Hogyan főzzünk áfonya lekvárt télre, receptek.

Előző

Nem csak kerti bogyókból szeretünk bogyós készítményeket készíteni. Az erdők is pótolhatják a téli vitaminkészletet. Ma azt szeretném megosztani, hogyan készítsünk lekvárt áfonyából, egy olyan bogyóból, amely nyár közepén minden erdőben megtalálható.

Miért nem olyan népszerű az áfonyalekvár, mint az erdei eperlekvár? Bár a bogyó nagyon értékes táplálkozási minősége miatt. Valószínűleg mindenki találkozott már a gyógyszertárban áfonyás gyógyszerekkel, vegye be legalább a "Blueberry Forte"-t a látás javítása érdekében. Szóval ne lustálkodj nyáron, menj el az erdőbe és gyűjts télre hasznos bogyókat.

Tartalom

1 Hogyan kell főzni az áfonyalekvárt

1.1 Áfonya lekvár télire, recept
1.2 Áfonya lekvár lassú tűzhelyben
1.3 Áfonya lekvár főzés nélkül
1.4 Áfonya cukorral pépesítve télire, recept
1,5 Áfonya lekvár - öt perc
1.6 Fagyasztott áfonyalekvár
1.7 Áfonya-eper, lekvár
1.8 Ribizli-áfonyás, lekvár
1.9 Áfonya és egres lekvár

1.9.1 Áfonya lekvár, videó recept

Hogyan kell főzni az áfonya lekvárt

Sokféleképpen lehet használni, csak áfonyát használhatunk, vagy néhány bogyót is adhatunk a lekvárhoz. Nagyon szeretem hozzáadni az epret vagy a málnát. De a legfontosabb, hogy ne feledje, hogy minél kevésbé vetjük alá a bogyókat hőkezelésnek, annál értékesebb a termék a végén, mert szinte minden vitamin és nyomelem raktározódik benne.

Különféle áfonyalekvárokat készítek télre, a recepteket közlöm az értékeléshez, lehet, hogy tetszeni fog.

Áfonya lekvár télire, recept

Ez a legegyszerűbb lekvár, amelyet minden évben főzünk. Az elkészítéséhez fém edényekre lesz szükség, én széles rozsdamentes serpenyőt használok, mivel a felülete nembogyósavakkal való kölcsönhatástól oxidálódik. és nem ég le, mint a zománcozott edények.

Az összetevők közül, amelyekre szükségünk lesz:

Áfonya bogyó - egy kiló
Cukor - fél kiló

Áfonya lekvár főzése:

Az erdőből hozott bogyókat ki kell válogatni a szemétből és le kell mosni. Mosható folyó víz alatt, nem olyan kényes, mint a málna.

A bogyókat azonnal megszórjuk cukorral a főzőedényben. Ebben a formában öt órán át kell tartani, hogy az áfonya kiadja a levét. Utána mindent összekeverünk, én csak egy falapáttal vagy egy mély műanyagkanalat használok, a legalacsonyabb hőmérsékletre teszem és lassan elkezdem forralni.

Amint felforr a lekvár, hagyjuk állni 30 percig, erre az időre lesz szükségünk a főzéshez. Most már el kell távolítani a habot, és időnként megkeverni a serpenyő tartalmát, hogy ne égjen meg. A végén lekapcsoljuk a tüzet és azonnal üvegekbe kenjük a lekvárt.

Áfonya lekvár lassú tűzhelyben

Ebben az opcióban az tetszik, hogy nem állsz és nem vigyázol a fazékra, gyakorlatilag elaludtam és elfelejtettem. De azért még benézek párszor, hogy megelőzzem az elakadást, hát minden esetre. Ez a lekvár pedig sűrűbb a szokásosnál, így töltelékként is használható lepényekhez.

Ismét szüksége lesz:

Egy kiló bogyó
Fél kiló cukor

Hogyan főzzünk áfonyalekvárt lassú tűzhelyen:

Válogassa szét és mossa meg a bogyókat a szokásos módon. Hogy könnyebb legyen szedni, az áfonyát medencébe öntöm és felöntöm vízzel, a tetejére úszik az összes rossz bogyó és a szemét, lecsepegtetem és ennyi. Ezután a bogyót meg kell mosni, és hagyni kell megszáradni, az asztalra, törölközőre terítheti.

Öntse a kész bogyót egy tálba, és adjon hozzá cukrot, ne felejtse el keverni.Beállítjuk: "oltás", 1,5 óra és ennyi. Ennyi idő miatt a kész finom áfonyalekvárt üvegekbe rakhatjuk.

Áfonya lekvár főzés nélkül

Talán a leghasznosabb az összes közül, mert ez a legkevésbé érzékeny a hőre. Ebben a receptben minden eszközt le kell forrázni forrásban lévő vízzel, hogy ne legyen veszélye annak, hogy a lekvár hirtelen "lefújja a tetőt", bár ez velem nem fordult elő.

Mint mindig, most is a következőket vesszük:

Egy kilogramm áfonya
Fél kiló cukor

Hogyan készítsünk áfonyalekvárt forralás nélkül:

Óvatosan válogatjuk át a bogyókat, nem kell sem túlérett, sem zöld, a szemetet is eltávolítjuk és jól megmossuk, mindenképpen szárítsuk meg. Ezután, mint az első receptben, fedje le őket cukorral, és hagyja, hogy kiengedje a levét.

Amikor a levet már kiengedte, lassan melegíteni kezdjük a bogyókat, és kevergetjük a cukrot, hogy feloldódjon. Tehát addig melegítjük, amíg az első buborékok megjelennek, és azonnal lekapcsoljuk a tűzhelyet. A lekvárt azonnal üvegekbe kenjük. Még mindig jobb a hűtőszekrényben tárolni, bár a pincében is jó.

Télre cukorral pépesített áfonya, recept

Áfonyából "élő vitaminokat" is készítünk, ezt nehéz lekvárnak nevezni, mert az a lekvár, amit főznek. Ezt a pépesített bogyós keveréket nem főzik, sőt nem melegítik. Bár rövid ideig kell tárolni és csak hűtőben, én mindig készítek legalább pár üvegnyi ilyen vitamint, egyszerűen csoda.

A vitaminokhoz a következőkre lesz szükségünk:

egy kiló friss áfonya
0,7 kg cukor

A cukorral pépesített áfonya elkészítése:

A bogyókat frissen kell szedni, az áfonya nagy mennyiségű savat tartalmaz és gyorsan megromlik. Különösen óvatosan kell átválogatni őket, hogy egyetlen hiba se kerüljön bele. Az áfonyát megmossuk éslecsepegtetjük, hogy ne legyen felesleges víz.

Minden eszközt fertőtlenítünk, amivel a lekvárral dolgozni fogunk. Fedjük le a bogyókat cukorral és keverjük össze, kényelmesebb turmixgéppel őrölni, a cukor gyorsabban oldódik. Azonnal tegyük steril üvegekbe. A tetejére is öntök egy kis réteg cukrot és feltekerem, csak hűtőben tárolom. Azt tanácsolom, hogy a legkisebb üvegeket vedd, hogy azonnal elfogyaszthasd a lekvárt.

Áfonya lekvár - öt perc

Ez a recept minden bogyós gyümölcsnél népszerű, lehetővé teszi a vitaminok megőrzését, mivel a bogyók minimális melegítésnek vannak kitéve. Ez a lekvár jól eltartható.

Mire van szükségünk ehhez:

Egy kiló áfonya
0,7 kg cukor

Hogyan főzz áfonyalekvárt öt perc alatt:

Ugyanígy átválogatjuk a bogyókat, megmossuk és eltávolítjuk a felesleges vizet. Majd öt órára lefedjük cukorral, hogy a leve kiszabaduljon. Éjszaka közvetlenül a főzőedényben alszom el, és beteszem a hűtőbe, és reggel megfőzöm.

Lassan kell melegíteni, és forralás után pontosan öt percig főzni, ne felejtsük el, hogy el kell távolítania a habot és folyamatosan keverni kell. A forró ötperces keveréket azonnal dobozokba kenjük.

Fagyasztott áfonyalekvár

Néha gyorsabb a bogyókat lefagyasztani, mint lekvárt főzni. Aztán mindig van lehetőség kivenni őket a fagyasztóból, és édes desszertet készíteni. Ez a lekvár ugyanolyan gyorsan elkészül, csak hagyni kell a bogyóknak időt, hogy kiolvadjanak.

Szükségünk lesz:

Egy kiló fagyasztott bogyó
Egy kiló cukor

Hogyan főzünk:

Mint észrevette, több cukorra van szüksége egy fagyasztott bogyóhoz. Fagyasztás előtt általában átszitáljuk, így már csak kiolvasztjuk és cukorral összekeverjük. Mivel szeretem a lekvártfagyasztott áfonya, nem kell megvárni, hogy a bogyó levet adjon és a cukor feloldódjon. Minden sokkal gyorsabban történik.

A bogyókat cukorral a leggyengébb tűzre tesszük, enyhén kevergetve elkezdjük forrni. Távolítsa el a habot és forralja öt percig. Ezután a finomságokat előre sterilizált üvegekbe terítjük.

Áfonya-eper, lekvár

Micsoda csoda, erdei bogyós lekvár!!! És milyen szép és illatos! Csak nyár egy bankban. Egyébként ebben a receptben az erdei szamócát néha kertire cserélem, nem mindig van erdei bogyós termés.

A következőket fogjuk venni:

Fél kiló áfonya
Fél kiló eper
Egy kiló cukor

Áfonya-eper lekvár elkészítése:

Válogassa szét a bogyókat. Ha az áfonyát meg lehet mosni a csap alatt, akkor az eper finom bogyó, és egy tál vízben kell leöblíteni, hogy ne fulladjon meg. Ezután a már tiszta bogyókat összekeverjük, cukorral beborítjuk, néhány órára félretesszük, hogy levet kapjon.

Amikor a cukor már majdnem teljesen elázott a lével, a serpenyőt alacsony lángra tesszük és elkezdjük főzni. Forralás után hab szokott megjelenni, azt mindig el kell távolítani, nem keverni a lekvárba.

Forraljuk 8 percig, majd vegyük ki a serpenyőt egy órára, hogy kicsit lehűljön. Ezután mindent megismételünk, csak 10 percig főzzük. A forró lekvárt üvegekbe kenjük és feltekerjük.

Ribizli-áfonyás, lekvár

Ennél a receptnél a bogyót apróra vágom, így a gyerekek szívesen kenik lekvárral a szendvicseket, vagy mártják bele a palacsintát. De főzhetsz egész bogyós gyümölcsökből is, csak időt kell hagynod, hogy a lé kitűnjön.

Ehhez a lekvárhoz a következőkre lesz szüksége:

Fél kiló áfonya
Fél kiló fekete ribizli
1,2 kg cukor

A lekvár főzése:

Egy bogyóát kell válogatni, és le kell vágni a ribizli farkát is. Mossa ki szűrőedényben folyó víz alatt, majd feltétlenül szárítsa meg. A bogyókat botmixerrel ledarálom, cukor hozzáadásával azonnal megteheted.

A kapott bogyós masszát lassan felforraljuk. 15-20 percig forraljuk, majd steril üvegekbe töltjük. Hagyjuk kihűlni a szobában, majd engedjük le a pincébe.

Áfonya és egres lekvár

Ez a két bogyó nagyon jól passzol egymáshoz. A lekvár nagyon finom és egészséges, palacsintával szeretjük.

Neki a következőket kell vennie:

Fél kiló áfonya
Fél kiló egres
Egy kiló cukor
Egy pohár vizet

Áfonya- és egreslekvár főzése:

A bogyókat meg kell mosni, válogatni, együtt is lehet csinálni, az áfonya és az egres pedig sűrű bogyó. Azonnal öntsük össze őket egy főzőedénybe, öntsük fel vízzel és fedjük le cukorral. Lassan kezdje el melegíteni, várja meg, amíg felforr. Ezt követően áztassa 8 percig, majd vegye le az edényt a tűzhelyről. Hagyja szobahőmérsékletre hűlni néhány órán keresztül.

Másodszor mindent elölről csinálunk, csak 10 percig forraljuk, majd hagyjuk újra kihűlni. Harmadszor is minden a régi, csak 15 percig forraljuk. Ezzel a főzési módszerrel egészben kijönnek a bogyók, gyönyörű a lekvár. Csak üvegedényekbe kell szétteríteni.

Áfonya lekvár, videó recept

Következő