Hogyan pácoljuk be a gombát télre üvegekbe, receptek

Előző

Ezekért a gombákért érdemes kimenni az erdőbe, gyűjtésük öröm, és valószínűleg minden gombász tudja, hogyan kell bepácolni a télre való gombát. De ha még nem tudod, akkor itt megpróbálok mindent elmondani.

Egyszerre sok gombát lehet gyűjteni, általában egész családban nő a kidőlt fák tuskóin. De a gyűjtésnél vigyázni kell, vannak nagyon hasonló párosok, könnyen összetéveszthető hamis gombák, utóbbiak nagyon mérgezőek, ha kétségei vannak, hogy melyik gombája van, törje le a kupakját, az igazi gomba fehér lesz. hús a repedésnél, a hamis pedig sárga

Emellett az egyik leghasznosabb gomba, azt mondják, hogy pozitív hatással vannak a pajzsmirigy munkájára és a szervezetben zajló összes vérképző folyamatra. Még ha nem is lennének olyan hasznosak, akkor is szeretjük őket, csak az ízük miatt. Ezeket a gombákat lehet sütni, salátákba és befőzni, a gomba kaviár pedig egyszerűen finom.

Ezen ízletes gombák másik kétségtelen előnye, hogy sokkal kevesebb felhajtást okoznak az elkészítése, mint a boglárka vagy hasonló gombák esetében. Nem szükséges meghámozni őket, csak áztassa be őket, hogy az összes szemét elszálljon, és öblítse le.

Tartalom

  • 1 ecetes gomba télre
  • 1.1 Ecetes gomba, receptek
  • 1.1.1 Recept gomba gyors pácolásához
  • 1.1.2 Recept gombák befőzéséhez télen üvegekbe
  • 1.1.3 Hogyan pácoljuk a gombát télre ecettel, recept
  • 1.1.4 Hogyan savanyítsuk be a téli gombát sterilizálás nélkül
  • 1.1.5 Ecetes gomba, nagymamám receptje
  • 1.1.6 Ízletes recept gombapácoláshoz

Pácolt gomba télre

A legjobb, ha a befőzéshez egyforma méretű kis gombát választunk, akkor különösen szépek. De hanincs lehetőség, akkor darabokra vághatod őket. Az első dolgom mindig az, hogy szétválasztom a kupakokat, befőzöm, és hagyom, hogy a lábak megszáradjanak, kaviárhoz vagy a téli levesekhez.

Annak érdekében, hogy a söpredéket problémamentesen lemossák, csak vízzel kell megtölteni sóval, literenként egy evőkanálnyival, gyorsan elszáll az összes szemét, és az összes állat elúszik.

Konzerválás, sózás vagy pácolás előtt a gombát általában egy órán át főzzük, de néha pácban is megfőzzük. Általában olvassa el a recepteket, válassza ki a legjobbat.

Ecetes gomba, receptek

Még egy fontos megjegyzés valakinek, hogy a gombát nem kell frissen pácolni, a boltból akár fagyasztottat, de akár félkész termékeket is csomagban vihetünk.

A gomba gyors savanyításának receptje

üvegekbe
Szükségünk lesz:

  • Friss vagy fagyasztott gomba
  • Egy pohár vizet
  • Másfél evőkanál sót
  • Másfél evőkanál 9%-os ecet
  • Három borsó fekete bors
  • Három rügy szegfűszeg

Hogyan pácoljuk a gombát:

Tisztítás után mossa meg a gombát, és hagyja jól lecsepegni a vizet. Tedd őket egy serpenyőbe, öntsd fel vízzel, hogy éppen ellepje. Hagyja tíz percig forralni, majd öntse ki az első vizet, majd öblítse le újra a csap alatt.

Felöntjük még egyszer vízzel, és addig forraljuk, amíg a gombák az edény aljára kezdenek süllyedni. Majd lyukaskanállal tiszta üvegekbe tesszük, a vízhez fűszereket, sót adunk. Az elkészült páccal töltsük meg koronáig az üvegeket.

Recept gombák befőzésére télen üvegekbe

Amire lesz szükségünk a pácoláshoz:

  • Üzletek
  • Egy liter vizet
  • 160 ml 9%-os ecet
  • Két babérlevél
  • Öt borsó fekete bors
  • Háromszegfűszeg rügyek
  • Öt borsó szegfűbors
  • Két kanál só
  • Három evőkanál cukor

Hogyan kell megfelelően savanyítani a gombát télre:

Tisztítsa meg és mossa meg a gombát, töltse fel hideg vízzel egy kényelmes edénybe, és adjon hozzá sót, főzze körülbelül húsz percig, ügyelve arra, hogy eltávolítsa a habot. Utána szűrőedénybe öntjük, és jól lecsepegtetjük.

Ezután szükségünk lesz egyliteres padlóüvegekre és mélyedésekkel ellátott, szoros nylon fedőkre. Mindegyiket sterilizáljuk, kívánatos az üvegeket kiszárítani, paprikát, babérlevelet, szegfűszeget tenni. A tetejére nem túl főtt gombát nyomunk.

A pácot vízből sóval és cukorral megfőzzük, a végén ecetet öntünk rá, majd felforralás után azonnal gombás üvegekbe töltjük. Ezután az üvegeket csak fedővel letakarjuk és húsz percig sterilizáljuk, miután a fedőket forrásban lévő vízzel felöntjük, hogy megpuhuljanak, és ráhúzzuk az üvegekre.

Hogyan savanyítsuk be a gombát télre ecettel, recept

A recepthez a következőt kell vennünk:

  • Bármilyen gomba, lehetőleg friss
  • Másfél liter vizet
  • Két gerezd fokhagyma
  • Hat borsó szegfűbors
  • Két lavrushka
  • két kanál 9%-os ecet
  • Két kanál só
  • Egy evőkanál cukor

Hogyan lehet finoman savanyítani a gombát télre:

A megtisztított gombát megmossuk és tíz percig forraljuk, majd újra meg kell mosni, kényelmesebb közvetlenül egy szűrőedényben, és hagyjuk, hogy a víz jól lefolyjon.

A már megfőtt és megtisztított gombát vízzel felöntjük a páchoz, fél óráig főzzük, a gombát kiszedjük és azonnal steril üvegekbe csomagoljuk. Szűrje le a húslevest tiszta sajtruhán, adjon hozzá fűszereket, és forralja tíz percig. A végén adjunk hozzá ecetet, és kapcsoljuk le a tűzhelyet. a pácot üvegekbe töltjük és fedővel lezárjuk.

Nem csak Openka,minden forró páccal bevont gombát szobahőmérsékleten kell lehűteni.

Hogyan pácoljuk a gombát télre sterilizálás nélkül

A recepthez szüksége lesz:

  • Egy kiló friss gomba
  • Egy liter víz a páchoz
  • 140 ml 9%-os ecet
  • babérlevél
  • Hat borsó fekete bors
  • Egy kanál sót
  • Két kanál cukor

A gomba savanyítása:

Válogasd szét a gombát, töltsd fel tiszta vízzel, tehetjük vödörbe. Ha nagyon koszos, hagyjuk egy kicsit. Ezután mossa le a csap alatt, vágja le, távolítsa el a lábakat, hagyja a kupakokat a pácoláshoz.

Öntsük a gombát egy kényelmes edénybe, öntsük fel vízzel, és lassan forraljuk fél órán keresztül, amíg meg nem ülepednek, a habot mindig távolítsuk el. Ezután engedjük le a vizet, és mossuk meg újra a gombát, hagyjuk lecsepegni. Ekkor főzzük meg a pácot az összes fűszerrel.

Öntsük a gombát a kész pácba, és forraljuk tizenöt percig, a végén adjunk hozzá ecetet. Azonnal üvegekbe tesszük, és fedővel lefedjük.

A gombák nem szeretik a fém fedeleket, alattuk rendszerint felhalmozódik a káros botulizmus vírus. A pácoláshoz használjon szoros capron fedőt.

Ecetes gomba, nagymamám receptje

Amit kéznél kell tartani:

  • Öt kiló frissen szedett gomba
  • Egy pohár olaj
  • Nyolc borsó szegfűbors
  • Öt babérlevél
  • Öt fekete ribizli levél
  • Két esernyő kapor
  • 2 evőkanál só és egy cukor liter vízhez
  • Egy evőkanál 70%-os ecet esszencia
  • Öt gerezd fokhagyma

Hogyan lehet így savanyítani a gombát:

A gombát vízes medencébe vagy fürdőkádba öntjük és lemossuk a törmeléktől, egy órán át áztathatjuk, hogy könnyebben tisztítható legyen. Akkor megvannakfolyó vízben kell mosni, kis adagokban szűrőedénybe teheted, és közben hagyd lefolyni a felesleges vizet.

Ezután öntsük fel őket vízzel, sózzuk meg és forraljuk húsz percig. Lecsepegtetjük, és folyó víz alatt újra megmossuk a gombát. Újra felöntjük, ezúttal meg kell mérnünk a víz mennyiségét, mert rögtön kifőzzük a pácot.

A vízzel töltött gombához adjuk hozzá az összes fűszert, a hosszában tányérokra vágott fokhagymát és a növényi olajat. Így főzzük húsz percig. A végén öntsünk ecetet, és tegyük a gombát a folyadékkal együtt steril üvegekbe. Meghúzzuk a huzatokat és letakarva a takaró alatt hagyjuk.

Finom recept a gomba savanyításához

Neki a következőket vesszük:

  • Openia az erdőből
  • Egy liter vizet
  • Egy evőkanál só és ecet esszencia
  • Fél pohár cukor
  • Öt gerezd fokhagyma
  • Nyolc borsó fekete bors
  • Két babérlevél
  • Három szegfűszeg a rügyekben

Hogyan pácoljuk finoman a gombát:

A gombát megtisztítjuk, megmossuk, enyhén sós vízben tíz percig főzzük. Az első vizet leöntjük, a gombát jól megmossuk. Öntsön újra vizet, és hagyja forrni, ezúttal fél óráig, majd ismét engedje le a vizet.

Most felvesszük a páchoz szükséges mennyiségű vizet, és egyben beleöntjük az összes fűszert, forralás után felöntjük az ecettel és odatesszük a gombát, öt percig forraljuk és üvegekbe tesszük, hogy a pác a válláig érjen. . A többi egy réteg növényi olaj lesz, azonnal zárja le a fedőt.

Következő

Olvassa el továbbá: