Milyen funkciókat látnak el a zsírok a szervezetben, a zsíranyagcsere szabályozása

Előző
  • Napi zsírszükséglet

    • A zsírok funkciója a sejtben változatos. A glükózhoz hasonlóan a sejt energiaellátását végzik. A zsírok fontos szerepet játszanak az emberi szervezetben. Az energetikai funkció ellátása mellett részt vesznek a vízcsere mechanizmusaiban. A zsírsejtek hiánya vagy túlsúlya különféle veszélyes betegségekhez vezethet.

    A zsírok vízben oldhatatlan, de nem poláris oldószerekben jól oldódó anyagok.

    A testben lévő zsírok két különböző állapotban lehetnek. Ezért a következő zsírszöveteket különböztetjük meg:

    • Barna zsírszövet. Gyermekkorában aktívabb. Felnőtteknél hidegben aktiválódik, és véd a hipotermia ellen.
    • Fehér zsírszövet. Aktív bármely életkorban. Felelős olyan alapvető funkciókért, mint a hőszabályozás, az energiatartalék és mások.

    Zsírok: szerkezet és funkciók

    Zsírsejtek

    A zsírmolekula általános szerkezetét a következő képlet képviseli: CH2-OˉCO-R'I CHˉO-CO-R" I CH2-OˉCO-R"', amelyben R jelentése zsírsavgyök. A zsírok összetétele és szerkezete három el nem ágazó, páros számú szénatomot tartalmazó gyökből áll. A telített zsírsavakat leggyakrabban a sztearinsav és a palmitinsav, a telítetleneket a linolsav, az olajsav és a linolénsav képviseli. A zsírokat csoportokra osztják az emberi szervezetben elfoglalt helyük szerint.

    Jó vérkeringés esetén a zsírok tökéletesen felszívódnak, az életkorral sokkal rosszabb. A zsírégetés (az anyagcsere felpörgetése) hosszú, megerőltető folyamat. Az emberi lét azonban lehetetlen nélkülük, mert számos fontos funkciót látnak el a szervezetben.

    Egy megjegyzésben.A zsírok amellett, hogy energiafunkciót töltenek be, részt vesznek a tárolási mechanizmusokban. Lehetnek állatok ésnövényi eredetű.

    Az állati zsírok a következő élelmiszerekben találhatók:

    • hús;
    • Salo;
    • vaj;
    • tej;
    • sajt;
    • kefir;
    • sajt;
    • tojás;
    • tejföl;
    • sertéshús;
    • természetes kolbász;
    • lazac stb.

    A növényi zsírok tartalmazzák:

    • növényi olaj;
    • margarin;
    • dió;
    • mandula;
    • olivaolaj;
    • avokádó;
    • napraforgómag;
    • pálmaolaj;
    • kókuszolaj stb.

    Egy megjegyzésben.Az állati zsírok és a növényi zsírok egyaránt hasznosak és szükségesek az emberi szervezet számára.

    Ezért helytelen, sőt káros teljesen kizárni őket az étrendből.

    Jó vérkeringés esetén a zsírok tökéletesen felszívódnak

    A glükóz részt vesz a szervezet számára fontos poliszacharidok felépítésében. Gyorsan felszívódik a gyomor-bél traktusból. A hormonrendszer munkája közvetlenül függ a vér glükóz szintjétől. A hormonális rendszer bármilyen megzavarása az egész szervezet kudarcához vezet.

    A glükóz a következő termékekben található:

    • cukor;
    • édesem;
    • lekvár;
    • mézeskalács;
    • Ábra;
    • dátumok;
    • aszalt gyümölcsök;
    • mályvacukor;
    • zabpehely;
    • lekvár stb.

    Fontos!A glükóz energiával látja el a szervezetet, és a szénhidrátok lebontása miatt növeli az agy teljesítményét. Segít javítani az érrendszer tónusát, és pozitív hatással van az idegrendszerre.

    Milyen funkciókat látnak el a zsírok?

    A zsírok funkciói a szervezetben

    A zsírok fő funkciói a szervezetben:

    • Energikus. A zsírok a glükózhoz hasonlóan energiatároló funkciót töltenek be a sejtben.A zsírok a fő energiaforrások a szervezetben. Annak ellenére, hogy a szénhidrátok több energiát adnak, gyorsan elhasználódik. A szénhidrátokkal ellentétben a zsírok hosszú ideig energiát adnak és jóllakottságot biztosítanak. Az ember az összes energia 35%-át zsírokból kapja. Ezért fogyáskor nem szabad teljesen kizárni a zsírokat az étrendből. A testsúly fenntartásához egy embernek 1 gramm zsírra van szüksége 1 kilogrammonként.
    • Biztosítsa a normális légzést. Az ember alveolusokból álló tüdővel lélegzik. Belülről az összes alveolus felületaktív anyaggal van kenve, amely 90% zsírból áll. Segíti a tüdőnek a szén-dioxid eltávolítását a szervezetből és oxigén felvételét. A felületaktív anyag megakadályozza a tüdő összetapadását összenyomva. Ennek hiányában mikrotraumák léphetnek fel, amelyek viszont valamilyen betegséget provokálnak. Ha az összes alveolus felületaktív anyaggal van ellátva, akkor a tüdő minden szükséges funkciót ellát. Ha az alveolusoknak csak 80%-át látjuk el az anyaggal, hipoxia alakul ki. Ha pedig a felületaktív anyag mennyisége 60% vagy kevesebb, futás és egyéb aktív tevékenységek során légszomj jelentkezik. Mindenki, aki zsírszegény diétát folytat, hajlamos erre.
    • Aktiválja az agyi aktivitást. Amerikai tudósok rájöttek, hogy azok, akik megfelelő mennyiségű zsírt fogyasztanak, 40%-kal kevésbé hajlamosak a szélütésre, és egészen idős korukig képesek tisztán gondolkodni. A Pittsburghi Intézet tudósai azt is megállapították, hogy a terhesség alatt zsírszegény étrendet követő anyák gyermekei nyugtalanabbak és agresszívabbak.
    • Hagyja elkerülni a túlevést. A nagy mennyiségű zsírt tartalmazó ételek hosszú időn keresztül jóllakottság érzést adnak. A Loma Linda Egyetemen végzett kutatási kötet elismerése. Néhány diák hozzáadta a napi ebédjéhez az egyharmad zsírból álló avokádót. Ebéd után a résztvevőkmegerősítette, hogy a jóllakottság érzése nagyobb a szokásosnál. Ez azzal magyarázható, hogy a zsírok fogyasztása során a vércukorszint normalizálódik.
    • A megjelenés előnyei. Egyes vitaminok, amelyek a bőr, a haj és a köröm egészségéhez és szépségéhez szükségesek, csak zsírok (zsírban oldódó) segítségével szívódnak fel. Az A-vitamin, amely a bőr, a haj és a körmök jó megjelenéséhez, a D-vitamin a csontokhoz, az E-vitamin pedig a fiatalság megőrzéséhez szükséges. Hatalmas mennyiségű terméket ehetsz ezekkel a vitaminokkal, de zsírok nélkül nem szívódnak fel, és nem lesz hasznuk.
    • Véd a hideg ellen. A zsírszövet nem adja át jól a testhőt, ezáltal megőrzi azt, és megakadályozza, hogy az ember megfagyjon.
    • Véd a fertőzés ellen. A zsírok hiánya a szervezetben a bőr elsorvadásához és védő tulajdonságainak megsértéséhez vezet. Elkezdi átadni a baktériumokat és a méreganyagokat.

    Fontos!A legtöbb anyagcsere-folyamat a szervezetben nem mehet végbe zsírok részvétele nélkül, így ennek a szerves anyagnak a szerepe nem lebecsülhető.

    A zsírszállítás funkciója a szervezetben fontos és szükséges a szervezet normális életvitelének fenntartásához. A táplálkozási szakértők még fogyáskor is azt javasolják, hogy együnk lazacot és diót, adjunk hozzá vajat vagy tejfölt a salátákhoz.

    A zsírok funkciói

    Az idegrendszer melyik része biztosítja a zsíranyagcsere szabályozását a szervezetben

    Az idegrendszer ezen része magában foglalja a melanokortin rendszert, amely a hipotalamuszban található. Hormonális jeleket kap a tápcsatornából. Példák az ilyen jelekre: „éhes” vagy „telített”, amelyeket a ghrelin és a leptin hormonok szabályoznak. Ezekre a jelekre a válasz a "kalóriák elégetése" vagy a "vegye és tárolja".

    A fehérjék funkciói

    Azt is megállapították, hogy a melanocorotin rendszer dönti el, hogy megéri-ea felesleges energiát glükóz formájában elégetni vagy tárolni (tároló területek).

    Szabályozó funkció

    Egy megjegyzésben.Amikor 1 g zsír lebomlik a szervezetben, 10 gramm endogén (belső) víz szabadul fel.

    Azt a vizet, amelyet táplálékkal és folyadékkal kapunk, exogénnek (külsőnek) nevezzük. A víznek megvan az a tulajdonsága, hogy csoportokba (osztályokba) egyesül, amelyeket társnak neveznek. A szervezetben szintetizálódó víz jellemzői eltérnek az ételekkel és italokkal érkező víz jellemzőitől. Az endogén víz szerepe nem teljesen ismert, de a szervezetben szintetizálni kell, hogy ne forduljanak elő meghibásodások.

    Energia funkció

    A zsírok nélkülözhetetlen energiaforrások az emberi szervezetben. Magas energiaértékkel rendelkeznek (9 kalória 1 grammonként). A glükóztól eltérően a zsírokból származó energia meglehetősen hosszú ideig megmarad.

    Szerkezeti és képlékeny funkció

    A zsírok önmagukban vagy fehérjékkel együtt szöveteket alkotnak. A legfontosabb a lipoproteinekből - fehérjékből és lipidekből - álló szerkezeti képződmények rétege. A lényeg az, hogy a zsírok normál állapotban biztosítsák az anyagcserét és az energiát.

    Építési funkció

    A zsírok biztosítják a sejtmembránok helyreállítását, mivel a membrán ezekből áll. Több mint százbillió van belőlük az emberi szervezetben. Megvédik a káros környezeti tényezőktől, védik a szervezetet a betegségektől.

    Hormonok szintézise

    Egy megjegyzésben.Az emberi szervezetben a hormonokat férfi (tesztoszteron) és női (ösztrogének) csoportokra osztják. Koleszterin, azaz zsírsejtek segítségével szintetizálódnak.

    Amikor a férfi vérében csökken a koleszterin, a tesztoszteron szintje megzavarodik. Rákot és prosztata adenomát okoz. A tesztoszteron oxidálódik és daganatokat okoz.

    A koleszterinszint megsértése a női testben mellrákhoz, méhrákhoz stb. vezethet. A táplálkozási szakértők azt állítják, hogy mindez az étellel elfogyasztott zsír mennyiségétől függ.

    Napi zsírszükséglet

    A zsírszükségletet egyénileg számítják ki

    A szénhidrátok és lipidek funkciói

    A zsírszükségletet személyenként egyénileg számítják ki. A zsírok normája 0,7-2 gramm testtömeg-kilogrammonként. Egy normál testtömegű embernek körülbelül 1 gramm zsírt kell fogyasztania naponta, túlsúlyosnak - körülbelül 0,7-0,8 grammot kilogrammonként, de nem kevesebbet. Az elégtelen testsúlyú embereknek legalább 1,7-2 grammra van szükségük ezekből a szerves anyagokból.

    Az étrend zsírtartalmának csökkentésének módjai fogyáskor:

    • Ne süssük meg az ételt olajban, hanem használjunk tapadásmentes serpenyőt.
    • Egyél olyan sajtot, amelynek zsírtartalma nem haladja meg az 5-öt.
    • Főzés közben távolítsa el a bőrt és vágja le a zsírt a baromfiról és a húsról.
    • Ne egyen gyorséttermi ételeket, kolbászt és félkész termékeket.

    Egy megjegyzésben.Diéta betartása esetén nem zárhatja ki a zsírokat az étrendből. Ez sajnálatos következményekkel jár.

    Röviden, a bőr állapota romlik, vörösödni és hámlani kezd. A haj elveszíti fényét, hullani kezd és töredezni kezd. A körmök eltörnek és hámlani fognak. Nem szabad túlzásba vinni a diétát a fogyás érdekében. Az egészség csak akkor fog javulni, ha helyesen és kiegyensúlyozottan táplálkozik.

    Következő

    Olvassa el továbbá: