony kalóriatartalmú majonéz készítése:

A vizet 2 részre osztjuk: az egyik részét liszttel homogén masszává keverjük, a másik részét felforraljuk és a tűzről levéve összekeverjük a liszttel. Felforraljuk, és keverés közben besűrítjük. Nyugodj le.

Tedd az összes hozzávalót egy mixerbe vagy turmixgépbe, és fokozatosan add hozzá a lehűtött lisztmasszát, verd.

Alacsony kalóriatartalmú majonézből különféle szószok készíthetők. A szószok receptjeit fent adjuk meg.

Jó étvágyat kívánunk!

Következő

Olvassa el továbbá: