A juhok hústermelése.

Előző

Üdvözöljük kedves olvasóink! Ma cikkünkben a mezőgazdaság egy olyan aspektusát fogjuk érinteni, mint a juhtenyésztés. Az otthoni juhtenyésztés régóta mindennapos jelenség, mert a juh nem csak gyapjú és tej, hanem jó minőségű hús is. Ezt a cikket a juhhúsfajtáknak szenteljük.

Az otthoni birkatartás nem olyan elterjedt üzlet, mint mondjuk a tehén- vagy disznótartás, de megfelelő odafigyeléssel és odafigyeléssel a birkatartás nagyon jövedelmező vállalkozás lesz számodra.

Most egy kis terminológia, így a felnőtt birka húsát birkahúsnak, míg az életkort be nem ért fiatal bárányok húsát báránynak.

Ezzel foglalkoztak. Érdemes megjegyezni azt a tényt, hogy a juhokat céljuktól függően különböző fajtákra osztják, a legjobb húsfajták a következők: myasosherstnye és myasosalnye fajták.

A jó húsegyed kialakításánál a legfontosabb szempont a juhok helyes legeltetése és hizlalása. A legeltetést leggyakrabban művelt legelőkön végzik, míg a hizlalást általában közvetlenül a gazdaságok területén végzik. A hizlaláshoz teljes értékű takarmánykeverékeket, granulált takarmányt használnak, ha nagygazdaságot tervezünk, akkor gondoskodni kell a takarmány gépesített elosztásáról. A nagygazdaságokra jellemző a bárányok korai elválasztása az anyjukról, két legyet ölnek egy csapásra, a bárányok gyorsabban nőnek a tejpótló- és starterkeverékeken, és már egy felnőtt juh is felkészíthető a következő utódokra.

A bárányok húsra való átadása 5-8 hónapos korban javasolthelyes gondozás és takarmányozás esetén, akkor ebben a korban a bárány eléri a kifejlett egyedek súlyának 80%-át. Ugyanakkor a fiatal állatok sokkal jobban híznak, mint a felnőttek, ígyegy bárány tömegegységének megszerzéséhez 2-szer kevesebb takarmány szükséges, mint egy felnőtt juhé.

A juhok hústermőképességét a vágási tömeg és a vágási hozam, a hasított test fajtája és kémiai összetétele, a benne lévő csontok és húsok aránya, valamint a hús kalóriatartalma alapján értékelik.

Mi az a vágótömeg? Ez a hasított test tömege a csontokon, valamint a belső zsír.

A juhhús három osztályba sorolható, ezek attól függnek, hogy honnan veszik a húst, tehát a húst hátulról veszik – a lapocka és a hátsó rész az első osztályba sorolható, ami a teljes tömeg körülbelül 70-80%-át teszi ki. a tetemről.

Magukat a juhokat három kategóriába sorolják a kövérség fokától függően: magasabb, átlagos és alacsonyabb átlagos. Ha juha még az alsó-közepes kategória minimális skáláját sem érte el, akkor vékonynak minősül. A legértékesebb kategória a leghizlaltabb juh, mert tömegükben a hús és a zsír dominál, a csontok és inak tartalma pedig jóval alacsonyabb, mint más kategóriákban.

A juh vágóhídra történő átadásakor Ön a helyszínen határozza meg, hogy melyik kategóriába tartozik a juha, ehhez ellenőrzést végeznek, megtapintják a derekán és a hátán. Érdemes emlékeztetni arra, hogy minél magasabb a kategória, annál több pénzt kapsz. Azt is el kell mondani, hogy minél kisebb a kövér bárány, annál olcsóbb, és itt nem csak az a lényeg, hogy a teljes tömegben nagyobb legyen a csont- és inaktartalom, hanem az is, hogy az ilyen juhok húsa több vizet, ill. , ezért az ilyen hús minősége és értéke csökken.

Ha úgy döntött, hogy húsra tart juhot, reméljük, hogy cikkünk hasznos volt az Ön számára, sok szerencsét az új találkozókhoz, és sok szerencsét egy olyan nyereséges és nyereséges vállalkozáshoz, mint a juhok otthoni tenyésztése x!

Következő

Olvassa el továbbá: