Eperbefőtt télre, finom receptek.

Előző

Az eperbefőtt az egyik kedvenc készítményem a télre. Illatos és gyönyörű ital, amely nyári hangulatot és sok hasznos dolgot ad. Leggyakrabban a háziasszonyok inkább lekvárokat, lekvárokat készítenek télire, érthető, ha teával isszák, és lepényt tesznek rá. De az eperkompót, mint senki más, átadja ennek a bogyónak az aromájának minden nyári jegyét. Ráadásul nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Azt szeretem az ilyen típusú készítményekben, hogy az epret kombinálhatod más bogyós gyümölcsökkel vagy gyümölccsel, új ízeket találva ki. Jól illik a ribizlihez, piros-feketéhez, almához és ranétához, erdei bogyós gyümölcsök, például áfonya hozzáadásával finom eperbefőtt készíthetünk.

A kompót elkészítésére is elég sok lehetőség kínálkozik, sterilizálás nélkül, lassú tűzhelyben, adalékanyagokkal citromsav vagy akár menta formájában is elkészíthető. Ennyi, nos, nézzük meg szinte az összes lehetőséget.

Tartalom

1 Hogyan készítsünk eperkompótot télre
2 eperbefőtt télire, receptek

2.1 Eperbefőtt télire sterilizálás nélkül
2.2 Téli eperbefőtt citromsavval
2.3 Eper-alma kompót télire
2.4 Téli eperbefőt mentával
2,5 Eper és ribizli kompót télire
2.6 Eper- és málnabefőtt
2.7 Fagyasztott eperbefőtt

Hogyan főzzünk eperkompótot télre

A befőtthez érett bogyókat válogatunk, lehetőleg nagyjából egyforma méretűek, számunkra az esztétikai szempont is fontos. Túlérett bogyókat semmiképpen ne tegyünk a befőttbe, nem csak gyorsan "terjednek", hanem erjedést is okozhatnak, amire semmi szükségünk nincs.

Célszerű tiszta bogyókat is kiválasztani, hogy ne mossa meg őket. Eper gyorsanmosáskor felszívja a nedvességet, majd kompótban gyorsan elveszíti alakját.

Az üresekhez konzervdobozokra lesz szükségünk, általában három literes térfogatot használok, leggyakrabban a recepteket erre a térfogatra tervezték. A bankokat szódával vagy száraz mustárral kell mosni, végső esetben használjon mosószappant, de ne mosogatószert, az illata sokáig megmarad, és a befőtt nem eper, hanem tündér illata lesz.

Mosás után az üvegeket gőz fölött kell tartani, vagy mikrohullámú sütőben fel kell melegíteni. A fedőket öt percig forralni kell. A kompótokhoz olyanokat válasszunk, amelyek lakkbevonatúak, hogy ne oxidálódjanak.

Eperbefőtt télre, receptek

Nem csak a kedvenc receptjeimet adom, hanem azokat is, amiket csak ismerek, de nem használok. Csak megvannak a preferenciáim, és te választod ki, ami jobban tetszik.

Eperbefőtt télen sterilizálás nélkül

Ez a recept nagyon gyorsan lezárja a kompótot. Többet használok, mint mások, mert nem szeretek a sterilizálással vacakolni.

Az összes összetevő közül, amelyekre szükségünk lesz:

eper
Víz
Cukor

Hogyan készítjük a kompótot:

A bogyókat átválogatjuk, befőttnek mindig a legtisztábbat választom, hogy ne kelljen megmosnom. De ha poros, akkor szűrőedénybe teheted, és párszor márthatod egy medencébe, majd azonnal kend egy törülközőre, hogy eltávolítsa a vizet.

A befőtteknél mindig a legnagyobb bogyót hagyom, és megkóstolom, hogy eldöntsem, mennyi cukrot adok hozzá. Én is ezt csinálom, minden üveghez külön felforralom a szörpöt, elvileg nem fárasztó, de kényelmesen kiszámolom a víz és a cukor mennyiségét.

Először is megtöltjük bogyóval az üveget, én harmadáig töltöm, van aki szeretitömény főzet, hát azért, hogy kevesebb dobozt használjunk, így felére vagy még többre töltik, majd ennek megfelelően több cukrot kell beletenni.

Leírom az üveg harmadával való töltésének receptjét. Amikor a bogyót már ellepte, vizet forralunk, és a forrásban lévő vízzel felöntjük a bogyókat, egy teli üveggel, még egy picivel is. Hagyja állni három percig, várja meg, amíg a bogyó kiengedi a levét a vízbe. Öntsük vissza a serpenyőbe, adjunk hozzá 200-250 gramm cukrot a bogyók édességétől függően, és forraljuk három percig, hogy a cukor feloldódjon.

Újra öntjük, most a szirup készen áll az üvegbe, a széléig kell tölteni, hogy ne legyen levegő az üvegben. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés forrásban lévő vizet a vízforralóból. Azonnal tekerje fel a fedőt, és tegye fejjel lefelé egy bunda alá egy napra.

Téli eperkompót citromsavval

Ahhoz, hogy ízletes eperkompótot főzzön télre, citromot vagy citromlevet adhat hozzá. A sav garantálja, hogy az ital hosszú ideig nem romlik meg.

Mire lesz szükségünk:

Eper bogyók
Cukor
Víz
Citrom vagy citromlé

Hogyan készítsünk eperkompótot télre:

Ahogy az első esetben, most is elkészítjük az érett epret. A dobozok egyharmadát megtöltjük. Azonnal forraljuk fel a vizet, és töltsük meg az üveget a széléig. Tegye a leeresztő kupakot a nyakára, és öntse vissza, hogy felforralja a szirupot. Három percig tartjuk a vizet az üvegben.

Öntsön egy pohár cukrot egy serpenyőbe vízzel, forralja fel a szirupot, és öntsön egy teáskanál citromlevet az üvegbe. Öntsön mindent sziruppal, tekerje le a fedelet, és fordítsa az üveget egy szőrme alatt egy napig.

Eper és alma kompót télire

Nyugodtan mondhatjuk, hogy a műfaj igazi klasszikusa. A bogyó édes ízét és aromáját enyhe savanyúság egészíti kialmák Nagyon finomnak bizonyul. Ilyen kompótot szeretek Antonovkával készíteni.

Szükségünk lesz:

Érett eper
Alma bármilyen fajtából
Víz
Cukor

Hogyan készítsünk eperlekvárt almával:

Válogassa és válassza ki a bogyót, ha szükséges, mossa meg. Az almát is jól megmossuk és szeletekre vágjuk. Tisztítani vagy sem, minden az ízétől függ, a héját meghagyom.

Az üveget szokás szerint harmadára megtöltjük bogyókkal. Általában három közepes méretű alma elegendő egy háromliteres üveghez. Nem fogjuk azonnal megtanítani őket. Először öntsön forrásban lévő vizet a bogyókra, tartsa pár percig, és öntse vissza a serpenyőbe.

Most dobjon almaszeleteket ebbe a serpenyőbe, és öntsön háromszáz gramm cukrot. Forraljuk 8-10 percig, és öntsünk mindent egy bogyós üvegbe. Azonnal feltekerjük a fedőket, és takaró vagy bunda alá tesszük kihűlni.

Téli eperkompót mentával

Az ital nagyon frissítő. Az igazi nyár üvegben az eper a mentával együtt.

Szükségünk lesz:

Eper bogyók
Víz
Mentaszálak, vehetsz citromfűt
Cukor

Hogyan készítsünk eperkompótot mentával:

Az epret a fent leírt módon elkészítjük, üvegbe tesszük, teli forrásban lévő vízzel felöntjük és három percig állni hagyjuk. Engedje le a vizet, adjon hozzá egy pohár cukrot, és forralja fel a szirupot.

Három kis mentaszálra lesz szükségünk az üvegen, hogy jó aromát kapjunk. A bogyók tetejére tesszük a mentát, a szirupot a széléig felöntjük, az üvegeket feltekerjük, és fedő alatt hagyjuk kihűlni.

Eper és ribizli befőtt télire

Ez egy másik kedvenc recept. A kompót hihetetlenül szép és nagyon finom, szinte mindenki szereti.

Hogy előkészítse nekünkszüksége lesz:

Eper bogyók
Ribizli bogyók
Cukor
Víz

Eper- és ribizlikompót tekercselése télire:

Itt is minden egyszerűen történik, a bogyóimat válogatjuk. Töltsük meg az üveget harmadára, esetleg felére. A bogyók arányát ízlés szerint változtathatja. Pár percig forrásban lévő vizet öntünk rá, majd szirupot főzünk belőle. Ha a dobozok harmadával tele vannak, akkor öntsön 200 gramm cukrot, ha felét, akkor 250 grammot. Az üvegeket másodszor is megtöltjük sziruppal, és a szokásos módon feltekerjük.

Eper és málna befőtt

Nagyon tápláló és ízletes ital, amely felvidít a hideg télen és a borongós ősszel. Elkészítéséhez mérsékelten érett bogyókra van szükség, a savanyúsághoz pedig kevés citromsavra van szükség.

A kompóthoz a következőkre lesz szüksége:

eper
Málna bogyók
Citrom
Cukor
Víz

Hogyan készítsünk ilyen kompótot:

Jobb a bogyókat egyenlő arányban venni, hogy az íze kiegyensúlyozottabb legyen. A legtisztábbakat válogatjuk, a kompóthoz való málnát egyáltalán nem lehet mosni, különben minden szétesik. Töltsük meg az üveg harmadát bogyókkal, és azonnal kezdjük el forralni a szirupot. Öntsön másfél csésze cukrot két liter vízbe, mivel az egész bogyó édes. Öntsünk egy teáskanál citrom teteje nélkül az üvegbe, és öntsük fel a szirupot, azonnal zárjuk le a fedelet és fejjel lefelé tegyük kihűlni egy bunda alá.

Fagyasztott eperbefőtt

Néha friss kompótot szeretne készíteni, de csak egy fagyasztott bogyó van kéznél. Befőtt főzéshez is kiváló.

Amire szüksége lesz:

300 gramm fagyasztott bogyó
3/4 csésze cukor
2 liter vizet

Először öntsünk cukrot a vízbe, és forraljuk fel,ezután öntsük rá a felolvasztott epret és főzzük 20 percig. A kompótot melegen és hűtve is fogyaszthatja.

Remélem tetszettek a receptjeim, és a téli finomságok elkészítéséhez felhasználjátok majd.

Következő