Pirosribizli, előkészületek a télre, kedvenc receptek.

Előző

Így virágzott a kertemben egy ribizli, sok évtizeden át gyűjtöttem belőle mindenféle téli előkészületet. És nem csak azért, mert szeretem a bogyót, nagyon hasznos, és néhány finomság csak belőle származik. Micsoda illatos befőtt, konzervdobozt iszik meg a család egy este alatt. A zselé pedig hihetetlenül csillogott a napon, erre más bogyó sem tudott.

Egyesek azt vitatják, hogy melyik ribizli hasznosabb, fekete vagy piros. De mindegyik jó a maga módján, más az összetételük, és a szervezetre gyakorolt ​​hatása is. De mindkettő hasznos.

A vörös ribizli képes csökkenteni a vércukorszintet, ami nagyon szükséges a cukorbetegek számára. Jó izzasztó és vizelethajtó is. Képes eltávolítani a méreganyagokat és salakanyagokat a szervezetből. No, és persze vitaminok, amiket minden lélekkel és szeretettel készült termékbe átvisznek a hosszú télért.

Tartalom

  • 1 Piros ribizli télre, receptek
  • 1.1 Piros ribizli zselé
  • 1.2 "Élő" ribizli lekvár főzés nélkül
  • 1.3 Ribizli lekvár
  • 1.4 Ribizli lekvár
  • 1,5 Ribizli lekvár
  • 1.6 Piros ribizlilé
  • 1.7 Ribizli befőtt
  • 1.8 Ribizli lekvár almával
  • 1.9 Fagyasztott ribizli

Piros ribizli télre, receptek

Személy szerint nagyon sok piros ribizli receptet ismerek. Elég nagy területem van a bokroknak. De igyekszem olyan recepteket használni, amelyek minimális vagy nem főznek. Az íze finom, de szeretnék még több vitamint megőrizni, amire télen nagy szükségünk van.

Sok olyan recept létezik, amelyhez a bogyót össze kell törni. A modern konyhai kisegítőknél ez nem probléma, de én mégis jobban szeretemszitán dörzsöljük át, vagy sajtrongyon nyomjuk ki a levét, valahogy finomabb lesz.

Piros ribizli zselé

receptek
Igen, érdemes ezzel a recepttel kezdeni, mert a ribizliből készül a legjobb zselé. A zselésítő bogyó remek adalékanyag nélkül.

Szükségünk lesz:

  • Egy kiló bogyó
  • Egy kiló cukor
  • Fél liter víz

A ribizli zselé elkészítése:

A bogyókat jól megmossuk, és kiválasztjuk a gallyakat, eltávolítjuk a farkokat. öntsük egy edénybe, és öntsünk oda vizet, kapcsoljuk be a közepes hőmérsékletet és forraljuk fel, egészen addig a pillanatig, amíg a víz egy billentyűvel verni kezd. Vegyük le a tűzhelyről és tegyük a szűrőedényt egy másik serpenyőre, ahol lecsepegtetjük a folyadékot és letöröljük. Ahhoz, hogy tiszta gyümölcslevet kapjunk magok és bőr nélkül, vegyünk egy finom szitát és egy fakanalat. A már forrásban lévő vízben lévő bogyót nagyon könnyű letörölni. A levét abba a vízbe töröljük, ahol felforrt.

Külön-külön elkészítjük a négyfelé hajtogatott sajtkendőt, hogy jól összenyomja a tortát. Tiszta levet kapunk egy serpenyőben, amit egyszerre kell felönteni az összes cukorral és a tűzre tenni, először közepesre állítjuk a hőmérsékletet, majd forralás után lecsökkentjük és fél órát főzzük.

Az idő elteltével a zselét kannákba lehet önteni, vegyen kicsiket, legfeljebb fél litert. Önthet egy teáskanál cukrot, vagy tehet pergament a zselé tetejére. Kihűléskor az üvegeket nem kell megfordítani.

"Élő" ribizli lekvár főzés nélkül

Az ilyen lekvárt csak hűtőszekrényben tárolják, így nem lehet belőle sokat főzni. De mit ér egy télen kinyitott üveg, mennyi vitamin!!!

Mire lesz szükség:

  • Egy kiló bogyó
  • Két kiló cukor

Hogyan kell főzni az élőketvitaminok:

Mint mindig, a bogyó elején át kell válogatnunk az egészet. Éretlen gyümölcsök vagy már túlérett bogyók ne hulljanak ide, a farkokat is óvatosan eltávolítjuk. Ezután hagynia kell, hogy a víz jól lefolyjon, és szárítsa meg a bogyót.

Sterilizáljuk az összes elemet, amelyet a lekvár elkészítéséhez használunk, egyszerűen leforrázhatjuk őket forrásban lévő vízzel.

Húsdarálóba tekerjük a bogyót, nekem egyszerűbb turmixgéppel ledarálni. Ezután óvatosan dörzsölje át egy szitán, hogy eltávolítsa az összes csontot. A kapott lébe öntsünk cukrot. Igen, a süteményt még ki kell facsarni, sok leve maradt. A cukrot falapáttal vagy kanállal addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután a lekvárt száraz, steril üvegekbe tesszük és hűtőbe tesszük.

Piros ribizli lekvár

Ha a zselét töltelékként adhatjuk süteményekhez és omlós tésztákhoz, akkor a ribizli lekvár egyszerűen csodálatos egy házi készítésű ünnepi lepényben.

Az elkészítéséhez a következőket vesszük:

  • Egy kiló ribizli
  • Másfél kilogramm cukor
  • Fél liter víz

A lekvár elkészítése:

Bár a lekvár főzése tovább tart, mint a zselé, ez egy kicsit könnyebb. A szétválogatott bogyót is jól megmossuk és szűrőedényben hagyjuk. Forraljon fel egy kis vizet egy serpenyőben, és tegye a bogyót ugyanabba a szűrőedénybe néhány percre a blansírozáshoz. Ezután beleöntjük abba az edénybe, ahol a lekvárt készre főzzük, és famozsártörővel megdörzsöljük, vagy fakanállal pépesíthetjük.

A bogyós masszához vizet öntünk, és azonnal beborítjuk cukorral. Elkezdjük főzni, a folyamat hosszú lesz, kétszer kell főzni. Ezután ellenőrizze, hogy a csepp nem terjed-e szét. Akkor kész lesz. Marad a dobozokban való szétterítés. Könnyen spórolhatszitthon.

Piros ribizli lekvár

Szükségünk lesz:

  • Egy kiló bogyó
  • Egy kiló cukor

A ribizli lekvár készítése:

A bogyókat átválogatjuk, és a csap alatt szűrőedényben megmossuk, hagyjuk egy kicsit, hogy a víz elpárologjon. De ne hagyjuk így fél óránál tovább, az alsó bogyók fulladozni kezdenek.

Öntse a bogyókat egy rozsdamentes edénybe, és azonnal fedje le a teljes cukormennyiséggel. pár órát állni hagyjuk, nem kell több, a ribizli nagyon hamar levet enged.

Tegye az edényt a tűzhelyre, és keverés közben forralja fel, forralja csak néhány percig, ez elég a ribizlihez. Azonnal üvegekbe töltjük az egészet, és ha szorosan vannak, kapron fedők alatt tárolhatjuk.

Piros ribizli lekvár

A lekvár szinte ugyanúgy készül, mint a kocsonya, csak a massza sűrűbb a hosszan tartó forralás miatt. A lekvárt nagyon kényelmes tárolni, nem kell hozzá hűtőszekrény, az otthoni sütés is nagyon finom.

Mi kell a lekvárhoz:

  • Egy kiló piros ribizli
  • Egy kiló cukor

A ribizli lekvár főzése:

Lekvárnak egy túlérett, összetört bogyót is vehetünk. válogatjuk át, mossuk meg és távolítsuk el a vizet, törölközőre kenhetjük egy rétegben száradni. Ezután a bogyót fa mozsártörővel összetörjük. Ha nem szereti a lekvárban lévő csontokat, szitán átdörzsölheti.

A bogyós masszát egy főzőedényben azonnal összekeverjük a cukorral és elkezdjük főzni. Először is beállíthatja a hőmérsékletet közepesre, amíg minden fel nem forr. De akkor mindenképpen csökkenteni kell, és már a legalacsonyabb fokozaton főzni, sokáig kell főzni, amíg el nem éri a kívánt állagot. Általában a lekvár akkor van készen, amikor elkezdődikhámozzuk le a serpenyő oldalát. A lekvár, akárcsak a lekvár, a konyhában egy közönséges szekrényben tárolható.

Piros ribizli lé

Természetes és illatos, kivétel nélkül mindenki kedveli. Gyorsan elkészül és jól tárolható.

Mire van szükség:

  • Három kiló bogyó
  • Fél kiló cukor
  • Másfél liter vizet

Hogyan készítsünk gyümölcslevet:

A bogyókat átválogatjuk, de a gallyakat elhagyhatod, illatosabb lesz, úgysem zavarnak. Öntsünk vizet a serpenyőbe, és főzzük körülbelül 10 percig. Ezután a bogyókat át kell szűrni, és szitán átdörzsölni, átnyomkodni lehet a túróruhán, így jobban működik. A kapott lébe öntsünk cukrot, és lassú tűzön forraljuk öt percig. Csomagolás dobozokban.

Piros ribizli befőtt

Mi, mi, de a ribizli befőttből mindig sokat fedek, mert nem télig kezdjük inni, hanem amint kihűlnek az üvegek.

Mire lesz szükségünk:

  • Bogyó
  • Cukor
  • Víz

A főzés módja:

A bogyók kedvesebbek az enyémhez. A befőttnek nem vágom le a farkát, ellenkezőleg, igyekszem többet leszedni a fürtökből, olyan szépek. A kompótot csak háromliteres üvegekben készítem. Harmadára megtöltöm bogyókkal, talán még egy kicsit. Megmérem a víz mennyiségét, egyszerűen hideg vizet öntök egy üvegbe bogyós gyümölcsökkel, majd beleöntöm egy fazékba.

Minden háromliteres üveghez hozzáadok másfél csésze cukrot, felforralom a szirupot, körülbelül öt percig kell forralni, amíg átlátszó nem lesz. és a forrásban lévő vizet azonnal a bogyókba öntjük, nyakig, hogy ne maradjon levegő az üvegekben. Feltekerik, megfordítják és meleg takaróba tekerik.

Bármit is mond, nagyon kényelmes így lekvárt készíteni. Vannak, akik általában az összes lekvárt csak lassú tűzhelyben főzik meg.

Mire van szükség:

  • Két kiló bogyó
  • Másfél kilogramm cukor

Hogyan főzünk:

A bogyót meg kell mosni, eltávolítani a törmeléket és hagyni megszáradni. Ezután öntsük egy tálba cukorral, és hagyjuk állni, amíg a lé elkezd kijönni és a cukor elolvad. Fakanállal keverjük össze, és oltási módban, zárt fedéllel főzzük 20 percig. Azonnal tegyük dobozokba.

Ribizli lekvár almával

A főzéshez szükségünk lesz:

  • Egy kiló bogyó
  • Fél kiló alma
  • Másfél kilogramm cukor
  • Fél teáskanál citrom

A főzés módja:

A bogyót meg kell mosni, távolítson el minden törmeléket, és egy rétegben terítse ki, hogy megszáradjon. Az almát meg kell szabadítani a magtól és a héjától, apró kockákra vágni, és fél órán át citromsavas vízben tartani, hogy ne sötétedjenek. Ezután eresszük le róluk is a vizet, és lehetőleg hagyjuk megszáradni.

Adjunk hozzá cukrot a vízhez, forraljuk fel a szirupot, majd adjuk hozzá a szárított almadarabokat, és forraljuk tíz percig. Ezután öntsük oda a bogyókat, és forraljuk fel. Hagyjuk kihűlni, a végén tegyük vissza a tűzhelyre és főzzük készre. Csomagolás dobozokban.

Fagyasztott piros ribizli

Az összetevők közül csak egy tiszta, szemét nélküli, lehetőleg szárított és jó érettségű bogyóra lesz szüksége.

A főzés módja:

Válogassa szét magukat a bogyókat, mossa meg, és egy rétegben terítse el egy törülközőre. Várja meg, amíg megszárad. Ezután tegye őket tartályokba vagy zacskóba, és azonnal tegye be a hűtőszekrénybe, fagyasztóba. Egy ilyen bogyót a következő szezonig tárolhat, ha nem olvasztja ki. Télen készíthetünk belőle kompótot, egyszerűen cukorral fogyaszthatjuk, a töltelékhez adjuk.

Következő

Olvassa el továbbá: